<p class="ql-block">酸菜炒蚕豆，就是初夏的味道。</p><p class="ql-block">俗话说：“清明豆，立夏鲜”。上海的商家很会做生意，原本胖嘟嘟的翠绿的外衣，往往都被剥得干干净净。</p><p class="ql-block">酸菜炒蚕豆的灵魂，在于清新与咸鲜的激烈碰撞。新鲜蚕豆，本就带有田园的清香，入口就像是把初夏的温婉含在了嘴里。酸菜带着特有的醇厚，老练通达。这一老一新放在一起，蚕豆中和了酸菜的咸涩，酸菜吊出了蚕豆的清甜，互相依偎，彼此成就。</p><p class="ql-block">食材准备：</p><p class="ql-block">1、蚕豆。2、酸菜。3、青红椒。4、大蒜。5、大葱。6、盐。7、糖。</p><p class="ql-block">制作过程：</p><p class="ql-block">1、酸菜切成块。2、青红椒切成丝。3、大蒜拍碎。4、大葱切碎。5、起油锅。6、大蒜、青红椒丝下锅爆香。7、酸菜下锅翻炒。8、蚕豆下锅翻炒。9、加水。10、加盐。11、加糖。12、洒葱花出锅。</p> <p class="ql-block">酸菜、蚕豆、大葱、青红椒、大蒜↓</p> <p class="ql-block">青红椒、蒜头爆香↓</p> <p class="ql-block">加入酸菜翻炒↓</p> <p class="ql-block">加入蚕豆翻炒↓</p> <p class="ql-block">加水↓</p> <p class="ql-block">加盐↓</p> <p class="ql-block">加糖↓</p> <p class="ql-block">洒葱花出锅↓</p> <p class="ql-block">酸菜炒蚕豆↓</p> <p class="ql-block">酸菜炒蚕豆的过程充满了十足的烟火气。随着锅铲的翻动，酸菜的陈香渗入蚕豆中，就着酸菜的盐味儿，少加点儿盐，多加点儿糖，洒些葱花变可出锅啦！</p><p class="ql-block">夹一筷子，先是开胃的酸香，接着就是蚕豆的甜糯……仅仅是盐、糖调味，竟然演绎出了最美味的家常美味。</p><p class="ql-block">“嫩三天，老三天”，蚕豆的赏味期太短了，趁着现在蚕豆正鲜嫩，赶紧去菜场买上两斤，给家人做一盘酸香开胃的酸菜炒蚕豆吧！</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>