策杖入山，撷采野蕈——别样的快乐

书香蝶花

再次来到小己沃，听放牛的大哥娓娓道来，小己沃是曲靖马龙县旧县乡的一个小村子，不是我们一直以来都认为的马鸣乡归属地。小己沃的山、小己沃的风、小己沃的水、小己沃的大风车、小己沃的野生菌…… 这一路过来，沿着红土大石头路慢慢往上，远远看见山头上转着的白色大风车，漫山的青草混着松针的香气扑过来，刚下车就觉得整个人都松快了。这次我们奔着的，就是山里藏着的野生菌——云南人夏天刻在骨子里的瘾，总得在捡菌子的山野里过了才踏实。扎好帐篷往远处望，就能看见山坳里一汪静得像镜子的湖水，草坡顺着地势慢悠悠铺到水边，早来的人已经搭好帐篷，光是看着那片慢悠悠的景色，都觉得日子慢了下来。 观云、听风、赏草木，独享一份与世无争的惬意。在云南人骨子里的DNA，没有什么障碍能阻止捡菌人的脚步。今年脚崴了，只能拄着拐坐在草坡上，看着身边的高手们钻进松林捡菌，没办法亲自动手，可光闻着草叶和泥土混着菌子香的味儿，就已经心满意足了。 捡回来的菌子先摊在草地上分拣，不同的菌子分好类，棕的红的白的堆成小山，每一朵都带着新鲜的泥土气。 草棵子里藏着的惊喜总让人尖叫，这躲在松针下白白胖胖的小家伙，刚冒头就被眼尖的人揪了出来，谁见了不夸一句好运气。 一盆纯纯的铜绿菌，别名雁来蕈、紫艳萝、枞菌……，炒吃、蒸吃、煮吃……怎么做都好吃，我的最爱就是菌火锅，那鲜啊！ 草棵棵中心里的铜绿菌，就是在等着我来 远离市井纷扰，在山林间收获自然馈赠。 目之所及皆是绿意，心之所向尽是安宁。 大铁锅支在野地里，最鲜的菌子就得配上整鸡或者排骨慢慢炖，排骨下了锅，香气顺着风能飘半座山。 一整桌全是菌子宴，花花绿绿摆得满满当当，清炒的、油焖的、煮汤的，每一口都是山野独有的鲜甜。 野生菌是主角，其它菜都是配角 野生菌的饕餮大餐 第一天的丰获，分门别类就四盆 手一掐变蓝不要慌，多放蒜多翻炒，不然要去医院报道 每年雨季都在反复横跳：一边刷菌中毒新闻笑到发抖，一边心心念念上山捡见手青，云南人的刻在DNA里的执念。 见手青为主，杂菌陪衬 分拣好的菌子处理干净切成片，厚嘟嘟的菌片躺在菜板上，奶白的肌理带着特有的香气，光是看着就知道下锅有多鲜。 别人追剧看奇幻片，云南人冒险吃见手青，不用特效，睁眼就能看见满屋子小人开派对。 烩铜绿菌，好吃的不要不要 水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。静静地坐在帐篷里听雨，真好 九宝贝蹲在旁边，圆溜溜的眼睛直勾勾盯着桌子，毛茸茸的样子给这顿野餐添了好多乐趣，连它都闻着鲜味儿不肯走。 高手们在松针堆里翻找，惊喜一声接一声，一会功夫就见他们捧着满满的收获往回走，萝啊筐啊全装满，鼓鼓囊囊全是大自然的馈赠。每次捡菌回来，连雨衣都忙不着脱就开始收拾菌，坐在一起整理收获，脸上全是藏不住的笑，满满一篮篮的菌子，就是今天最棒的奖品。 进山寻菌，踏清风，遇山野万般温柔。 听鸟叫，闻草木香，捡菌的快乐无可替代，吃货最爱听的声音莫过于这钏钏钏声 莫急到吃见手青，多炒哈子，不然半夜起来逮小人。 大铁锅洋芋腊肉焖饭，香喷喷的锅巴，颗粒分明的米饭，好有成就感 雨水下透，菌子冒头，管住嘴，别跟板凳打架。 雨后山林的牛肝菌，藏着云南独一份又好笑又危险的浪漫。 烟火气息里的平淡生活 山野馈赠见手青，火候到位是美味，火候失守遇精灵。 