<p class="ql-block">每年的夏天我都会买不少紫苏叶，要么煮水喝要么做酱吃，前几天买的一袋子紫苏叶煮了两次水，今天把剩下的三分之一做酱。</p><p class="ql-block">第一步把紫苏叶清洗干净控干水分。</p> <p class="ql-block">去掉粗梗，切碎一点备用。</p> <p class="ql-block">一个不辣的红辣椒🌶️如果能吃辣，建议放小米辣。</p> <p class="ql-block">红辣椒切碎，剥一碗蒜，如果有生姜，切点姜末，我是用云南小黄姜做的姜块代替了，再准备点芝麻，各种食材多少没有太严格的限制，基本配比就行。</p> <p class="ql-block">蒜打碎</p> <p class="ql-block">锅里多放点油，因为成品需要有油浸泡才能不坏，先下入蒜末翻炒香。</p> <p class="ql-block">再下入红辣椒碎翻炒片刻</p> <p class="ql-block">蒜和红辣椒炒蔫后放入芝麻两勺</p> <p class="ql-block">放紫苏叶翻炒</p> <p class="ql-block">这是刚下入紫苏叶的样子，不断翻炒，炒蔫吧</p> <p class="ql-block">这个状态加入生抽，盐，松松鲜，蚝油，继续翻炒。直至油变红亮，香味扑鼻即可。</p> <p class="ql-block">盛出晾凉，吃的时候尽量用干净的勺子吃多少盛多少，拌饭拌面都好吃，超级香，味道独特！</p><p class="ql-block">紫苏叶的营养也是非常丰富的，含有钾钙胡萝卜素等等，而且中医的角度认为解表散寒，行气和胃，所以夏季吃紫苏叶既有营养又能养生，做起来也不复杂，快动动你的手吧！</p>