<p class="ql-block">今天中午又捣鼓起了卤肉饭，算是成功的一次。上次不太成功，上次的肉少而且没炖烂，吃得不爽。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这一回，肉多了而且还是较多瘦肉（贵妃肉），五花腩肉占少数（全瘦肉是不好吃的）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把肉块焯过水后， 煎黄了就着炒锅用姜葱蒜 八角 香叶 桂皮 生抽 冰糖 盐 炒香了（咱家没有老抽 蚝油 味精 鸡精 之类工业调味料∽嘿嘿咱嫌弃它们呢！），倒入大炖盅隔水炖了快三个小时，然后捞起来收汁打芡，可以哦，吃起来有软糯醇香入口即化那种感觉，配上钵仔蒸饭，唇齿留香，不错不错！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">但是还是没达到十全十美，有吃货建议卤肉要做成碎碎颗粒那种才正宗，好吧，那就计划隔个把两个月再做一次，好东西不能经常吃哈！脑满肠肥并非好人好事喔！</p>