<p class="ql-block">肉丝炒豆腐干是一道妥妥滴家常菜。</p><p class="ql-block">这道菜有川渝版本、淮扬菜版本和鲁菜版本。</p><p class="ql-block">加泡椒或榨菜肯定是川渝派，讲究切豆腐干的刀工的是淮扬派，干煸肉丝豆腐干的是鲁菜派。</p><p class="ql-block">我做的这道菜是肉丝＋豆腐干＋榨菜＋辣椒，这么算起来应该属于川渝派。</p><p class="ql-block">食材准备：</p><p class="ql-block">1、肉丝。2、豆腐干。3、榨菜。4、青红椒。5、大蒜。6、小葱。7、盐。</p><p class="ql-block">制作过程：</p><p class="ql-block">1、豆腐干切成条。2、青红椒切成丝。3、小葱切碎、切成段。4、大蒜切碎。5、起油锅，蒜末、青红椒和葱段爆香。6、加入豆腐干。7、加水。8、加盐。9、加入榨菜翻炒。10、洒葱花出锅。</p> <p class="ql-block">肉丝、豆腐干、榨菜、青红椒、大蒜、小葱↓</p> <p class="ql-block">豆腐干、青红椒、大蒜、小葱改刀↓</p> <p class="ql-block">起油锅炒肉丝↓</p> <p class="ql-block">加入生抽↓</p> <p class="ql-block">肉丝装盘备用↓</p> <p class="ql-block">蒜末、青红椒、葱段爆香↓</p> <p class="ql-block">加入豆腐干翻炒↓</p> <p class="ql-block">加水↓</p> <p class="ql-block">加盐↓</p> <p class="ql-block">加入肉丝↓</p> <p class="ql-block">加入榨菜↓</p> <p class="ql-block">翻炒↓</p> <p class="ql-block">洒葱花出锅↓</p> <p class="ql-block">肉丝炒豆腐干↓</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>