藏在街巷深处的秦淮风月

老陈（7323886）

老门东坐落于南京市秦淮区中华门以东，因地处南京城南门（即中华门）之东得名，与老门西隔街相望，是夫子庙秦淮风光带的核心组成部分。这里自古便是南京商业与民居最繁盛的区域之一，总占地面积约十五万平方米，浸满了江南古都的悠悠古韵。

早在三国时期，老门东便已形成行列式的街巷格局。明代时，聚宝门（今中华门）一带商贸日盛，如今街区仍完整保留着明清时期的传统街巷风貌。改革开放后，夫子庙片区启动全面整修改造，老门东也渐渐成为南京民俗旅游的热门去处与城南商业核心。

2010年南京市政府启动老门东街区保护性整修工程，2013年9月29日，整修一新的老门东正式对外开放。街区内七条老街巷呈“非”字排布，两侧六条窄巷纵横交错，主要景点包括门东牌坊、明城墙、剪子巷、箍桶巷、三条营、积善里等。

如今的老门东，既是藏着南京老城南烟火记忆的历史文化街区，也是融合多元业态的开放式文化博物馆。开放以来，先后斩获“江苏省高品位步行街试点街区”、首批“江苏省老字号集聚区”等三十余项荣誉。

2020年12月，老门东被列为国家级文化产业示范园区创建单位；2023年3月，作为南京秦淮特色文化产业园的核心特色街区，成功入选“国家级文化产业示范园区”。

老门东入口处的牌坊古色古香，十七米高的梁柱与坊额之上，刻着琴棋书画、梅兰竹菊的精美石雕。基座抱鼓石遍饰雅致云纹，更衬得整座牌坊厚重典雅。

牌坊正反各悬一副楹联，正面“市井里巷尽染六朝烟水气，布衣将相共写千古大文章”，二十二字便道尽了这里千年的沧桑沉浮。反面的“半壁门东回照诗书礼仪，二弯淮水摇来灯影桨声”，既点出老门东的文脉传承，更将秦淮河孕育的悠悠文化底蕴勾勒得淋漓尽致。牌坊前的路面上，还嵌着一方巨型石雕，刻的便是古南京的城郭地图。

明城墙

元至正十三年即公元1353年，朱元璋定都南京后，采纳谋士朱升“高筑墙，广积粮，缓称王”之策，于至正二十六年即公元1366年动工修建明城墙，征调20余万民工，烧造城砖达3.5亿块，耗银600万两，历时28年方才竣工。如今位于秦淮老门东旁的这段明城墙，全长共35.3公里，直至2004年仍完整保存25.1公里，是中国现存规模最大的古城墙，亦为世界第一大城垣。

藏在老门东街巷深处的蒋寿山故居，是南京保存完好的清代建筑群，宅内木雕、砖雕、石雕玲珑精巧，素来享有“九十九间半”的美称。

这座宅子的主人，是老南京口中赫赫有名的“蒋百万”，说的便是以蒋寿山为代表的蒋氏家族，如今的积善里地名，便和蒋家有着很深的渊源。南京史志专家金戈在《金陵世家》中专门记述了蒋家的故事：蒋寿山名长城，字寿山，出身金陵回族富绅蒋氏，清代中期，祖上蒋锦堂来南京创业，传到蒋寿山已是第五代，蒋家的基业，是由蒋寿山的父亲蒋春华与叔父蒋春源打拼奠定的。光绪年间，蒋家修桥铺路、施粥济困，多行善举，官府特地将蒋宅题名为“积善堂”加以表彰。蒋氏一族人才辈出：有晚清教育先驱、南京钟英中学创始人蒋长洛，近代实业家慈善家蒋长泰，编纂《金陵丛书》的出版家、学者兼诗人蒋国榜，也有获国家自然科学一等奖的中国科学院院士蒋锡夔，书画家蒋群玉，以及中国科学院院士蒋有绪等诸多英才。

“积善里”，顾名思义就是行善积德之地，藏在老门东的烟火街巷里。老南京无人不晓“蒋百万”，说的便是以蒋寿山为代表的蒋氏家族，积善里这个地名，正是因蒋家而来。光绪年间，蒋氏家族修桥铺路、施粥济困，多行善举，官府因此题“积善堂”匾额褒奖蒋宅，这块地界便渐渐被叫成了积善里。如今三条营街巷里，仍完好保留着蒋寿山故居，原门牌为积善里2号、4号、6号、8号，也就是现在的三条营18号、20号。当年这便是南京顶流的豪宅，有着“九十九间半”的名号。这座故居如今已是省级文保单位，是极具代表性的老南京民居，宅院南抵三条营，东接双塘园，西临陶家巷，北至剪子巷南侧，静静立在老门东的烟火里。

