<p class="ql-block">美篇昵称：爱山秀水</p><p class="ql-block">美篇号：37621679</p><p class="ql-block">背景音乐：就让岁月开成一朵花</p><p class="ql-block">文中图片：自拍</p> <p class="ql-block"> 今日入伏，我在厨房里忙活着和面、绞馅儿准备包饺子。先和好面饧着，将芸豆洗净上锅蒸的断生，然后剁碎和肉馅儿调在一起，再放上点泡发好的海米，饺子馅儿就成了。</p><p class="ql-block"> 望着蒸笼上缭绕弥漫的热气，闻着锅边溢出的淡淡的芸豆香，不觉间，氤氲的热气仿佛润透了漫长的岁月，那些藏在饺子里的童年往事渐渐清晰起来….</p><p class="ql-block"> 儿时，每年入伏这天，我家都要吃饺子。一是因为我奶奶讲究这些老习俗，二是奶奶也是借这些习俗由头给我们这些馋嘴的孩子改善一下伙食。</p> <p class="ql-block"> 记得那年入伏，我们包的也是肉和芸豆馅儿的饺子。不过那时猪肉凭票供应，不能敞开了吃，饺子馅儿也是菜多肉少。</p><p class="ql-block"> 那天上午，奶奶领着我和两个姐姐在厨房里忙活着，奶奶和面，我们剁肉、择菜洗菜，天气格外得热，锅里蒸着芸豆，腾腾的冒着热气，那时候没有油烟机，也没有换气扇，小小的厨房里我们四个人转不开身，热得透不过气来。我们索性将包饺子的家伙什，一并搬到门口的树荫下。</p><p class="ql-block"> 虽然是菜多肉少，但是奶奶总能把馅儿调得香香的，一闻就忍不住流口水。</p><p class="ql-block"> 面饧好了，馅儿也调好了，开始包饺子了，二姐擀皮，奶奶和大姐负责包，我负责捽剂子、然后按扁，方便二姐擀皮。</p> <p class="ql-block"> 奶奶一边麻利的捏着饺子，一边给我们叨念着那些入伏吃饺子的老话：“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋。”“这饺子可是最好的饭食，天热人乏，一碗饺子下肚，立马就有力气了。”大姐说：“哎呀，这饺子杠厉害来，我得多吃点。” 我拿毛巾给奶奶擦擦额头的汗说：“我也多吃点。”“好、好你们都多吃。”我们说着笑着饺子包了一大半了，这时奶奶指指头顶上的大日头说：“小暑大暑，天蒸地煮，入了伏，大暑随后就到了，这天热的就像进了蒸笼，吃顿热饺子，再喝碗烫嘴的饺子汤，发上一身大汗，祛暑养脾胃，这叫原汤化原食，以热解热，可都是一辈辈传下来的老说道啊。”</p> <p class="ql-block"> 饺子包好了，满满的两大盖垫。厨房大锅里的水也烧开了，圆鼓鼓饺子下进锅里。我早就准备好了漏勺和盘子。醋和蒜泥也盛到了一只只小碟子里了，就等饺子出锅了……</p><p class="ql-block"> 一晃这么多年过去了，亲爱的奶奶也离开我们好几十年了，可今天奶奶叨念的那些关乎入伏的老话还在耳边萦绕，那小厨房里的烟火温暖如初。</p><p class="ql-block"> 这些年，入伏吃饺子的习俗我一直延续着，不曾中断过。那刚出锅的饺子，蘸着蒜泥香醋，咬一口，那鲜香那汤汁在口中漫开，又像回到了儿时的伏天，还是芸豆肉馅儿，还是菜多肉少，还是那碗烫嘴的饺子汤……原来这老习俗守到现在，守的早已不是什么讲究、什么规矩， 守的全是那份恒久绵长温情、是那份咋也忘不掉的儿时念想……</p>