健步人生的美篇

健步人生

植物油你吃对了吗

脂肪，是人体不可缺少的营养物质，它能提供能量，承载脂溶性维生素，参与机体内各器官各脏腑的生理活动。

随着机体的新陈代谢，一般每人每天要摄入25～30克的脂肪（胖人摄入25克，瘦人摄入30克）其中植物油占绝大部分。

植物油中含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又分为油酸、亚油酸和亚麻酸。

它们在人体内起着各种生理作用，特别是亚油酸和亚麻酸对健康帮助最大，是人体不能合成必须从外部摄入的必须脂肪酸，如果缺乏，则会降低健康水平。

研究表明，当亚麻酸（欧米伽一一3）与亚油酸（欧米伽一一6）的比小于或等于1：4时，各种疾病很难侵入。

（人乳中的亚麻酸与亚油酸的比为1：4）

供人们食用的植物油有大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、橄榄油、麻籽油（又叫火麻油）、葵花籽油、亚麻籽油等很多种。

怎么选择才有益于健康呢？这里有很多讲究，不知道你吃对了没有。

如麻籽油（又叫火麻油）含7%的饱和脂肪酸，含14%的油酸，含53%的亚油酸，含25%的亚麻酸。亚麻酸与亚油酸的比值接近1：4。

此油是唯一可以溶于水的食用油，有缓解衰老的作用，是长寿之乡广西巴马地区长寿老人的食用油。

但不太好买，大多地方都没有卖这种食用油的（据说网上能买到）。

玉米油、花生油、葵花籽油等植物油常见于各大超市，可是它们所含的各种脂肪酸的比值不太合理。

棕榈油、椰子油的价格便宜，是制作糕点、饼干等食品的原料。但饱和脂肪酸含量高，经常食用它们对健康有害。

牛油、羊油、猪油等以固态形式存在的动物油，饱和脂肪酸含量更高，更不能经常食用。

因此，日常生活中怎么选择物美价廉有益健康的食用油，是很重要的，是需要营养知识指导选择的。

2006年4月24日《健康时报》报道，经常食用富含亚麻酸的亚麻籽油可增强智力，提高记忆力，保护视力，改善睡眠，有益健康。

美国人类营养研究学会主席希姆普勒斯博士认为，现代人体最缺乏的是亚麻酸。他说：“在陆地上没有比亚麻籽油更能补脑的食物。”

卫生部健康教育首席专家赵霖教授认为，通过摄入亚麻籽油对提高中华民族的健康素质十分必要。

亚麻籽油虽然好，但价格较高，而且也不能只吃这一种油。

营养专家告诉我们，日常生活中要吃几种油才有益健康。

或几种油轮换着吃，或把几种油混合到一起吃才行。

如价格较低的大豆油，配以价格不算太高的菜籽油，就比较合理。

大豆油含饱和脂肪酸16%、油酸（奥米伽一一9）25%、亚油酸（奥米伽一一6）52%、亚麻酸（奥米伽一一3）7%。

菜籽油含饱和脂肪酸13%、油酸（奥米伽一一9）59%、亚油酸（奥米伽一一6）16%、亚麻酸（奥米伽一一3）8%。

因此，建议各位网友日常生活中摄入含有亚油酸和亚麻酸较多的大豆油和双低菜籽油（低芥酸低硫苷的菜籽油），轮换着吃或混着吃，对健康有较大帮助。

亚麻籽油也要买一瓶，此种油既适合炒菜也适合凉拌（直接用油凉拌菜），营养会保留的更多。

一个人一次摄入4克亚麻籽油就够用了，不用太多。

亚麻籽油，最好选择冷榨的。

冷榨的亚麻籽油，可以保持天然活性营养成分，对健康更为有益。

海洋中的三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼等海鱼含有可以转化为亚麻酸的EPA和DHA营养素，适当吃一些此类鱼，也能增加体内的亚麻酸。

吃对的油，吃物美价廉对健康有帮助的油，是生活中的一件大事。

本人日常生活中，就是选择大豆油和双低菜籽油按照3：2的比值混合在一起食用的。

因此，向网友们介绍和推荐这种食用植物油的方法。