【面面俱到·拾夏面点】‍入伏的绿豆糕

吟风弄月

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日子过的真快，好像刚刚吃过立夏面，一眨眼，今天就入伏了，一年中最热、最闷、最潮湿的40天就正式登场了。

入伏，在国人心里，从来都不只是一个温度变化的节点。它是“冬病夏治，顺时养人”的关键起始。

而绿豆作为消暑的食材，能够清热解暑、补充水分和矿物质，利尿消肿、排毒养颜，特别适合缓解伏天高温带来的不适。

为参加“面食爱好者聚集地”组织的【面面俱到·拾夏面点】‍活动，我泡了脱皮绿豆，做一款甜甜糯糯的绿豆糕，在这烈日炎炎的夏日，为家人带来一抹清凉。

绿豆糕是一种香甜软糯、口感细腻的糕点，以绿豆为主要原料。绿豆性味甘凉，具有清热解毒的疗效，能有效缓解夏季因阳气过剩引发的湿热，化解人们因气候炎热而带来的不良情绪，非常适合在炎炎夏日食用。

所需食材：

脱皮绿豆、蜂蜜、黄油、葡萄干、黑加仑干。

方法步骤：

1、脱皮绿豆洗净，加入没过绿豆2厘米以上的清水浸泡，让绿豆吸饱水分。

2、将泡好的绿豆，倒入电饭锅，加入1.5倍左右的清水，将绿豆煮至软烂。

3、将煮好的绿豆倒入料理机打成细腻的绿豆泥倒出。

4、将葡萄干、黑加仑干用加入面粉的清水洗净，一定多搓洗几遍，才能把果干皱褶里的脏东西洗干净。

5、起炒锅，放入黄油，小火融化。

6、倒入绿豆泥、蜂蜜或白糖，小火慢炒。炒制过程中用硅胶铲不断翻拌。

7、倒入切碎的葡萄干、黑加仑干，一直炒到绿豆泥抱团，不粘手为止。

8、准备模具，将炒好的绿豆泥分成小剂子备用。

9、将绿豆泥放进模具，稍微按压紧实，抹平底部，然后脱模即可。如果没有模具的话，也可以直接将绿豆糕整理成简单的圆形，方形等。

10、做好的绿豆糕装入保鲜盒，放入入冰箱冷藏后食用，风味更好。

装了几盒绿豆糕，准备给邻居们送去品尝，这也使我很有满足感和成就感。

在我们这个“以食为天”的国度里，不论是节日还是节气，总少不了美食的助兴。绿豆糕是夏季消暑食物之一，口感细腻，清凉可口，吃上一口，唇齿留香，确实是伏天里不可错过的美味。





图片来源：手机拍摄

文字、制作：吟风弄月

背景音乐：入伏



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