探店老包子

桃子

图片 文字 桃子

制作 桃子

这家老包子铺，坐落在平谷第三中学南边十字路口东侧，就在我们小区对面，十字路口的西边一点儿是平谷第一小学。三中和一小这两所学校给这个小店，带来了很好的商机。

这个店的经营理念，也让食客们喜欢，包子按馅料种类收钱，2—5元不等，粥3元1碗，可以续碗；小菜只需交2元，可以随便吃。许多的中小学生，中午放学后直奔这里，家长省去了中午接送、做饭的麻烦。

因为这里是北小区，建设街，和鼎基公寓三个小区的结合部，许多的老人，也来这里吃。我喜欢来这里吃的原因有三：一是离家近。二是这里小菜的种类多，能吃到多种蔬菜。三是这里有玉米大碴子粥。非常适合老年人食用。

这是包子铺的全貌，装饰很简单，用小笼屉做了天花板。

几张小桌子，食客流水般的更换，今天我来得晚点，大多的食客都吃完了。

这是贴在墙上的两幅画，一幅是宣传用良心做包子，也是说明本店童叟无欺，顾客至上的经营理念。

另一幅是在介绍包子的来历。包子的起源来自四川，据说和诸葛亮有关，诸葛亮在出征孟获以前，用面粉和面裹肉，蒸熟后扔进江里祭江。因为原来都是用蛮人的头颅来祭江的，所以就叫这种食物为“蛮头”。到了宋朝，才出现了“包子”叫法，以此来区别没有馅料的馒头。

酱肉包是这家店的主打，用卤熟的五花肉加入大葱做馅料制作而成，薄皮大馅儿，一口爆汁，深得年轻人喜爱。

制作间明厨亮灶，一目了然。正方形的笼屉上，写着包子的馅料种类。

这是小菜的一部分，来晚了，几乎见底了。

这是粥和汤的一部分，也要没有了。

这是我最喜欢的黄豆炒酱咸菜丝，黄豆酱香，咸菜丝软烂。

这是放粥的那面墙，店里还是传统的经营方式，挂牌标明粥的名称。

这里的说明和广告，都是用这种纸壳子写的，非常的简朴，但是说明却非常的暖心。

这是免费用餐告示，上面写着：如果你在平谷，没有工作，没有收（熟）人，你可以来本店，告诉店里的服务员，来一份“加油套餐”，吃完就走，不用给钱。你在以后有了能力，记得帮助一下身边需要帮助的人，让爱传递下去。

这里挂着的是普通话和平谷俚语的对照，德性——揍性；打赌——嘎多儿；不好了——操蛋了；鼻涕——能带；早晨——早儿些；太阳——老爷儿；怎么办——咋弄等。

来一碗我的最爱，玉米大碴子粥。这是半碗，吃完了再续点儿。

一个小白菜香菇馅儿包子。

一盘自己喜欢吃的小菜，鸡刨豆腐、凉拌包菜和紫甘蓝、胡萝卜芹菜拌花生米和菜花、红心美萝卜泡菜、黄豆芽胡萝卜丝拌干豆腐丝、凉拌海带丝、黄豆炒酱咸菜。全部吃完。

这就是我的午餐，一共花了7元钱，吃得饱饱的，主要是吃得随心所欲，营养健康，最近这里又增添了牛肉蒸饺，下次再来吃。

2026年7月19日

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