<p class="ql-block">昵 称:晓秋</p><p class="ql-block">美篇号:20540783</p> <p class="ql-block"> 7月15日，中伏第一天，骄阳高照，中午吃炸酱面，晚餐准备清凉的饭菜:绿豆小米粥，儿媳买了家乡灵宝特色小吃烧饼夹肉，家里小厨房推出了凉拌双藻，炎热天气吃出了凉爽的感觉。</p><p class="ql-block"> 鞭炮笋，其实是一种海藻，学名叫马尾藻，性寒凉，因为它嚼起来脆嫩多汁、发出“嘎吱嘎吱”的声响像放鞭炮而得名。其富含膳食纤维、钙、铁及多种矿物质，低热量且高蛋白，有助于促进肠道蠕动、辅助调节血脂，并具有一定抗氧化作用。</p><p class="ql-block"> 海石花是一种海洋藻类，性寒凉，富含膳食纤维、钙、铁等营养素，具有清热降火、润肠通便等功效，其低热量特性适合控脂人群食用。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">制做步骤:</p><p class="ql-block"> 鞭炮笋食材的处理:将其泡入水中至少2小时，其间多次换水，泡发后清洗干净，可去除部分盐分。</p> <p class="ql-block"> 上锅水开，放入鞭炮笋，焯水约2分钟，可去除部分盐分和嘌呤。</p> <p class="ql-block"> 捞出立即泡入凉水中过凉，可保持其脆嫩。</p> <p class="ql-block"> 捞出挤去多余水分备用</p> <p class="ql-block">海石花食材的处理:</p><p class="ql-block"> 海石花为干食材，将其泡入水中约10分钟，就可泡发好，再清洗2次即可，无需焯水。</p> <p class="ql-block"> 将其捞出沥水备用</p> <p class="ql-block"> 千禧果，清洗干净备用。</p> <p class="ql-block"> 大蒜切末，生姜切末，小葱切葱花，小米辣切小圈。这些温热性配料，可减轻双藻食材的寒性。</p> <p class="ql-block"> 将鞭炮笋和海石花放入小盆中，搅拌好。</p> <p class="ql-block"> 放入大蒜、生姜、小米辣、葱花，加南德粉和中粗辣椒面。上锅油热，泼到小料上，只听吱吱吱啦啦的响声，香辣气便扑鼻而来。</p> <p class="ql-block"> 加生抽、香醋、鸡精，搅拌均匀，品尝后味道正好，不用再加盐了。</p> <p class="ql-block"> 盛入大盘中，用切开的千禧果装饰盘边，即可上桌。这道菜品色彩斑斓，鞭炮笋清脆爽口，微弹，咀嚼时因纤维结构会发出类似“嘎吱”的脆响，味道鲜咸，带着海味的清香；海石花质地脆硬有韧性，脆嫩弹牙，自带淡淡海腥味；千禧果为菜增色增味。整体口感酸辣脆爽，鲜嫩味美，层次丰富，家人喜欢！</p> <p class="ql-block">温馨提示:</p><p class="ql-block"> 脾胃虚寒、容易腹泻者、过敏体质人群以及孕妇和甲亢患者，需特别注意忌口或谨慎食用。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">谢谢欣赏</span></p>