<p class="ql-block">在四川旅游吃了豆瓣酱炒肉末酸豆角直接入坑，年年自己腌上一坛子。听朋友介绍小美食谱中有速成腌法，隔夜就能吃，立马动手安排。坐等隔天就能吃肉末酸豆角，想想都馋到跺脚。</p> <p class="ql-block">豇豆角清洗干净，剪去两头，再切分为大段。</p> <p class="ql-block">腌制酸豆角配方：豇豆450克、盐20克、米醋40克、八角1个、花椒1小把、香叶2片、小米椒1个、清水1200克。可惜小美太小，一次只能做1斤。</p> <p class="ql-block">豇豆和所有的食材倒入小美主锅里。</p> <p class="ql-block">设定30分钟/80度/反转小勺进行熬制，中间停机，将豇豆上下翻一下。</p> <p class="ql-block">煮豇豆时候就将广口瓶子进行消毒。瓶子清洗干净之后，倒少许高度白酒，晃动瓶子让其壁充分接触。此步骤是进行消毒且增加香味。</p> <p class="ql-block">将做好的豆角装入瓶子，盖紧盖子，阴凉处保存。这里是做了两锅。第二天就可以吃了，也可以继续腌制，啦啦啦。</p> <p class="ql-block">快乐提前就位！</p>