海外艺术家（“無外”的艺术空间）-热情如火的夏日烧烤

卡梅尔

盛夏午后，我们如约到艺术家方無外先生家的后院聚会，刚进门就看见他挽着袖子守在烤架边，头发沾了点薄汗，却笑得一脸满足，连烟都跟着烤肉的香气飘得慢悠悠的。这次的主题是夏日烧烤，他和太太早早就把食材备得齐齐整整，就等着开烤了。

放下木炭，摆好烤架，艺术家的气质就是进行烧烤也风度翩翩。看着他忙前忙后的样子，看着就特别踏实。这院子被他打理得处处是生机，木篱笆边爬着紫色小花，靠墙的花盆里也长得热闹，连风扫过都带着青草和烤肉混合的香气。

他翻着烤架上的牛仔骨，新鲜的牛仔骨刚上烤架，油花慢慢渗出来，在炭火上滋滋作响，等着慢慢烤到焦香入味，光听这声昔就让人期待不已。，烟顺着篱笆缝飘去院子外头，桌案上已经串好满满一盘子肉串，就等着陆续烤炙了。

玻璃盘子里码着切好的去骨牛小排，银闪闪的铁签串着大块的手工切羊肉，每一块都带着新鲜的肌理，一看就是提前认真腌制过的，就等着炭火给它们染上焦香的颜色。

堆得整整齐齐的肉串，每一块都大小均匀，连铁签都擦得亮堂堂，可见他准备的时候有多用心。

第一波烤好的肉端上桌，油亮的肉串撒着孜然和辣椒，连骨头都烤得滋滋冒油，香气直接钻到鼻子里，谁见了都忍不住咽口水。

烤得焦香的牛仔骨搭着软乎乎的大饼，光是看着这分量，就知道这顿烧烤要吃得尽兴了。

他在烤肉同时，又忙着照顾我这个闲人，在自制的木棚里的长条桌上，摆上香茶、水果，后来又上了两瓶冰镇啤酒，心中泛起的热浪跟这夏日的阳光一样赤热。

先生是勤勤人，也在烤炉前摆开架式加入烧烤队伍。刚烤好的牛仔骨还带着热气，滋滋地作响，焦香味扑鼻而来。

先生拿着剪刀细细剪开牛仔骨时，旁边湊着一只毛茸茸的白团子。鼻子一动一动盯着那块肉，眼睛都不带动地方的，逗得一桌子人笑个不停。

最绝的是女主人Grace 为了让我们吃的过瘾，特意做了一道东北名菜，焖了这一锅大丰收。排骨芸豆炖得软烂入味，边上贴着一圈蒸好的小花卷，连玉米和士豆都吸满了肉香，掀锅的时候香气能飘半条街。

煮好的甜玉米切成长段，咬一口能爆出汁来，清清爽爽正好解了烤肉的腻。

焖锅里的内容丰富得很，玉米吸满了肉汤，豆子软乎乎的，连豆角都浸得发亮，舀一勺连汤带菜配饭，能多吃两大口。

这菜做的太地道了，感觉回到了家乡。

端着酒杯撞一下，快乐的气氛拉得满满的。满桌子的菜挤得满满当当，热热闹闹的全是生活气。

一桌子菜摆得满满当当，烧烤、焖锅、小涼菜样样都有，树荫挡着太阳，风从木栅栏缝钻进来，吹得人浑身舒服。

东北糯玉米棒子也切段摆上桌，带来东北玉米地粗旷的香糯味道。

别出新意的是用西瓜条腌的下酒菜，脆甜脆甜的，前一天晩上将西瓜去皮，洒上粉盐放到冰箱腌了一晩上，作为配菜刚好丰富了口感。

女主人新学的广式的炸花生米带着咸香，颗颗饱满，喝酒的时候抓一把，越嚼越香。

酸甜的山楂干配着陈皮丁，解腻又开胃，吃完烧烤来两颗，嘴里一下子就清爽了。

湊近看这烤好的肉串，孜然粒和辣椒面沾在油亮的肉上，每一块都烤得外焦里嫩，光是看着就让人忍不住流口水。

现拌的凉粉混着黄瓜丝，撒上辣子和香菜，酸辣爽口，一口下去凉丝丝的，正好中和了烧烤的热气。凉粉是在超市买的绿豆粉自己涮的，既弹又软有股小时候的味道。

主菜茄汁大虾是压轴硬菜，开背大虾裹着浓浓的茄汁，酱汁亮得反光，虾肉饱满Q弹，咬一口还能爆汁，酸甜适口一下子就被抢光了。

色彩鲜艳的有机甜椒配菜，青翠欲滴，既健康又营养。

玻璃罐里炖着焦糖布丁，表层琥珀色的焦糖脆生生的，挖开就是软嫩的布丁，甜香不腻，是饭后最棒的收尾。

刚切好的西瓜块码在白碗里，红盈盈的沙瓤带着清甜，吃完热菜来两块，清爽得从嗓子眼舒服到肚子里。

提前备好的杂锦坚果，琥珀衣花生混着碧根果和去皮花生，喝酒聊天的时候抓一把香得很。

烤好的牛仔骨端上桌，刚烤出来的焦香混着调料的香气，端盘的人笑着展示，连边上的白狗都乖乖蹲在那儿等着分一口，整个院子都浸在快活的热气里。

在充满艺术气息的小院里，约三五情投意合的好友，喝个小酒吃个喷香的烤肉，多么惬意快乐啊，这就是生活的本真。