哈尔滨齐齐哈尔游9

往往（王钧）

7月2日，

今天我们打车来到丹顶鹤的故乡，扎龙自然保护区。

　　在扎龙有一首传唱全国的歌，纪念保护丹顶鹤女孩的感人故事。这个故事远比听上去更令人动容，因为它不仅关于一位女孩，更是一个家族三代人跨越数十年的守护与传承。

女孩名叫徐秀娟（家人叫她“娟子”），1964年出生于黑龙江扎龙的养鹤世家。

17岁随父亲到扎龙保护区养鹤，很快就成为出色的“养鹤姑娘”，她饲养的幼鹤成活率达到100%，创造了当时的奇迹。

1986年，她受邀到江苏盐城保护区，用体温护着3枚鹤蛋奔波5000里，成功在丹顶鹤越冬地首次人工孵化出小鹤“龙龙、丹丹、莎莎”，震惊业界。

1987年9月16日，为寻找走失的白天鹅，连日劳累的她溺水牺牲在复堆河中，年仅23岁。她也是我国第一位因公殉职的环保烈士。

徐秀娟的故事没有结束，她的家人用生命接过了守护的接力棒。

弟弟徐建峰：1997年放弃城里的工作回到扎龙。2014年4月，为看护散养丹顶鹤的鹤巢，劳累过度导致摩托车失控殉职，年仅47岁。

侄女徐卓：父亲殉职后，她从园艺转学到野生动物保护专业，放弃保研回到扎龙，成为第三代护鹤人。

那片芦苇坡，一家三代人，用青春和生命兑现了守护丹顶鹤的承诺。

你看到飞舞的丹顶鹤正是无数人用血汗养育出来的。

先坐小火车

我们坐车坐船来到保护区里边，看望丹顶鹤。

　　这片湿地是乌裕尔河下游漫溢而成，拥有超260种鸟类，是名副其实的“鸟的乐园”。过去曾因缺水面临威胁，后来通过“人工补水”措施得以恢复，成为全球湿地保护的典范。

　　全球15种鹤类，中国有9种，这里就有6种，野生丹顶鹤种群约300只，是世界上最大的野生丹顶鹤繁殖地。齐齐哈尔也因此被称为“鹤城”。

　　丹顶鹤是国家一级保护野生动物，目前全球野外种群数量稀少，整体处于濒危（EN） 状态，但好消息是，近年来保护工作已取得显著成效。

全球总数稀少：野外种群仅约3400只（大陆迁徙种群约1600只，日本非迁徙种群约1800只）。

· 国内分布：主要分布于东部、东北部及沿海湿地，中国越冬种群数量常在400至800之间波动。

人太多，拍的不好。只能凑合看。

　　坐船经过湿地，扎龙湿地位于黑龙江省齐齐哈尔市东南部，是以芦苇沼泽为主的内陆湿地和水域生态系统。它被誉为“世界大湿地，中国鹤家乡”。

　　扎龙湿地总面积21万公顷，是亚洲最大、世界第四的湿地，也是世界上最大的芦苇湿地。1979年建保护区，1987年晋升国家级，1992年首批入选《国际重要湿地名录》。

这里看着水很清澈，但富营养化严重。船老大说水很深，跳进去会被水草缠住。希望好好保护水域，让环境更加良好。

　　回到城里，中午我们去吃网红的老单溜肉段。

老饭盒土豆泥很有年代感。味道很好。 搪瓷盆装大拉皮。

“老善溜肉段”是黑龙江齐齐哈尔市的非遗美食品牌，起源于近百年前的厨艺传承，现在也是当地著名的“排队王”。

　　此品牌起源于1920年代，山东厨师“老单”曾任黑龙江督军私厨，拿手菜就是熘肉段，后带入当时的龙江饭店。2018年，传人单玉琦师傅将“单”换为“善”、“熘”换为“溜”，感恩先辈并创立品牌。

溜肉段，炒肝尖。当年山东人闯关东，把山东菜带来东北。

　　其“老单溜肉段传统厨艺”已被认定为非物质文化遗产，单玉琦师傅也是首批认证的“鹤城名厨”。讲究“外酥里嫩，酸甜适口”。核心是只选猪里脊，挂糊薄厚精准，经过旺火急炒迅速锁住肉汁，做到外壳酥脆、内里鲜嫩多汁。

讲究价格实惠，口味正宗。