《大泽山里昆虫宴》

鲤鱼

作者：鲤鱼

制图：吉米

地址：大泽山

美篇：11102715

驱车进大泽山的时候，车窗外是顺着山势流淌的溪流，青灰色的岩石浸在凉丝丝的水里，两岸的野草绿得发亮，连风里都裹着深山里才有的清鲜气。我怎么也没想到，这一趟进山，吃到的最难忘的一餐，居然是一桌特别的昆虫宴。

最先端上来的是处理好的金环胡蜂蛹，油亮的黑棕条纹裹着饱满的躯体，还带着刚炸完的油光。没敢下嘴的时候，本地人笑着说这可是山里难得的好物，每年入秋找蜂窝掏蜂蛹，可是件要胆量又要技巧的活儿。我闭着眼咬了一口，外脆里嫩，油脂香直接漫开，完全没有想象中的奇怪，只觉得鲜得勾人。

紧接着摆上来的是白白嫩嫩的小沙虫，浑身带着细碎的小黑点，码在竹编簸箕上还带着透亮的油光。这种看起来软乎乎的小虫，油炸之后香得离谱，一口咬开是满满的焦香，细品还有淡淡的甜味，配着山里产的粗茶，解腻又提鲜。

餐桌上怎么能少了蚕蛹呢？这盘炸得金黄琥珀的蚕蛹，是我之前就吃过的，但大泽山本地炸的蚕蛹格外香，外皮酥得掉渣，里面的蚕蛹绵密香糯，撒上一点点花椒盐，一口一个根本停不下来。

炸蝗虫绝对是这桌宴的老熟人了，褐红酥脆的整只蝗虫堆在竹编簸箕里，连翅膀都炸得酥香。掰掉翅膀啃下去，咸香干脆，连骨头都能嚼碎了咽下去，是下酒的绝佳硬菜。

这盘豆虫我早有耳闻，肥嘟嘟青黄的虫躯静静摆在竹席上，个头比我手指头都粗。敢伸筷子夹的时候还攥了攥拳头，咬开之后才发现自己白担心了——软糯的内里满是蛋白质的鲜香，完全没有奇怪的口感，只吃得出山野给的丰厚馈赠。

刚吃了几样，主人又端上来一盘，比刚才的蜂蛹更圆润一些，棕褐的外皮带着褶皱，都是饱满的蛹体。这是比蜂蛹更难得的木虫蛹，炸得油润适口，咬开之后比蜂蛹更绵香，鲜味儿绕在舌尖半天散不去。

最后端上来这盘，是带着深浅条纹的爬虫，蜷在竹编上形态各异。吃了一圈早就放下了心理负担，夹起来咬一口，酥脆中带着软嫩，越嚼越香，连我这种本来对虫子敬而远之的人，都忍不住多夹了两个。

一桌昆虫宴吃下来，从最开始的忐忑好奇，到后来抢着下筷子，才懂为什么山里人把这些小虫当成宝贝。这些藏在大泽山深处的味道，是自然给勇敢者的礼物，带着山野的风与烟火的香，吃过一次就再也忘不掉。