<p class="ql-block">《今日头条》数风流人物 还看彭爱国餐界大师</p><p class="ql-block">餐饮业竞争自八十年代始，全国各地是风卷云起，湘菜发源地衡阳市更是崛起了一大批餐饮品牌。</p><p class="ql-block">那个时代投资餐饮业，有公款消费主体，又有酒水进场费与销量扣点为辅，酒楼消费旺盛，是三个月就可回本。</p><p class="ql-block">随着限制公款消费，禁酒令，严查酒驾，喝酒不开车的规范性管理，酒楼消费主体则逐步形成两个极端。一是品牌酒楼，稳定传统菜系，吸引退休群体的中高端清淡康养的稳定性需求，如王府酒楼，衡州府，旺鸣轩，大福人家，陆府酒楼，天外天，外婆桥，王大妈，尚宫厨，凤凰渔村，林隐，神龙，曲园等。二是新一代面向年轻人消费群体的大众化咸麻辣重口味，人均在30元左右的低端品牌抢占社区短平快翻台率。如由高端胖胖胖酒楼转型低端的蔡下饭，还有后起之秀的回家吃饭，小勺故事，胡子哥，有滋有味，杨杨杨，三菜一汤，能干婆，管家婆，土农民，小农民，何胖胖等等，更是激烈以低价位赢得回头率顾客。</p><p class="ql-block">愚心炒好菜，雁城启新程。近年衡阳市本土餐饮品牌，又跃起“愚小锅”。掌门人彭爱国以独创牛胸口油炒鸭脚筋领先一系列菜品，吸引了低中端两大消费群，受到衡阳市餐饮行业协会的特别关注而向媒体积极推介。</p><p class="ql-block">今天，7月20日，愚小锅和平路店新张，今天以崭新姿态狮舞吉祥喜迎顾客。</p> <p class="ql-block">特别致谢:@悦人生 全程拍摄</p>