<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 初伏的午餐既要讲究营养，又要讲究清淡，还要保证它是下饭神器。呵呵，这要求虽然挺高，但对大唐长老而言，难度不大。亲自创意了巴沙鱼夏季新吃法，就是例证。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ① .将天然解冻的巴沙鱼切坡刀片，煨入料酒、加少许精盐，码入薄薄的水淀粉。葱切段、姜切片、蒜切片备用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ②. 清水大火烧开，滑入浆好的巴沙鱼轻轻划散开来。待其完全飘浮便捞出沥干水份备用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ③.以料酒、精盐、白糖、白胡椒调味，以稍许老抽增色，加清水和水淀粉成汁备用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ④.大火热锅热油后改小火，煸炒葱姜蒜出香味。再改大火，放入淖好的巴沙鱼片稍许翻炒。待大火雄起时，烹入调好的料汁快速翻炒，让每一滴芡汁充分包裹着鱼片，便大功告成。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 这就是巴沙鱼裹汁露油的诱人品相。只要看它一眼，就想大块朵颐，更甭说吃了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 尤其是不舍得那点汤汁，自创巴沙鱼汤汁捞饭更是美味。风扫残云之际，仍然意犹未尽。哈哈，还是巴沙鱼新做味道太销魂，是今天午餐无愧的王者C位。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p>