桃品种溯源

兴福采摘园

桃品种溯源

作者张兴福

说起鲜桃，大家都吃过，比如油桃、毛桃、蟠桃；说起桃文化，谁都能说上几句，例如桃园三结义、二桃杀三士。但若说起桃子的前世今生，先后辈分估计没几个人能说的上来。本人对桃演化过程和家乡桃品种引进情况做个简略梳理，因水平有限，难免有误望多斧正。

一、桃树演化时间轴

桃树演化分为自然物种演化、人类采食初选、人工驯化栽培、古代品种分化、全球传播、现代育种六个阶段，依托化石考古与基因组研究梳理完整脉络。

约6300万年前，古亚洲大陆蔷薇科李亚科分化出李属原始祖先种群，为桃、杏、李、梅、扁桃共同远古始祖，均为二倍体（2n=16），染色体架构同源；该阶段仅完成属级演化分化，尚未形成桃、杏等具体物种。

约700万年前，喜马拉雅山剧烈隆起产生地理隔离，李属桃亚属内部祖先种群分裂为两大演化支：东支桃组，后续演化出光核桃、甘肃桃、山桃、现代栽培桃；西支扁桃组，逐步演化出野生扁桃（巴旦木）。

500万年前，青藏高原持续抬升彻底阻断东西种群基因交流，此前长期地理隔离的两大支系完成生殖隔离，正式定型为扁桃（巴旦木）、光核桃两个独立演化支系。光核桃是现代栽培桃直系始祖，现存于西藏、川西、滇西北高海拔河谷。果实近球形，直径3—4厘米、果肉薄纤维多、口感酸涩，果核扁平光滑，仅带有细微浅沟，区别于栽培桃深密核纹，由此得名。

科研种质圃采集的原生光核桃桃核，网格标尺可直观对比尺寸，整体圆润光滑，几乎无复杂坑纹。

约260万年前，云南昆明出土全球最早桃核化石，可见成型桃核沟壑结构，光核桃逐步分化出山桃、甘肃桃野生类群。

1.2万—1万年前，末次冰期结束气候回暖，野生桃分布范围扩大。先民采食时主动挑选大果、微甜单株，桃树无意识人工选育开端。

8000—7700年前，浙江跨湖桥、田螺山新石器遗址出土大量桃核遗存，已出现大小两类分化。先民移栽优良野生植株、简易管护，桃核逐渐增大、核壁变薄，人工栽培雏形形成。

5300年前，杭州良渚卞家山、钟家港遗址出土桃核，尺寸增大、核壁变薄，形态高度趋近现代栽培桃，先民长期人工筛选淘汰野生苦涩性状，桃树规模化人工驯化基本完成，长江下游为上古驯化核心区。

5000—4300年前，驯化桃沿黄河流域传入华北、关中，与北方耐寒野生种质融合，培育旱地适配品系，南北种质完成交流。

春秋战国：区分离核、粘核桃品种。

秦汉：桃位列五果之首（桃、李、杏、枣、栗），选育出冬桃、原始油桃。

魏晋：嫁接技术普及，选育出碧桃、垂枝桃等观赏桃。

隋唐：蟠桃载入史料，桃树传入朝鲜、日本。

宋代：《洛阳花木记》收录30余个桃品种，南北育种分化定型，南方主攻水蜜桃、北方培育硬肉耐储运桃。

近现代：2007年，国际科研团队启动桃全基因组测序，2009年测序工作完成，2013年正式公布高质量基因组图谱；中国农科院郑州果树研究所自2010年开展桃种质大规模重测序，2014年依靠基因组分子钟测算，精准推演出桃的演化时间与分化路径，厘清了光核桃、山桃、甘肃桃以及扁桃之间的演化关系，把过去依靠地质推断的年代，换算为量化的基因演化时间。

二、留家庄桃品种沿革

河北省保定市涞源县留家庄乡留家庄村本地桃树资源分为野生近缘种、本土传统品种、引进改良品种三类，历经野生利用、本土繁育、多轮引种升级全过程。

（一）野生近缘品种

留家庄域内桃树的野生近缘种主要是山桃和毛樱桃。

山桃果肉薄酸涩不可食，但种仁可入药，近几年山桃核收购价在每公斤4元上下。本地野生山桃林规模大，但产业短板突出：花期早易受倒春寒冻害花芽，多生于向阳坡地生长期易干旱落果，长期丰产困难，陷入“有景无利”困境。此前常年遭遇倒春寒、干旱导致减产绝收，2026年气候适宜，野生山桃迎来少见丰收。

每年3月底4月初山桃始花，8月立秋过后，山桃果实次第成熟，果肉腐软，桃核自然脱落于母树周边。次年萌发的桃苗密集丛生，光照、水肥争夺激烈，幼苗存活率不高，不利于种群繁衍。

本地山野栖息的岩松鼠，为储备越冬食粮，将桃核搬运至数十米乃至百米之外，分散埋入土中。其埋藏深度，恰适宜山桃种子萌芽出苗。部分储存点位被松鼠遗忘，翌年桃核破土成苗，客观上助力山桃向外扩散，实现种群良性繁育。

