【家常美食】黑椒牛肉

鱼笑童

【家常美食】黑椒牛肉

黑椒牛肉是人气家常小炒，牛肉滑嫩入味，搭配彩椒、洋葱，色泽鲜亮诱人，咸香带一点黑椒风味，不管日常正餐还是待客都十分合适。

主料：牛里脊肉

配料：青彩椒、红彩椒、黄彩椒、洋葱、黑胡椒、生抽、老抽、食盐、白糖、料酒、淀粉、食用油

制作方法：

1.食材预处理：牛肉切薄片，加料酒、淀粉抓匀腌制十分钟；青、红、黄彩椒和洋葱切菱形块备用。

2.滑炒牛肉：热锅倒油，下入牛肉快速滑炒至变色，立刻盛出备用，锁住肉质鲜嫩。

3.爆香配菜：留底油放入洋葱、各色彩椒翻炒，炒至断生。

4.混合焖炒：倒回牛肉，加生抽、老抽、食盐、白糖、黑胡椒翻炒均匀，入味上色。

5.出锅装盘：翻炒充分后关火，盛入盘中即可食用。

特点：牛肉软嫩不柴，裹满浓稠酱汁，彩椒洋葱脆爽清甜，黑椒香气十足。