走进田纳西（5）、纳什维尔的墙壁艺术与美食

臣临天下

2026年7月4日，中午，晴。顶着南方夏日的烈阳，我们从纳什维尔市区出发，驱车前往世纪公园（Centennial Park），去看那座传说中搬到了美国的“帕特农神庙”。

远远地，一片金黄色的多立克石柱群就从草坡上探出头来。整座建筑坐落在一片修剪整齐的草坪高处，蓝天做背景，阳光把石柱照得发亮，恍惚间真的有种置身雅典卫城的错觉，只不过脚下踩的是田纳西的草皮，而不是希腊的岩石。

这座始建于1897年，又在1931年重建为永久建筑的帕特农神庙，是世界上唯一按1:1比例完整复制的帕特农神庙，也让纳什维尔多了一个别名：美国南方的雅典。

沿着步道拾级而上，46根巨大的立柱一字排开，屋檐下的三角楣饰上雕刻着希腊神话中的人物与战马，斑驳中透着古典的庄重感。柱顶的狮鹫与神兽雕像静静立在檐角，仿佛守护着这座异国神殿。

神殿的正门是一大亮点：两扇厚重的青铜门上装饰着公羊头与美杜莎浮雕，据说是世界上最大的青铜门之一。

门前拉着铁栅栏，游客只能远远地站在门廊的巨柱之间拍照留念。站在柱子旁，人显得格外渺小，才真切体会到古典建筑那种压迫式的宏伟。

绕到神庙侧面，长长的柱廊在阳光下投出整齐的阴影，一根根石柱像列队的士兵一样延伸向远方，天花板上的彩绘藻井图案精致依旧。

走在柱廊里，冷色调的阴影和炙热的阳光交替扑面而来，忽明忽暗，是拍照的绝佳角度，也是暂时躲避高温的好去处。

从神庙一侧下来，还能看到田纳西妇女参政纪念碑（Tennessee Woman Suffrage Monument）。碑文简洁有力：“公民的选举权不得因性别而被剥夺或限制。”

几尊青铜塑像身披绶带、手持标语，纪念1920年田纳西州作为关键一票通过美国宪法第十九修正案、赋予妇女投票权的历史时刻。

神庙与纪念碑并置，让这片草坪既有古典的美感，也承载着现代民主的记忆。

一个多小时的漫步下来，汗水湿透了衣衫，却也收获了满满的照片和一份对“移植文明”的奇妙体验，即古希腊的建筑美学，被完整地搬到了美国南方的一座公园里，与阳光、草坪和参政运动的历史交织在一起，成就了纳什维尔独一无二的风景名胜。

此时已是下午一点钟了，突然，我感到肚子饿了。来纳什维尔还有一个诉求就是品尝当地时的美食。来时做旅游攻略时，许多旅游博主极力推荐来一定要品尝纳什维尔火辣炸鸡（Nashville Hot Chicken）。

王子热辣炸鸡店

关于火辣炸鸡起源鼻祖老店王子热辣炸鸡店（ Prince’s Hot Chicken ）有一段趣事轶闻。传说上世纪30年代，风流成性的 Thornton Prince 夜不归宿，女友气不过，往他最爱吃的炸鸡里下了重味辣椒报复他，没想到 Prince 反而爱上了这口味，后来干脆把配方做成生意，于1945年开了专门做这道菜的餐厅。这就是Prince’s Hot Chicken 的由来，也是“纳什维尔热辣炸鸡”这个菜系的源头起点。

我们驾车来到起源的老店Prince’s Hot Chicken炸鸡店，现在的店面已经翻新扩大，氛围更像运动酒吧而不是老式炸鸡铺，但味道依旧惊艳。 另外，Hattie B’s 是 目前全国知名度最高、游客必去的一家连锁店，是很多人搜索纳什维尔热辣炸鸡时第一个想到的名字，我准备返回纽约时，在机场的品尝一下Hattie B的热辣炸鸡。

点餐台

火辣炸鸡的传统做法是先腌制、裹上调味面粉后用平底锅炸制，出锅后再刷上一层辣油。 辣油通常由卡宴辣椒粉、红椒粉、红糖和食用油调配而成，所以吃起来是“又辣又香还带点甜”，通常配腌黄瓜片一起吃，垫着一片白面包。我订了一份微辣的热辣炸鸡三明治，果然是外脆里嫩，香辣可口。

