忘不掉的少年滋味

张虎勇

母亲又托人带来了一袋丝瓜，白皮的粗短，青皮的粗长，惹我沉睡已久的味觉湖面，无风泛起了一波涟漪。

尝遍天下美味之后，几近盲目的味觉忽然飘来了回忆杀。少时味觉的肌肉记忆，瞬时复活如初。一餐丝瓜汤浇饭，寻常如一叶落在地上，居然久久徘徊于口腔之间，味蕾擦出久别重逢的火花，滋味鲜到悲伤，如今想来，忍不住垂涎欲滴。

少年时期，一阵贪玩过后，胃囊突然觉醒，但家里的余粮显然短缺，只有那挂在房子半空的笊篱里，有气无力的躺着一团冷饭。此时的你已别无选择，饥饿感征服了等待。

可是，扒冷饭也有个棘手的问题，就是寻找合适的搭档。通常情况下，猪油与盐是冷饭的伴侣，待热锅里油温升至七八十度，再撒上一点盐，最后冷饭入锅，翻炒到如一盘散沙，最后的晚餐也就水到渠成了。

　　或者也有干菜点饭的，回过炉的肉抹干菜软而香，和面搭配烘烤出的食物是一绝，其次才是米饭点干菜。紧急情况下，酱油拌饭也成。记得十四岁那年，早上四点起床随大伙伴上山砍柴，匆忙间来不及备午餐，我拿饭盒装了大半盒冷饭，浇上酱油就赶路了。带队的大人问我午饭准备了什么，我兴冲冲的说，带了好东西，打开一看，大伙一阵嘲笑。

在我的少年记忆里，冷饭的顶配无疑是丝瓜汤了，那滋味，即使宫廷菜暗送秋波，咱也不稀罕。

亲手摘一棵还淌着雨水的丝瓜，刨去白里透青的瓜皮，斜刀切成长三角片，倾入嘶嘶作唱的油锅里，点上几片大蒜，配辣椒最佳，撒一撮虾皮，翻炒到绵软，再倒水封锅滚上三分钟。

揭锅前，最焦急的要数其最佳搭档饭团了。待两者会师之后，以唇吸吮，瓜肉丝滑，有如丝竹管弦之弹舌之滑；以牙咀嚼，饭粒温顺，有如钟鼓金石之击牙之脆。一颗颗米粒包浆充分，食之如胶似糯，一口口鲜汤交融具足，尝之如沐似淋。特别是沉在碗底的那些个丝瓜子，有的虽已刀切残身，但吸食后游弋于舌尖的体悟，犹如渔舟唱晚般的惬意。那种感觉，如今想起，依旧切切然。

　　那个年代的物质生活虽然十分清苦，但每个人的味蕾体验并不因清贫而苦涩。那时的人们，虽说很少有山珍海味的口惠，但也常常能在自产自销中寻得几多清欢。那些上塘鱼，地头鲜，即时瓜，出笼包，鲜活无腐败之忧，安全无农药之扰。逐鲜之旅，常常能抚慰客人的舌尖，慰藉主人的心坎。乡亲们与新鲜的食材彼此相伴，互相成就，共同绘制了时代的美食地图。

天下没有远方，有美味的地方，故乡总能重逢。岁月也没有久别，有美食的时候，儿时就在眼前。不要说丝瓜汤浇饭是那么简单，简直不值一提，但它陪伴我走完了少年岁月。于我而言，丝瓜汤浇饭锁住的那份悠长的鲜，却总能催发许多感慨。没有对比，就没有伤害，纵然我站在城市的旋转餐厅里，眼里升腾的依然还是老家的袅袅炊烟。