自制黑芝麻汤圆

优雅老去

自制汤圆无关节日，只是平凡日子里给家人的小调剂。美食最动人的从不止滋味，而是那份慢悠悠的、满心欢喜的、等待称赞的好心情。

前一天做内馅。具体的食材：熟黑芝麻200克、熟腰果40克、猪油50克、木糖醇50克、水50克。

首先把黑芝麻和腰果打碎。放入小美主锅，trubo键1秒/三次，打碎。

然后倒入水、木糖醇和猪油，设定10秒/反转速度3，完全混合，盛出来备用。

取出来放到饼干盒里，先压平整，用刮板切出格，每个约7克左右，冷冻一夜。

做一下汤圆的外皮：水磨糯米粉400克、粘米粉60克、温水320克、木糖醇40克、猪油20克。

将所有食材倒入主锅里，设定30秒/速度3~6混合。

揪出总量五分之一的面团，团成4个圆子压扁放锅里煮，水开后煮3分钟。

熟面团重新放入主锅里，跟原来的面团一起揉，没定2分钟/揉面程序。这种方法是煮芡法，揉出来的面皮好吃、筋道且不开裂。

将面团取出来揉圆醒20分钟，然后搓条、切剂子。

取一个面团，用手指压出洞，放入内馅，虎口收拢口。

盒子里放一点干面粉，包好的生坯在里面滚一下即可。多做点冷冻起来，想吃随时随地就可以吃到了。