<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2026年仲夏6月30日，一群山城老年大学音乐班的同学在徐跃红老师率领下入住了一家乡村客栈，</p><p class="ql-block">这家象山庄似的乡村客栈坐落在北碚缙云山下、温塘峡畔。虽然规模不算大，但主人家把牌子打得非常响亮。客栈除主营兼善餐厅和民宿外，还挂了两块牌子：一个是北碚菜博物馆，另一个是葵莲文化大院。山庄内奇石、根雕、陶瓷器、民间工艺品、书法随处可见，显示出主人家的文化艺术修养不一般。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">山庄民宿</p> <p class="ql-block">入住</p> <p class="ql-block">作者对乡土文化有点兴趣，经过一番网上搜索、考证，得知葵莲文化并非官方认定的地域性历史文化遗产或学术概念，而是由民营企业邓永良团队自2012年以重庆葵莲文化传播有限公司为核心载体，在重庆北碚区澄江镇（缙云山下、温塘峡畔）形成的集民俗餐饮、艺术收藏与乡村旅游于一体的商业文化品牌。简言之，葵莲文化是依托北碚缙云山旅游资源打造的特色民俗文旅品牌，而非广泛流传的民间传统习俗。</p><p class="ql-block">另一个菜博物馆招牌，经作者网上搜索目前北碚并无官方命名的“北碚菜博物馆”，因而这只是民间个人拥有的一家博物馆。</p><p class="ql-block">至于兼善餐厅的“兼善”理念，据卢作孚长孙女卢晓蓉 （与作者夫人同为巴蜀中学校友）2020年12月22日在重庆政协报《祖父卢作孚与兼善中学》一文中介绍（以下文字为摘要）：1930年，为适应和推动北碚教育事业的进一步发展，祖父亲任董事长，在各界社会贤达支持下，创办了当时北碚唯一的中学——兼善学校，聘请学者郑献征为校长。校名出自《孟子·尽心》“穷则独善其身，达则兼善天下”。校舍在北碚火焰山山麓东岳庙下殿，最初只有三间茅屋做教室。当年9月15日，兼善学校举行开学典礼，招收学生23名，编为初二年级1班，以公民教育课为必修课、以生计教育课为选修课，从此开始了北碚教育新篇章。1940年，兼善中学扩充成了有八百师生的中学。今天，兼善中学已筚路蓝缕走过90周年辉煌的办学历程。和开办之初相比，它简直换了天地。如今它是重庆首批重点中学，为国家的四个现代化建设培养了无数人才，它的名字在历史的长河中熠熠生辉。听说在纪念兼善中学建校90周年之际，祖父的塑像在南校区落成。想必祖父若有知，定会含笑于九泉。</p><p class="ql-block">作者上面用较长篇幅介绍了卢作孚与北碚兼善中学的关系，是因为作者了解到这家餐厅民宿负责人的老公是兼善中学早期毕业生，他秉承了兼善的理念，并在自己的商业营运中践行着这个理念。他建立的菜博物馆具有一定的社会公益性质。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">毕业照（据女主人介绍，男主人的毕业照在第3排左数第3人，看上去年纪较小）</p> <p class="ql-block">在这张组图中，左上第一张，男主人站在第2排左1戴眼镜者（由女主人确认）</p> <p class="ql-block">在住宿期间，作者和同学们有幸参观了这个山庄和它的菜博物馆（原来女主人答应陪大家参观的，但后来没了下文），男主人家在这个山庄和博物馆确实投资了不少银子和心力。下面，作者将逐层揭开山庄这个博物馆的面纱，让读者亲自感受到中国历史上自古以来就有“民以食为天”理念的国度，是否能在这家民间的菜博物馆里得到表达，做到它所要传达的中国传统文化的悠久、博大和深远。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">山庄民宿大门</p> <p class="ql-block">年代老物件</p> <p class="ql-block">笑脸迎客</p> <p class="ql-block">底层参观</p> <p class="ql-block">去左边展室</p> <p class="ql-block">记忆中的兼善</p> <p class="ql-block">参观</p> <p class="ql-block">树根木雕（下图）</p> <p class="ql-block">厚德载物</p> <p class="ql-block">兼善人天天思（上图）</p> <p class="ql-block">前往二层展室</p> <p class="ql-block">梯步左边是老物件，右边是历史照片（下图）</p> <p class="ql-block">二层俯视</p> <p class="ql-block">葵莲文化大院之农村斗物件</p> <p class="ql-block">二层展室平台</p> <p class="ql-block">太师椅与包子铺（下图）</p> <p class="ql-block">参观</p> <p class="ql-block">（续）</p> <p