<p class="ql-block">又到了六月初一，老爸老早在群里喊:集合了，吃饭了！</p>
<p class="ql-block">六月初一，我们这里的习俗是出嫁的女儿回娘家，未婚的媳妇去婆家，尝尝新下来的小麦。</p>
<p class="ql-block">有的地方叫卷卷，我们这里叫面菜。</p>
<p class="ql-block">新鲜的小麦，磨成面粉，用清晨的第一桶凉水洗面，用来摊片儿，洗好的面筋过油炸。刚摊好的面片软乎乎叠在竹篮里，还带着刚离鏊子的余温，麦香顺着热气一圈圈漫开，光是闻着就知道是今年新麦独有的清甜。</p> <p class="ql-block">炸好的面筋和豆角炖在一起，热气裹着那种淡淡的香味儿瞬间飘荡在空中，填满了大家的心房……油面筋吸满了豆角的鲜气和炖肉的酱汁，在铁锅里咕嘟着冒着泡，金黄的块头浸着油亮的汤汁，脆生生的绿豆角吸足了咸香，锅盖一掀开，白烟混着香气往门外钻，连蹲在巷口乘凉的邻居都要笑着问一句“这是做面菜呢吧，香得我们都闻见了”。</p> <p class="ql-block">切好的面菜在饼铛里用醋和香油加工一下，盛入碗里，放上炖好的豆角，吃上一口，软滑的面片裹着酱香，外带面筋的松软和豆角的脆爽，口感层次翻着花往舌尖上涌，那股满足劲儿，真爽！</p>
<p class="ql-block">今年，老妈不知道几点起的，我到的时候，“战斗”已结束，院子里桌子都摆好了，竹篮里码着面片，铁锅里炖着菜，连碗都摆得整整齐齐，哎，今年没有帮到老妈，有些难为情……可老妈擦着手笑，说哪用我动手，她早早起来做完，就等着我们回来张嘴吃，年年这日子，盼的就是我们坐齐了，热热闹闹吃这一口新麦的香。</p>