云南散记（4）• 初识建水

争鸣

也许我孤陋寡闻，虽云南此前去了四次了，但以前似乎没怎么听说云南还有一个叫建水的地方。因本次行程中有安排，就百度了一下：建水是云南省红河哈尼族彝族自治州下辖县‌，以千年古城和建水紫陶闻名，拥有建水文庙、双龙桥等众多古迹，是国家级历史文化名城 。不得了，好像挖到宝藏了！

车进建水城，直接就拉到了一家名为“禧院”的酒店，品尝了一桌地道的汽锅宴。

汽锅宴中有一道入选“云南十大经典名菜”，并被列为省级非遗项目的气锅鸡。该菜起源于清代乾隆年间，由临安府厨师杨沥创制。制作时，采用建水特制紫陶汽锅，选用本地土鸡，配以生姜、葱段等调料，蒸制时不加水，汤汁由蒸汽凝结形成。通过底部汽嘴导入蒸汽将鸡肉蒸熟，汤汁清澈鲜甜，肉质酥烂嫩滑。据说，当年曾经列为国宴菜单招待过美国总统尼克松和英国女王伊丽莎白并大受赞赏。经酒店介绍得知，汽锅鸡是建水县的传统名菜。而禧院酒店以研究和传承‌建水汽锅鸡‌而闻名。

建水被誉为"‌中国紫陶之都‌"，建水紫陶是‌中国四大名陶‌之一，是国家级非遗。它用境内五彩山的红、黄、青、紫、白五色陶土制作，经手工拉坯、刻坯填泥、高温烧制和无釉磨光等工序 。特点"‌坚如铁、明如水、润如玉、声如磬‌"，表面富有金属质感，敲击有金石之声 。

说到建水紫陶，有一处全国唯一的独特景观贝山陶庄是非常值得一去的。

贝山陶庄位于建水县临安镇陈官村,是一座以紫陶文化为核心的综合性景区。整个园区的所有建筑都用废弃紫陶坛罐和天然青石料堆砌而成‌，远远望去就像一座充满异域风情的古老城堡 。墙面上、台阶上、空地里都摆满了各式各样的陶罐和陶瓷碎片，椅凳桌也都是残陶做的，经精心设计，能工巧为，真正是变废为宝，化腐朽为神奇！

陶庄区位清幽，背靠山林，与田园浑然一体。并集紫陶手工生产、非遗研学、观光摄影、休闲品茶、陶艺文创售卖于一体。

建水是一座有着1200多年历史的古城。最负盛名的朝阳楼是明代修建的，比北京天安门还早28年。

建水古城拥有超过50座古建筑，历经12个世纪的建设，被誉为“古建筑博物馆”和“民居博物馆”。

建水又称临安，城内仍保留当年的临安府署衙门旧址。元朝在此设立临安路，借南宋都城临安之名，期盼边疆长治久安；明代设临安府后就长久沿用临安这个名字。民国时为避免和浙江临安重名才改称建水，但临安这个古称仍流传下来。

建水文庙，始建于1285年，已有七百多年的历史。现存规模、建筑水平和保存完好程度都仅次于曲阜孔庙。文庙是整个建水古城的灵魂。

学政考棚是古代省级统一科举考试考场‌。明清时期，临安大兴儒学，修建文庙，崇文重教，读书人众多，才有了“滇南邹鲁、临半榜（云南半数举人出自临安）”的盛况。建水古城的学政考棚内保留古代科举考场，并有“赶考”、“放榜”、“状元游街”等塑像，形象地见证当年“临半榜”的盛况。

朱家花园，被称为“滇南大观园”，有214间房屋、42个天井，把江南园林精巧和西南民居厚重融为一体，木雕、砖雕精致考究，体现旧时大家族的建筑智慧。

建水古城内还有一处朱德总司令旧居，系朱德当年在昆明陆军讲武堂同窗曾师仲家宅。朱德任滇军少校营长期间借住于此。

离建水古城不远的双龙桥是必去的，因为它被誉为“云南最美古桥”。

双龙桥得名是因为它横跨在泸江河和塌冲河两条河的交汇处，当地人说这是一桥锁"双龙"，所以叫双龙桥 。十七孔桥这个俗称是因为桥最初只建了三孔，后来道光年间又续建了十四孔，前后加起来一共十七个桥孔，所以又被叫做十七孔桥。说它“最美”名不虚传，无论从哪个角度拍摄都让人惊艳，不愧为国内仅存的古代“廊桥 + 多拱”复合杰作 。

走完建水古城，最深的印象是古韵与烟火恰到好处地相融。朝阳楼巍峨厚重，文庙古柏苍苍，朱家花园雕饰精巧，双龙桥临水静立，处处能感受到“文献名邦”悠久深厚的历史底蕴。不同于商业化浓重的古城，这里本地人依旧世代生活于此。大板井旁活水潺潺，街头烤豆腐香气弥漫，老街居民从容恬淡，朝阳楼门洞朴克大战正酣。千年古迹没有脱离人间烟火，悠久文脉融进日常三餐。在建水，时光悄然放缓，褪去平日内心的浮躁。离开之后，古朴雅致的建筑、淳朴安逸的民风依然萦绕心底，让我真切懂得岁月静好的安然。

云南最后一站又来到了花城昆明，照例又逛进了花市，但这次绝对不会掉进几年前鲜花被＂调包”的坑了。因为几天的旅行见闻，让我重新认识了彩云之南。云南，我一定会再来！