清香清脆又爽口 老头素炒西葫芦

碧海苍梧

西葫芦 (别名：菜瓜、斗蓬瓜、短藤瓜、番瓜、茭瓜、角瓜、皎瓜等) 是葫芦科南瓜属 的一种一年生蔓生草本植物。茎上有短刚毛和半透明糙毛。叶柄有短刚毛，叶片质地坚硬，呈三角形或卵状三角形，先端锐尖，基部心形，具有5-7浅裂和不规则锐齿，两面有糙毛。卷须多歧。西葫芦为雌雄同株，雄花单生，花冠黄色，花萼裂片线状披针形，雄蕊3个；雌花单生，子房1室。果柄粗，有棱沟，果形因品种而异。种子多数，卵形，白色，边缘拱起而钝。

西葫芦原产于中美洲，在清代经欧洲传入中国，现已成为世界各地广泛栽培的重要蔬菜作物。其适应性强，喜温耐热但畏霜冻，属短日照作物，喜光照，较耐旱但不耐涝，对土壤要求不严，以肥沃疏松的沙壤土为佳。

西葫芦口感鲜美，嫩果是重要的蔬菜，具有食用、药用及经济价值。