舫中早茶，唇齿留芳

云端飘舞

泰州，一座关注度不高的水乡小城，自从去年的苏超冠军火出圈后，泰州的早茶也成了必打卡项目，本地人想去吃个早茶还得起个大早，排个长队。今日，暑气正盛，我们把清晨繁忙的时光留给外地人。十点，留芳茶社小聚。

船式早茶，体验过吗？看，整艘画舫便是一间临水茶室，深棕木质吊顶衬着绘着竹雀的宫灯，长案铺着蓝灰的桌布，缠枝纹样的桌旗迤逦铺开，三只青花缠枝盖碗静静列队，窗边椰竹翠影婆娑，窗外东城湖水漾着粼粼波光。湖对岸绿树成荫，隔壁船舫还悬着一方写着茶社的朱红灯笼，早茶未上，先醉在这枕水而居的雅致光景里。

抬手掀开茶碗盖，圆球状的绿茶饼正躺在碗底，倒入热水，茶饼轻转，嫩绿茶条层层舒展，似要在水中绽开一场温柔花事。茶汤清浅柔和，抿一口，鲜爽的茶香顺着喉间漫开，涤去暑热下的慵懒，为这一席早茶拉开序幕。

木盘错落摆开，便是江南茶点的万般风情。竹制小笼屉里卧着两枚精巧点心，一枚暄软白胖的蟹黄肉包，面皮蓬松暄软，咬开便淌出裹挟着蟹膏鲜美的肉馅，肉香混着蟹鲜在舌尖迸发；另一枚翡翠烧卖玲珑秀气，薄透面皮捏出褶皱花边，顶上缀着艳红枸杞，裹着青绿菜馅，清鲜解腻，满是蔬食的清甜。

瓷碟里的榴莲天鹅酥，造型灵动，层层酥皮叠成天鹅曼妙身姿，入口酥化掉渣；如意纹样的绿豆糕凝着细腻豆香，绵密清甜，是水乡刻在骨子里的甜润。佐茶小食也别有意趣，油酥炸长鱼干焦香酥脆，凉拌干丝爽滑开胃，两片水晶淆肉蘸一点儿香醋，弹滑精道，肥而不腻，红绿鲜果点缀其间，酸甜适口，一口茶配一味小点，闲情悠悠。

待到味蕾稍倦，一碗奶白醇厚的鱼汤面恰好登场。青花大碗盛着熬得乳白的鱼汤，芊芊细面缠绕其间，嫩白鱼片卧在汤中，点点葱花提香，汤底是河鱼久熬的浓鲜，不腥不腻，面条吸饱汤汁，嗦一口暖到胃底。

倚着船窗慢食，船身随水波轻轻摇晃，茶香绕着船内帘幔流转，一道道点心的甜咸鲜香次第在舌尖绽放。留芳茶社，一舫一茶一点，皆是水乡独有的温柔余韵，唇齿留香，念念不忘。