<p class="ql-block"> 北宋政治家范仲淹在长白山醴泉寺和应天府书院读书期间，每日煮粟米粥冷却后划为四块，佐以切碎的腌菜末，维持基本饮食，友人曾赠其佳肴，但范仲淹因担忧影响清苦习惯而婉拒。</p><p class="ql-block"> 这段经历被《东轩笔录》《昨非庵日纂》等文献记载，这个故事后来流传为成语典故“断齑画粥”。</p><p class="ql-block"> 我刻过的一枚闲章“分齑”，其中的“齑”可不简单是那助吞下咽的腌菜末，而是黄亮的酸豆角、酸辣椒，香脆的酸萝卜、酸蒜瓣，还有干爽的黄花菜、霉豆子或干野菜等，品类多着呢。</p> <p class="ql-block"> 记得我曾讲过，在红苕当主粮的年代，我与酸菜（也叫腌菜）结下了厚重情谊。时至今日，爱之弥深，尽管经常收到重盐有害心脏、血管、肾脏、骨骼的警告，仍然乐此不疲。</p><p class="ql-block"> 每年的清明、端午、中秋、春节等传统节日，是我们这个大家庭回乡下老家团聚的日子。济济一堂，南城隍北土地的闲聊，欢声笑语中快乐分齑。时光虽短暂，却温馨。</p><p class="ql-block"> 齑从何来？主要来源于大姐、二姐。我的五位姐姐都得了祖母制作酸菜的真传，但现在只有大姐和二姐在乡下老家，有自种、自采、自制的便利。</p> <p class="ql-block"> 大姐夫在黄石工作，后来把家也迁到那里了。退休后，两位老人又回到老家，修整乡下老宅，种菜、采茶，过上恬适的养老生活。大姐是我们九兄弟姐妹的老大，言语不多，但很能干，我从别人嘴里听说过。</p><p class="ql-block"> 一次在一个工地上偶遇她房下的一个侄儿，聊天谈到大姐：幺幺（大姐夫是他幺叔，便叫大姐幺幺）年轻时就会弄饭，虽不是厨师，但三四桌宴席的菜不在话下；还有个手艺，做红苕线粉，无师自通，湾里人家常请她帮忙。</p><p class="ql-block"> 还听我们湾子几个爱舞的嫂子说，现在大姐也与时俱进，闲时也跳跳广场舞，而且跳的很好。一次回娘家时，她们邀她一起跳过一次，我都看蒙了，这是我不拘言笑的大姐？</p><p class="ql-block"> 大姐有点晕车，每次从她老家回娘家三四公里地，大姐夫总陪着她步行。都是七八十岁的老人，还要带这大袋小袋的干菜、酸菜等农特产。我们这些弟妹确实心觉不忍和有愧，她总轻描淡写地说，自己种的，不值钱。</p> <p class="ql-block"> 二姐性格比大姐活跃些，出阁前在大队（现称作村）的宣传队唱过戏。没条件上学，在夜校识得几个字，台词、唱词靠别人帮她念念就背记下来。出嫁到镇所在村后。应算是地地道道的菜农，种菜的行家里手，而且特别勤快。</p><p class="ql-block"> 以前种菜，采收后拿到集镇上售卖。现在不卖菜了，菜地也未曾撂荒过，除种一些时令青蔬外，更多种的是萝卜、辣椒、豇豆、雪里蕻等可制酸菜的品类。</p><p class="ql-block"> 她家里大大小小的酸菜坛子、酸菜缸好多口，总腌制得满满当当，还有制作各种干菜、豆豉、辣椒渣。都是为我们兄弟姐妹们准备的。</p><p class="ql-block"> 有人说，腌制酸菜看手性，有人腌制很香脆，有人腌制总腐烂。二姐不以为然，说关键点在：一是腌制前洗净阴干，不能带生水入坛，二是要压紧实，封好坛口。她有两个法宝：经年的酸菜老水和包浆的压菜的鹅卵石，再加上有虔心的浸润，时光的加持，她的酸菜总那么灵醒，保持一致的咸香脆爽。到哪个节日，启哪口缸，安排得恰好。</p> <p class="ql-block"> 二哥老家，是我们聚会的场所。二哥二嫂都已退休，在市内带孙子，但是，每逢节日，他们总提前回去，把老宅打扫干净，接待手足团聚。尽管食材多是从市内带回去的，土锅土灶，特别是锅巴稀饭就酸豆角，也能咀嚼出记忆的滋味。</p><p class="ql-block"> 饭后，二嫂拿出早就准备好的塑料袋，开始分齑，公平而略带区别：谁谁爱吃花饭，多给点雪里蕻腌菜；谁谁无辣不欢，这次较辣的辣椒多分点；谁谁特喜欢酸豇豆，这次有口福了……就这样，欢快话别，把开心延伸一路。</p><p class="ql-block"> 范仲淹的断齑画粥，是不惧清贫、发奋苦读的动力。我们的分齑，是爱的流转与普惠。一种味道，似是植于基因的密码，深烙脑海的印记，关乎手足，关乎家，关乎亲情。</p>