午饭过后，阳光正好，我沿着市中心的街道一路向南，穿过铁路桥下那道低矮的涵洞，眼前的风景忽然变了模样，高耸的玻璃公寓楼取代了乡村音乐的霓虹招牌，人行道上是慢跑的年轻人和牵着狗散步的居民。这里就是纳什维尔的格尔奇区（The Gulch），纳什维尔最具都市感的街区之一。

The Gulch英文原意是“沟壑”，名字来源于它曾经的身份：一片被铁路环绕的低洼谷地。上世纪这里是货运枢纽，仓库林立，尘土飞扬。如今旧日痕迹只剩下几段裸露的铁轨和几栋改造过的红砖厂房，其余的一切都已焕然一新。高层公寓、精品酒店、时尚首饰店和网红咖啡馆密密麻麻地排列在几个街区之内，是纳什维尔新经济最直观的样板。

在The Gulch走一圈，真正让人放慢脚步的往往不是橱窗里的商品，而是那些占据整面墙的画。这面墙藏在停车场边上，几何色块拼接成参差的图案，粉蓝、明黄、砖红交错铺开。它安静地立在两栋玻璃高楼之间，白天的日光把颜色晒得又亮又暖，路过的人都忍不住停下来多看两眼。

拐过街角，另一面墙转换了画风。整墙的荧光绿与湖蓝勾勒出锋利的爪牙与鳞片，线条张扬，带着涂鸦特有的速度感和野性，和街对面精致的首饰店形成有趣的反差。The Gulch的墙壁，从来不会只有一种表情。

漫步The Gulch的街道上，我们能感受到一种刻意营造的精致感：宽阔的人行道铺着整洁的石板砖，街角随处可见小型绿地和长椅，彩色的墙壁涂鸦艺术随处可见，连消防栓都被漆成了鲜艳的颜色。

最热闹的还是那两处“打卡圣地”。一面墙上，一对巨大的烤鸡翅膀配着灯泡字体的标语“Spread Your Wings”（展开你的翅膀），诙谐又接地气，是本地烤肉店留下的幽默广告。

而几步之外，黑白线条勾勒的天使羽翼才是真正的主角，每一根羽毛里都藏着吉他、蝴蝶、星星这样细密的图案，是艺术家Kelsey Montague的“What Lifts You”系列在纳什维尔的作品。

这是纳什维尔的网红打卡点，站在两片羽翼中间张开双臂，仿佛自己也能飞起来，也难怪总有人排着队等这一张照片。排队等候拍照的队伍常常绕过街角，但等待的过程本身也变成了一种社交体验，陌生人之间会互相帮忙按下手机或相机的快门。

The Gulch的墙绘不追求统一的调性，拼贴的几何、张扬的涂鸦、幽默的招牌、精致的插画并存在同一片街区里。它们让这片本来冷峻的都市新城多了几分生活气和人情味。比起橱窗里陈列的商品，这些墙才是最不设防、最愿意和路人对话的角落。

这幅“天使翅膀”壁画是艺术家Kelsey Montague为“What Lifts You”全球互动艺术项目在纳什维尔创作的作品，这是她当时画过最大的一幅壁画。她用了60多支马克笔历时一周才完成此画，整幅画高达23英尺，在The Gulch区一家餐厅的外墙上绘制完成。

她在设计里特意融入了纳什维尔本地元素：吉他、牛仔帽、烧烤图案，想借此传达这座“音乐之城”的温度 。仔细观察就会发现照片里羽毛内部的纹理,每一根羽毛里其实都藏着不同的小图案：吉他、蝴蝶、星星、鹅卵石般的纹路，并不是随手画的花纹。

“参与感”是这幅画的核心：画面的主体设计就是让路人站在两片翅膀中间拍照，仿佛自己也拥有了飞翔的能力，这正是Kelsey Montague的“What Lifts You”全球互动艺术项目想表达的理念，邀请人们思考究竟是什么在生活中给了自己力量 。

“天使翅膀”到底有多火？如今这幅壁画的人气大到周末排队的队伍会一路蜿蜒到街区里，画的作者本人看到粉丝发来的排队视频都感到无比惊讶。

在纳什维尔众多壁画里，它几乎是知名度最高的一幅，少有其他壁画作品能与之匹敌。这也难怪，它不只是一面墙，更像是整个The Gulch街区最具代表性的打卡仪式。

沿着街区继续走，可以钻进几家独立咖啡馆歇脚，点一杯冷萃，坐在临街的高脚凳上看人来人往。街边分布着不少设计感十足的服饰店和家居用品店，橱窗陈列比乡村音乐大道上的纪念品店考究得多。偶尔还能听见远处传来的吉他声。虽然The Gulch不像下城那样酒吧林立、乐队驻场，但音乐城的气息始终若隐若现，提醒着人们这里终究是纳什维尔。

