凉拌蛤蜊

刘霞

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美篇号：1090832

今天在超市里买了一公斤蛤蜊，那蛤蜊是我们一个一个捡的𠆤大鲜活的蛤蜊。准备回来凉拌吃。蛤蜊是高蛋白、低脂、低热量的优质海鲜，营养全面、性价比高。中医认为它性味咸寒，滋阴润燥、利水消肿、软坚散结。适合阴虚盗汗、水肿、口干、甲状腺结节人群服用。

蛤蜊能补充营养、改善贫血、保护心血管。 蛤蜊富含蛋白质、维生素、钙、铁、锌等多种营养成分，有助于维持身体正常代谢和生理功能。 蛤蜊中的铁元素有助于促进血红蛋白合成，提高造血能力，改善缺铁性贫血。蛤蜊含有的牛磺酸可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，起到保护心血管的作用，多吃蛤蜊对身体有益处。

蛤蜊买回来后用水养着，放少许盐和油让它把沙子吐干净，吃的时候才不会有沙粒感。

准备芫荽：芫荽洗净，切碎备用。

准备姜片，葱段，小米辣。

锅中放水，烧开后倒入洗净的蛤蜊，待水再开，蛤蜊开成二辧捞出放置碗中。

放上准备好的姜片，葱段，小米辣，浇上烧开的油，顿时香气扑鼻，放上味精，生抽，蒜醋凉拌汁和芫荽，搅拌均匀。

蛤蜊新鲜，肉质鲜美可口，味道酸酸辣辣，口感十分醇厚清爽，没有沙粒感，下酒下饭十分的美味。