<p class="ql-block">一根苦瓜双重奏，<span style="font-size:18px;">一半烟火，一半鲜美是我厨房烹饪的小创意。苦瓜丁煎蛋饼，三文鱼烧苦瓜，两道菜的色彩搭配都是黄绿相间，苦瓜丁煎蛋饼接地气，家常烟火味浓郁，一道是咸涩海味的三文鱼小清新，一根苦瓜，两种截然不同的味觉体验。</span></p> 苦瓜煎蛋饼 <p class="ql-block">苦瓜炒蛋不稀奇，是每一个煮妇的拿手菜，但是苦瓜丁煎蛋饼我是第一次。特点蛋要多，至少四个，我用了五个鸡蛋，这样煎出的蛋饼蓬松，软嫩。</p> <p class="ql-block">食材 苦瓜半根 鸡蛋5个</p><p class="ql-block">调味 盐 糖 鸡精</p> <p class="ql-block">苦瓜去瓤，清洗干净，切小丁</p><p class="ql-block">苦瓜里加半勺食盐腌制几分钟</p><p class="ql-block">滤干水分，加入打好的蛋液里</p> <p class="ql-block">蛋液里盐糖鸡精调味，搅拌均匀</p> <p class="ql-block">热锅油稍微多一点</p><p class="ql-block">蛋液下一半，锅铲迅速搅拌蛋液</p><p class="ql-block">半熟即可盛起，放入余下的蛋液里</p> <p class="ql-block">热锅继续放些油</p><p class="ql-block">将熟蛋生蛋液混匀搭配锅里</p><p class="ql-block">定型后，翻面即可</p> 三文鱼苦瓜 <p class="ql-block">三文鱼苦瓜这道应该是广东人的家常，早些年我也做过几次，家人都很喜欢。</p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/3i4w5f2d" target="_blank">苦瓜三文鱼烧 ，苦尽甘来的味道</a></p> <p class="ql-block">食材 生姜 三文鱼 苦瓜半根</p><p class="ql-block">调味 盐 黑胡椒 生抽糖</p> <p class="ql-block">苦瓜去瓤切块，沸水煮软</p><p class="ql-block">过凉水，滤干水</p> <p class="ql-block">三文鱼姜片一起下火中火煎</p><p class="ql-block">煎鱼时撒一些盐和黑胡椒</p> <p class="ql-block">鱼煎到两面焦色，倒入苦瓜</p> <p class="ql-block">一勺生抽半勺白糖调味</p><p class="ql-block">是否加一点清水，看个人口味</p><p class="ql-block">喜欢湿润一点就加一点清水</p><p class="ql-block">喜欢干香的就不加一滴水</p>