傍晚，太阳还没完全落下，金色的余晖斜斜地打在纳什维尔The Culch的这面墙上。粉色的墙面上，三只蓝色圆圈里的白猪剪影安静地站着，被“坡脚猪烧烤”（PEG LEG PORKER）几个大字蓝底衬着，像是在宣告：今晚有真正的田纳西烧烤等待着我们。

单腿踏上路缘石，摆出一个随性的姿势。身后那面墙，是这家店多年积攒下的招牌。而转过身去，停在路边的那辆餐车更是“战绩满满”。车身上贴满了各路媒体的印记：Food Network、Chopped、Diners Drive-Ins and Dives、Fox News……“让烟火不熄” （KEEP THE SMOKE ALIVE）几个大字下面，是两位灵魂人物的黑白肖像，主理人 Carey Bringle 的名字和电话号码一并印在车身上。

我们走向坡脚猪烧烤店，霓虹灯的招牌高高悬挂，背景是纳什维尔正在拔地而起的天际线，起重机、玻璃幕墙高楼，与高悬着的熏烤餐招牌形成了有趣的对照。

推门进去，墙上挂着一幅巨大的照片：一头白猪低头盯着镜头，脚边一只红棕色的母鸡正仓皇奔跑。猪与鸡，这画面是烧烤店里最直白也最幽默的食材预告。“跛脚猪烧烤”由 Carey 和 Delaniah Bringle 夫妇于2013年创立，是一家家族经营的快餐式烧烤店，招牌是西田纳西风味的干腌排骨（Dry Ribs），只用盐腌制烟熏，出炉前才撒上一层粉状烧烤调料，走的是“干”而非“湿酱”路线。该店只卖猪肉和鸡肉，不供应牛肉和海鲜。

取餐区的墙角摆满了历年赢得的烧烤比赛奖杯，红黑金蓝的流苏在灯光下闪着光，墙上安东尼·波登的那句富有哲理的格言分外醒目：“烧烤或许不能带来世界和平，但至少是个开始。” 。

德克萨斯的烧烤专栏作家称这家是全美最好的田纳西风味干腌排骨。老板 Carey Bringle 曾两次受邀在著名的 James Beard House 掌厨。被 Southern Living、Garden & Gun、Thrillist、Eater 等多家权威美食媒体列入“必吃烧烤”的榜单。

旁边的墙上，卡通猪服务生举着托盘提醒大家：Ya’ll Bring Your Trays Back Here，还不忘分类回收银器和杯子，典型案例南方礼貌，连回收都不忘说句劳驾。

我们终于落座，面前的一盘排骨油亮焦香，还配着一杯玉米布丁，是这家最受欢迎的招牌菜。我张开大嘴毫不犹豫地咬下一口，真的是外脆里嫩，口齿流香。身后墙上那头猪和那只鸡，仿佛也在无声地围观着这场心满意足的报复性进食。傍晚的跛脚猪烧烤，烟熏味混着笑声，是这趟纳什维尔之行里，格外温暖的一页。

用餐完毕，我们走出坡脚猪烧烤店，临近墙壁上一幅壁画映入眼帘。这是画在The Gulch区Stock & Barrel餐厅外墙上的一幅壁画，由艺术家Adam Newman创作。

一只巨大的耳朵占据画面左侧，右侧是一支复古样式的“ON AIR”麦克风，中间用蓝、紫、粉三色晕染出一道张扬的声浪，仿佛声音正从麦克风喷涌而出、飘向耳朵。墙的右侧还竖排写着“NASHVILLE”（有些字母被故意遮住，看起来像NSHVLLI），整幅画因此也常被叫做“Nshvlli”壁画。

这幅巨型耳朵与麦克风壁画有着直白的象征意义：耳朵代表倾听他人故事的能力，麦克风则代表放大自己声音的能力，呼应了音乐之城纳什维尔的“每个人的声音都值得被听见”的精神。

这也是一幅专门为拍照设计的互动壁画，我们对着麦克风唱歌或呐喊的样子，再配上一旁的巨耳，是很多游客来The Gulch必打卡的经典造型。

太阳渐渐西斜，公寓楼的玻璃幕墙开始反射出橙红色的光。The Gulch的一天并不喧闹，它更像是纳什维尔的另一面：不再只是牛仔靴与乡村吉他的代名词，而是一座正在快速生长、试图讲述新故事的城市。午后的悠闲时光，恰好适合这样一场不紧不慢的漫步。