<p class="ql-block">昵 称：晓秋</p><p class="ql-block">美篇号：20540783</p> <p class="ql-block"> 小暑节气已过，气温持续高升，天热人就没胃囗，再加上出汗多，需要及时补充水分以及人体所需的营养成分。儿子提议午餐吃咖喱牛肉，孙子第一个热烈响应，儿子起早买回3斤新鲜牛腩，我晨练回家进超市买回土豆、胡萝卜之类的食材。儿子主厨，我做帮手，配合默契。</p><p class="ql-block"> 咖喱牛肉的营养价值，主要体现在高蛋白、矿物质和抗氧化成分上。这道菜以牛肉为主料，搭配土豆、胡萝卜、香菇和木耳，既提供优质蛋白和必需的营养成分，又通过咖喱和佐料提升口感，快乐加倍的午餐时光！</p> <p class="ql-block">制做步骤：</p><p class="ql-block"> 先准备佐料：生姜切片，小葱1根用线系成梱；大蒜切片，生姜切粗丝，大葱切斜刀，小葱切葱花</p> <p class="ql-block"> 咖喱块1盒</p> <p class="ql-block">煮炖牛腩：</p><p class="ql-block"> ①牛腩浸泡，拔出血水，多清洗几次，切块。</p><p class="ql-block"> ②将切好的牛腩放入凉水锅中，水开后撇去浮末，焯水5分钟。</p><p class="ql-block"> ③将焯好水的牛腩捞入电压力锅中，放入葱姜，加足量的水漫过牛肉。</p><p class="ql-block"> ④开始煮炖</p><p class="ql-block"> ⑤时间到，打开盖子，香气便扑鼻而来。</p> <p class="ql-block">准备配菜：</p><p class="ql-block"> 土豆切滚刀块，泡入水中，防止氧化变色；胡萝卜切滚刀块；香菇泡发清洗切片；泡发好的小碗木耳清洗干净。</p> <p class="ql-block"> 上锅油七成热，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。</p> <p class="ql-block"> 舀入2/3煮好的牛腩及汤汁（剩余明天中午吃牛肉烩面）</p> <p class="ql-block"> 放入土豆、胡萝卜和香菇，大火烧开改小火炖煮约15分钟。</p> <p class="ql-block"> 放入木耳，搅一下锅，继续用小火炖5分钟，这时菜已经全部熟了。</p> <p class="ql-block"> 放入咖喱块，小火煮至咖喱块完全融于汤汁中，这时可尝一下汤汁，如咸味不够可再加适量盐。大火收汁即可出锅！</p> <p class="ql-block"> 盛入盆中，撒上小葱花点缀，既可增色，又能增味。上桌开吃了！咖喱浓香四溢，口感层次丰富，牛肉软烂，土豆和胡萝卜软糯入味，木耳微脆，鲜美无比！此道菜汁浇入米饭中，特下饭！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">谢谢欣赏</span></p>