麻辣味烤饼

优雅老去

慢发酵，慢生活，自制麻辣螺旋大饼。金黄外皮铺满芝麻，内藏麻辣灵魂馅料，烟火藏在揉面的指尖上，美味藏在松软馅饼里饼。

需要的食材有：面粉500克、水280克、干酵母5克。和成面团。

取两块火锅底料，放入微波炉具里，设定高火叮1分钟，使其融化。

将冷冻的姜末碎、大葱、3个红葱头、100毫升水，放入主锅里，设定6秒／速度6打成葱姜水，倒出来备用。

不必刷锅，将肉块放到主锅里，设定8秒／速度8绞碎。将葱姜水、融化的火锅调料、色拉油和少许的老抽倒入肉馅中。设定2分钟／反转速度2.5，搅打上劲。

发酵好的面团取出来分成六份，揉圆松弛十分钟。

取一个面团，擀成长方形抹上肉馅。

由下向上卷起来，接口处拧紧，用力抻长，再从一头盘卷起来。

放入空气炸锅里等待，发酵到1.5倍大取出来，刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻。

空气炸锅设定180度12分钟。

翻一个面，再烤4分钟。

暄暄软软、微微麻辣的肉馅吃起来很下饭。