老门东旁，周处台西侧的芥子园，是清代文人李渔在金陵的别业。园子不过三亩，却丹崖碧水错落，茂林修竹掩映，鸣禽藏于树，流瀑落清涧，更有茅屋板桥点缀，山居应有之景无一不备。正如《闲情偶寄》所载，李渔还曾在碧林环拥的石矶上，塑了一尊自己执竿垂钓的造像；《笠翁一家言全集》亦言，此地“止一丘，故名芥子，状其微也”。公元1677年李渔移居杭州后，这座小园便也几易主人。

老门东这片的边营、中营与三条营，还藏着明初的旧故事。当年明太祖朱元璋修筑南京城南城墙，为安顿筑城兵夫食宿，沿着老城墙盖起了东西向的三排营房，按顺序得名边营、中营、三条营。边营依城墙而建，东起老虎头，西至上江考棚，靠着城墙便得了边营的名号；中营东起转龙巷，西接边营中段；三条营东起转龙巷，西至上江考棚，正是明军的第三处营房。如今数百年过去，昔日营房早已蜕作三条市井街巷，共同组成了三条营历史文化街区，街面上烟火热闹，还完好保留着不少清末民初的青砖民居，在老门东的烟火里静静守着旧时光。

坐落在秦淮风光老门东步行街箍桶巷128号的南京德云社剧场，隶属于南京德云社文化传播有限公司，是郭德纲先生创立的北京德云社落下江南的一枚文化棋子。这座古雅的中式传统建筑占地近1200平方米，可容纳约260名观众，以传统相声曲艺表演为主，每周二至周日都会上演八场《北京相声大会》，让老巷里飘满不绝的欢声笑语。

藏在老门东剪子巷深处的金陵美术馆，是南京首座集展示、收藏、研究功能于一体的市级美术馆。它设计新颖独特，在保留旧工业遗产原貌的基础上，以现代展陈模式盘活空间，建筑外观也融入了浓浓的金陵地域文化特色。

老门东的新民坊，原称贵人坊，坐落于中华东门东侧，是一条东西走向的老街巷。它东起乱石堆，西抵中华东门，清代时曾被唤作“鬼门关”。清代《东城志略》中记载：“鬼门关以闲寂无人也。今呼贵人坊，从美称也。”新中国成立后，居民沿着城墙边的“高屋堆”修造民宅，高处依坡建平房，低处留出四五米宽的街道，再临街起屋，这条街便得名“新民坊”。时光流转，居民陆续搬迁后，新民坊百余户门牌号尽数消散，唯有地名在老门东复建时，被好好留存了下来。

老门东内的惜抱轩，依桐城派代表人物姚鼐的故居修建而成，“惜抱轩”本就是姚鼐的书斋室名，因此世人也尊称他为惜抱先生。姚鼐十八岁中江南乡试，此后辗转仕途，四十一岁入四库全书馆任纂修官，早已见惯官场沉浮，便在次年秋天称病辞官，归隐乡里。

归乡后他以讲学授徒为业，从教四十二年间，先后主讲扬州梅花书院、安庆敬敷书院、歙县紫阳书院，更曾两度出任南京钟山书院山长，任职长达二十二年，与南京结下了深厚情缘。钟山书院旧址就在如今老门东不远的原白下路白下会堂一带，当年规模宏阔，有屋舍百余间，是江南极富影响力的学府，雍正皇帝还曾亲御赐“敦崇实学”匾额。姚鼐在此讲学授业，不仅培育出众多栋梁之才，更将桐城派的文脉传承下去，邓廷桢、伍长华、姚莹、管同、梅曾亮等名家，都出自他的门下。

在老门东城南新民坊，藏着太平天国唯一女状元傅善祥的旧居。傅善祥出身书香世家，自幼饱读诗书，才貌双全。1853年太平天国开科取士增设女科，考题为“惟女子与小人难养也”，二十岁的傅善祥挥笔写下惊世文字，力破偏见，获洪秀全钦点为状元。

