游馕文化博物馆有感

沈芸

今日走进乌鲁木齐馕文化博物馆，细细探寻馕的起源、千年发展脉络，观赏品类繁多的各式馕，一路品读面食文化，全程收获满满、感触颇深。

追溯华夏饮食本源，自炎帝神农氏遍尝百草、发现五谷，小麦便成为北方大地赖以生存的根基。南北饮食自古各有侧重，南方偏爱米饭，北方深耕各类面食，饺子、馄饨、包子、馒头花样繁多，而在辽阔的新疆大地，馕牢牢占据着各族群众餐桌的核心位置，是扎根生活的刚需主食。

考古印证，馕的雏形距今已有三千余年，汉代被中原称作“胡饼”，伴着古丝绸之路的驼铃声一路发展，既是古代商队穿越沙漠的便携干粮，也是西域家家户户一日三餐离不开的吃食 。历经千年传承，打馕手艺成为非物质文化遗产，从传统街边馕坑手工烤制，到如今馕文化产业园标准化、规模化生产、精致礼盒包装，小小的一张馕，完成了从民间家常主食到地域特色产业、走向全国特产市场的华丽蜕变。

在新疆，代代流传着一句深入人心的谚语：宁可三日无肉，不可一日无馕。短短一句话，道尽了馕在新疆人心中无可替代的分量。它不只是果腹的食物，更是西域烟火的见证、丝路文化的载体，承载着新疆的风土人情与千年饮食传承。从古老馕坑到现代化产业园，馕的故事还在续写，这枚裹挟着麦香与烟火的烤面饼，终将带着新疆的味道，走向更远的远方。