<p class="ql-block">吉安美食吟七绝一组</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">序章·山水酝味</p><p class="ql-block">赣水烟波润万畴，罗霄雾重隐珍馐。</p><p class="ql-block">一城风味承唐宋，半是炊香半雅流。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其一·吉州状元鸡</p><p class="ql-block">油淋葱辣醋香浮，兄嫂斟醪暖意稠。</p><p class="ql-block">金榜题名犹记取，热汤浇醒状元谋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其二·解缙豆花</p><p class="ql-block">乾坤磨转担星月，御宴雪纱凝玉前。</p><p class="ql-block">尝遍仙厨惊此味，渣中竟有醴泉鲜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其三·万安鱼头</p><p class="ql-block">赣江鳙首腻如醪，啤酒紫苏翻雪涛。</p><p class="ql-block">太后南逃停箸叹，一匙鲜汁卷云高。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其四·安福火腿</p><p class="ql-block">三年松火淬胭脂，柳线金蹄裹蜜饴。</p><p class="ql-block">袁老临轩闻馥至，乾隆御笔点祠碑。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其五·泰和乌鸡</p><p class="ql-block">青霜玄髓药香沉，枸杞汤清琥珀斟。</p><p class="ql-block">本草经藏延寿法，盏中化气胜千金。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其六·小龙薄酥饼</p><p class="ql-block">元初贡饼祀弥公，卅二工成金屑融。</p><p class="ql-block">甜薄五香嵌玉脆，酥飞齿畔碎秋风。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其七·永新血鸭</p><p class="ql-block">松烟米酒淬朱砂，卅载庖厨炼赤霞。</p><p class="ql-block">莫道书生唯嗜辣，一匙烽火震天涯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其八·遂川板鸭</p><p class="ql-block">红毛鸭骨淬松烟，盐雪凝脂压月弦，</p><p class="ql-block">休讲江南无烈味，一唇烽火灼千年。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其九·清明艾米果</p><p class="ql-block">新艾揉春染糯纱，蒸笼白雾暖千家。</p><p class="ql-block">谁言苦后回甘少？一口乡愁嚼岁华。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">终章·味里山河</p><p class="ql-block">云峰宴罢兴难收，猛火锅香缠箸柔。</p><p class="ql-block">千载庐陵庖脍事，今随赣水送行舟。</p> <p class="ql-block">《吉安美食吟》译文</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">序章·山水酝味</p><p class="ql-block">赣江的烟波浸润着万亩良田，</p><p class="ql-block">罗霄山的云雾深处藏着珍馐美味。</p><p class="ql-block">这座城的饮食风味传承自唐宋，</p><p class="ql-block">一半是市井炊烟，一半是文人风雅。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">其一·吉州状元鸡</p><p class="ql-block">热油淋过葱段与辣椒，醋香飘浮，</p><p class="ql-block">兄嫂斟满米酒，暖意融融。</p><p class="ql-block">还记得金榜题名时的宴席吗？</p><p class="ql-block">一碗热汤浇醒状元郎的雄心。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">其二·解缙豆花</p><p class="ql-block">石磨转动，仿佛担起日月星辰，</p><p class="ql-block">御宴上的豆花如雪纱凝玉般莹润。</p><p class="ql-block">尝遍仙厨佳肴，却惊叹这一味——</p><p class="ql-block">豆渣中竟有醴泉般的清甜。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">其三·万安鱼头</p><p class="ql-block">赣江鳙鱼的脑袋肥美如酒酿，</p><p class="ql-block">啤酒与紫苏激荡出雪白的汤浪。</p><p class="ql-block">传说太后南逃时停箸赞叹：</p><p class="ql-block">一勺鲜辣汤汁，卷起云霞万丈。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">其四·安福火腿</p><p class="ql-block">松木熏火淬炼三年，火腿红如胭脂，</p><p class="ql-block">金黄的蹄膀裹着蜜糖般的油脂。</p><p class="ql-block">美食家袁枚隔窗嗅到香气，</p><p class="ql-block">乾隆御笔题写的祠碑至今犹立。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">其五·泰和乌鸡</p><p class="ql-block">乌骨鸡的髓如青霜，药香沉郁，</p><p class="ql-block">枸杞汤澄澈如琥珀流光。</p><p class="ql-block">《本草纲目》记载的延寿秘方，</p><p class="ql-block">一盏鸡汤，胜过千金良药。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">其六·吉安薄酥饼</p><p class="ql-block">元朝初年便是贡品，供奉弥勒佛前，</p><p class="ql-block">三十二道工序炼就金屑般的酥皮。</p><p class="ql-block">甜咸五香芝麻嵌玉般脆爽，</p><p class="ql-block">咬一口，酥屑如秋风碎落齿间。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">其七·永新血鸭</p><p class="ql-block">松柴烟熏的米酒淬入鸭血如朱砂，</p><p class="ql-block">三十载厨艺炼出赤霞般的辣味。</p><p class="ql-block">谁说书生只爱清淡？</p><p class="ql-block">一勺辣魂，震撼天涯食客的舌尖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其八·遂川板鸭</p><p class="ql-block">精选红毛鸭的骨架，</p><p class="ql-block">在松木熏烤中淬炼出深沉烟香。</p><p class="ql-block">盐霜如雪，凝结在鸭肉凝脂般的表皮上，</p><p class="ql-block">压制成如月琴般优雅的弧形。</p><p class="ql-block">莫说江南只有温婉滋味——</p><p class="ql-block">这一口板鸭的鲜辣，如烽火般炽烈，</p><p class="ql-block">灼烧舌尖，传承千年的非遗技艺在此刻迸发。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其九·清明艾米果</p><p class="ql-block">初春的嫩艾草揉进糯米团，</p><p class="ql-block">染出青翠如纱的色泽。</p><p class="ql-block">蒸笼腾起的热气化作白雾，</p><p class="ql-block">温暖了千家万户的清明寒食。</p><p class="ql-block">谁说艾叶的苦涩后回甘太淡？——</p><p class="ql-block">这一口艾米果，嚼碎的是岁月沉淀的乡愁。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">终章·味里山河</p><p class="ql-block">五指峰下的宴席迟迟未散，</p><p class="ql-block">猛火镬气缠绕筷尖，余味绵柔。</p><p class="ql-block">千年庐陵的厨艺传奇，</p><p class="ql-block">今夜随赣江流水，送别远行的小舟。</p> 美篇号/4701030 图片/致谢网络 作者/诗意山水田园