class="ql-block">兼善包子铺师傅</p> <p class="ql-block">兼善文化传承讲堂</p> <p class="ql-block">博大精深</p> <p class="ql-block">菜博物馆（左图朝门外拍，右图朝室内拍）</p> <p class="ql-block">烹煮器皿展柜</p> <p class="ql-block">参观</p> <p class="ql-block">走廊展示</p> <p class="ql-block">三味连体罐（右下图）等</p> <p class="ql-block">陶土灶</p> <p class="ql-block">陶器油罐（左下图）等</p> <p class="ql-block">摆拍</p> <p class="ql-block">各个年代菜谱</p> <p class="ql-block">瓷罐</p> <p class="ql-block">展室留影</p> <p class="ql-block">从二楼阳台往外望</p> <p class="ql-block">另一边展室</p> <p class="ql-block">诗人李白木雕</p> <p class="ql-block">北碚百年老店（左图）</p> <p class="ql-block">从第二层太师椅右边的门洞上去便到了第三层，属于山庄的后厨和餐厅、包间层。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">帐房先生（木雕）</p> <p class="ql-block">餐厅门前木雕摆件</p> <p class="ql-block">葵莲堂（兼餐厅）</p> <p class="ql-block">包间平台</p> <p class="ql-block">作孚家宴厅（右图）</p> <p class="ql-block">家宴厅内景</p> <p class="ql-block">视频：随手拍</p> <p class="ql-block">从第三层上到第四层平台。第四层平台有池塘、麻将室以及客房等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">富有乡村特色的梯步</p> <p class="ql-block">石磨小景（上图）</p> <p class="ql-block">毛主席语录</p> <p class="ql-block">长廊（左图）</p> <p class="ql-block">长廊与语录</p> <p class="ql-block">留影</p> <p class="ql-block">龙虎楼</p> <p class="ql-block">楼内景</p> <p class="ql-block">视频：精美的雕刻</p> <p class="ql-block">麻将室（右图）</p> <p class="ql-block">书法</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">后记</p><p class="ql-block">这家民宿的故事讲完了。作者在写家族故事的时候，也曾提到过卢作孚先生对我姑婆的儿子和儿媳（作者的表叔和表叔娘）的提隽和恩义，至今表哥还铭记在心。历史已经远去了，没想到这次仲夏之旅，又见到了先生的影响。</p><p class="ql-block">这里作者补充说明一下，“兼善三绝”通常指的是北碚传统的三道小吃，分别是兼善包、兼善面和兼善汤。这组美食出自重庆北碚的兼善餐厅，是当地非常有名的老招牌。</p><p class="ql-block">🍜 三绝具体是啥</p><p class="ql-block">1、兼善包：纯手工和面制皮，馅料有酱肉、马蹄和火腿。</p><p class="ql-block">2、兼善面：传统水面配火腿肠和鸡汤，味道清爽鲜香。</p><p class="ql-block">3、兼善汤：配料中有海味、鸡蛋、陈醋和胡椒，三种一起吃能缓解厌食和酒力。</p><p class="ql-block">🏆 究竟有啥来头</p><p class="ql-block">这三绝由实业家卢作孚等人于1940年创办兼善餐厅时创立，1984年获评重庆市“名特小吃”，制作技艺2009年列入北碚区非物质文化遗产名录。</p><p class="ql-block">上述资料来自百度网。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">兼善三绝（图片来自网络）</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最后，作者要向为本文提供照片的拍摄者和视频提供者表示衷心感谢。</p><p class="ql-block">谢谢！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">作者撰写於四面山会龙别院</p><p class="ql-block"><br></p>