山桃抗寒早熟，常用做繁育栽培家桃的嫁接砧木。毛樱桃作砧木矮化早果效果更加突出，但整体产量偏低，极少规模化使用。

（二）栽培品种

毛桃

留家庄村民有在房前屋后零星栽种本地毛桃的历史，主要是自给自足无商业化生产。本地毛桃为地方农家品种，适配本地气候，管理粗放，酸甜适口契合本地人消费喜好，以离核红里者品质最佳。品种遗传性状相对稳定，谁家的桃好吃，讨要几粒桃核播种繁殖即可。用本地桃作砧木繁育桃苗，除抗寒性稍逊外，长势、产量均优于山桃砧。

1982年后，孙张锁、徐福顺、宋连福等20几户村民，在自家责任田建立个体果园。从邻村张家铺苗圃引进大久保桃苗，开启商业化进程。2006年，张兴福建留家庄首个葡萄采摘园，陆续引进燕红、春雪、黄金蜜、秋彤等几十个鲜食优良品种试验栽培，持续筛选更新毛桃品种。

毛蟠桃

毛蟠桃演化来源：毛桃的果形隐性纯合突变（pp），圆形基因失效，果实发育成扁平盘状，果皮依旧保留原始毛桃的绒毛（GG），故称毛蟠桃（传统蟠桃）。唐代已有庭院栽培记录，明清形地方品种，纯自然突变加农家选优，无人工杂交干预，属古代主流特色桃品类。

虽然县志记载涞源县在明崇祯年间有毛蟠桃栽培，但只在县城南部乡村零星分布。2016年，张兴福从山东省蓬莱引进寿比山、中蟠系列毛蟠桃，打破留家庄无毛蟠桃栽培的历史。

油桃

油桃（圆形无毛桃）源自毛桃自然基因突变，并非桃李杂交后代。演化来源：毛桃绒毛隐性纯合突变（gg），表皮绒毛合成基因关闭，果皮光滑油亮，果形仍保留原始圆形（SS），古籍称“李桃、光桃”，魏晋南北朝出现，《齐民要术》已有记载。

油桃由毛桃芽变及实生突变而来，我国古代仅零星野生留存，近代欧美率先系统化选育商品油桃品种，后传入国内本土化改良普及。

二十世纪六七十年代，留家庄第6生产队的集体果园首次引入地方品种李光桃（村民俗称无毛桃）；2011年，张兴福陆续引入中油、仙岛等系列苗木，试验筛选适应当地气候的良种。其中以仙岛11品质最优，仙岛14最抗寒稳产。

油蟠桃

油蟠桃是我国特有的桃属创新品种，起源可分为古代自然杂交变异与现代系统育种两个阶段，核心是杂交聚合双隐性突变基因（gg+pp），把毛蟠的扁形基因、油桃的无毛基因整合到同一个品种中。通过现代育种技术聚合高糖、硬溶质、抗裂果、大果型基因，从庭院稀有小果演进为规模化商品大果，成为桃产业“新宠”。

古代自然起源（唐代至20世纪中叶）

唐宋古籍记载，民间毛蟠（ppGG）、油桃（PPgg）混栽果园中，二者天然杂交后，后代会分离出携带双隐性基因的无毛扁形实生株，也就是早期油蟠桃变异个体。明清时期形成地方零散种质，果实小（仅30-50克）、糖度低、裂果重、产量极低，仅庭院零星种植，无法商业化推广。

现代系统育种

建国后科研单位收集地方种质，八十年代王力荣团队在甘肃酒泉发现野生天然油蟠桃单株，该种质平均单果仅32克，裂果严重，不适合直接种植，但其可溶性固形物高达22%，远超当时普通桃10%～12%的糖度，这份珍稀种质，成为后来培育中油蟠系列品种的核心亲本材料。2000年前后，中国农科院郑州果树研究所完成“中油蟠1号”杂交选育，后续经区域试验定型（单果重超100克、耐贮运），成为国内首个标准化育苗、大田规模化种植的商品油蟠桃品种，标志国内现代商品油蟠桃正式落地产业化，从此进入果园规模化育苗、大田种植时代。

2018年后，第二代（大果形）：优良品种陆续通过国审，这批油蟠桃平均单果重突破了200克，兼具油桃果皮光洁无毛与蟠桃果形扁圆的双重优点。相较普通毛桃，免除桃毛困扰，食用便捷；相较普通圆形油桃，果形

特稀有，果肉丰厚香甜，挂树时间长，观赏价值与商品价值更高，是采摘园极具竞争力的特色果品。一经推出迅速普及，开始全国大面积扩种，成为主流高端桃品类。

可

留家庄自古无油蟠桃栽培历史，张兴福在经营果园之余，依托报刊书籍、《水果邦》等网页论坛，学习掌握全国最前沿农技与信息。

2015年他预判油蟠桃有发展前景，趁第二代油蟠桃品种仍处于区域试验、尚未全国铺开推广的阶段，抢先高价引进寿比山、金霞、中油蟠系列苗木试种筛选，建成涞源县首个油蟠桃采摘园。每年从7月下旬至9月下旬，在两个月的时间里都有油蟠桃成熟供应顾客采摘。