看这几朵迷人的红葱，不迷死你才怪，云南人的执念：年年怕中毒，年年想吃菌 夜幕落下来，帐篷里亮着灯，热气从锅边飘出来，黑夜里一团暖光，朋友们围坐着说话，连风都变得软乎乎的。 七宝宝蹲在篝火边，沾着点烟火气，安安静静陪着我们，模样乖巧得不行。 松针堆里整整齐齐并排躺着三朵阔松菌，像大自然特意摆好的礼物，等着懂的人来发现。 抱团长的虎皮牛肝菌（阔松菌、麻布列、红松茸、亚洲小牛肝菌……），挨挨挤挤藏在蕨草下面，拨开枯枝翻出来的时候，整窝都是惊喜，捡起来别提多有成就感了。 背满两筐菌子的捡菌小能手走在蕨棵棵丛里，背影都带着满载而归的满足，这一趟山野没有白来。 转过身子笑一笑，筐里的菌子沉甸甸，全是今天的快乐收获。 马鸣的整只土鸡下了锅，清水慢慢炖着，鲜味儿顺着热气往鼻子里钻，等着开锅的时间都变得漫长又期待。 我们的天幕厨房 帐篷后面草棵棵里的铜绿菌，养了一天可以收获了 守在锅边忙活着，满案板都是处理好的鲜菌，烟火气混着菌香，这就是野炊最动人的样子。 拎着满桶满篮的收获，两口子笑得开怀，这就是捡菌子最棒的回报。 黑夜里的营地亮着暖灯，帐篷外全是烟火气，三朋四友几个围坐在这里，说话声笑声混着锅气，连星星都要馋得探出头。 天还没全黑，风凉丝丝的，几个人围在锅边等着开锅，火苗舔着锅底，热气飘上来，暖得人浑身都舒服。 天光大亮的时候，大家围坐着盛汤舀肉，一口热汤一口菌子，鲜得眉毛都要掉了，这大概就是最别样的快乐——不用赶时间，不用想琐事，就跟朋友在山野里，等着一锅鲜，捡着一窝菌，吹着满山的风，就是最舒服的日子。 鸡肉菌火锅那叫一个鲜 拎桶提蓝背着菌，走喽，洗菌去喽 炸菌的大工程还在继续 五个小时的油菌子成品 油菌子凉拌黄瓜🥒，下里巴人马上升级到阳春白雪 这里的夜晚静悄悄，虫鸣蛙叫一片 一半烟火，一半热爱，好好吃饭是头等大事。 小九小七乖乖蹲在旁边等喂肉肉 我是大厨 你在炒我在切他在看 岁月静好，平淡的日子 材火灶煮出来的一锅鲜真的是奇鲜无比 山上的早点都是奢华版的，油菌子盖头加人均两个荷包蛋 云南人的吃菌快乐（白牛肝菌、酸牛肝菌，无毒放心吃）——咱们云南的搞笑篇，劝朋友少吃见手青，结果他吃得比谁都快，半小时后全家对着空气拉小人跳舞，120把清醒的一起拉走了。别人迪士尼门票几百，云南见手青一锅几十，足不出户看小人方阵，性价比拉满。筷子自己变长、米饭开会吵架、板凳满地乱跑，这盘没炒熟的见手青给我开了新世界大门。 老老嫩嫩的阔松菌 把日子过成诗，洗菌都洗出诗意了，连水里都泡着刚捡回来的菌子，黄的棕的浮在清冽的溪水里，带着山涧的凉气息，这才是最新鲜的保鲜法。 辛苦捡菌小能手了，捡回来还得亲自洗好，辛苦了 野生菌落水成花了 有的见手青和牛肝菌壮实得惊人，开了伞的牛肝菌颜色鲜亮，黄的红褐的摆在一起，光是看着就让人期待锅里的香味。 山间小溪飘满了今天的收获，累并快乐着 人间烟火莫过如此 守在锅边翻炒，各种各样的菌子混着五花肉在油里爆香，鲜气一下子就漫开了，站在旁边的人都馋得直咽口水。 不贪一时鲜，好好炒菌，只品菌香，不与小人相见。 人间烟火气，最抚凡人心，吃饱万事顺心。 烦恼清零，美食满格，快乐很简单。 人人皆大厨，张大厨 王大厨 生活无解，来顿美食解解。 刘大厨 罗大厨 小己沃的黄狼毒花正艳 大风车还在悠悠的转着，一圈又一圈……