中状元后傅善祥入东王府任职，掌理文牍簿书，累升丞相，还曾在东王府筹建博物馆，是太平天国历史上一抹格外亮眼的亮色。她曾因触怒杨秀清一度被囚，获释后踪迹成谜，也有传说她在“韦杨事变”中，为保护杨秀清死于内讧，给这段乱世往事留下了无尽怅惘。

经过改造的南京老门东，重新唤醒了诸多珍贵的老街旧景。老城风貌与现代雕塑艺术相融，既唤起人们对老南京的旧时记忆，更为这座老城注入了全新活力。“老门东”牌坊旁立着四组街头雕塑：拉黄包车的车夫、卖糖芋苗的小贩、静立的老邮筒，还有要进学馆的学童。雕塑人物皆身着明清服饰，惟妙惟肖，复刻出老门东明清年间鲜活的民居日常。

我们漫步秦淮老门东闲逛游玩时，偶然撞见了南京高淳民俗演出队。队员们身着鲜亮戏服，披挂着各色骡马道具，热热闹闹穿街而过，让游人一饱眼福。

老门东街畔立着十二尊生肖铜像，蒙着一层古旧的紫铜色，静静守着往来游人，成了老城南独一份的风景。听说，每到新年，总有人顺着这排铜像寻自己的生肖，摸一摸铜像的脑袋讨个好彩头；孩子们追跑着数完十二只，清脆笑声漫得满街都是。

朋友，若是来南京逛秦淮，没钻进老门东九曲回转的青石板小巷，咂摸一口地道的金陵滋味，那可真是白来了！这方枕着秦淮风月的旧巷古街，青砖老宅里藏着南京人最牵念的烟火香气。今天我就来数一数，那些让本地人挪不开脚、游客心甘情愿排到腿软的老门东必吃美味，保管你听着都要肚中咕咕作响！

老门东的青石板巷子里，藏着陆氏梅花糕的甜香——刚出笼的热糕隔着老远就能勾住行人的脚步。小铜壶一转，奶白的面浆顺着壶嘴流入模子，热气裹着麦香瞬间散开。软糯面衣裹着绵密的红豆沙或是细腻的紫薯泥，顶上加了红绿丝、圆滚滚的小元宵和葡萄干，活脱脱一朵甜香扑鼻的花。刚出炉的糕烫得人直呵气，却还是忍不住下嘴：外皮焦脆，内里软糯，满溢的馅料甜而不腻，暖意顺着舌尖一直淌进心坎里，是老门东逛巷最不能错过的小甜头。

小郑酥烧饼是老门东里地道南京味儿，拐过巷口见得那排长龙，准是奔着小郑酥烧饼来的。整道巷子都浸着它的香气，飘出半条街都勾得人脚步发沉。他家烧饼妙在用鸭油起酥，这股独有的荤香，正是老南京味道的魂。葱油咸鲜、芝麻焦香、肉松浓郁、梅干菜咸甜，口味样样出彩。咬一口脆得咔嚓作响，酥皮簌簌往下掉，得赶紧抬手接着。一定要趁热吃，放凉了，可就少了那股刚刚好的香酥劲儿。

在老门东的百年老字号蒋有记，最负盛名的招牌当属金黄诱人的牛肉锅贴。平底煎锅上热油滋啦作响，铁铲一翻，满锅都是形似金元宝、色泽锃亮的锅贴。外皮煎得焦脆油香，一口咬开，滚烫鲜美的牛肉汤汁瞬间在口中爆开，可得小心别烫了舌头。内里的肉馅扎实鲜嫩，牛肉香气醇厚浓郁，蘸上少许香醋解腻提鲜，这一口地道秦淮滋味，叫人吃过就难忘。

游老门东，总得尝尝地道的鸡鸣汤包，老吃客都懂这句口诀：“先开窗，后喝汤”。来南京逛老门东，哪能错过这一口？铺子里刚出笼的鸡鸣汤包，十八道褶子捏得匀整，像极了秦淮河岸含苞待放的素蕊。老吃客传下十二字口诀：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”，吃汤包的讲究，全在这一份从容不迫的耐心里头。薄透的皮儿兜着满满一汪鲜醇鸡汤，裹着细腻紧实的肉馅，先在皮薄处轻轻嘬开小口，吸溜一口滚热鲜汤，鲜得人忍不住直咂嘴，再连皮带馅儿整个吞下，满满都是老门东带来的烟火满足感。

老门东里藏着地道金陵风味——沈记臭豆腐，正是那句“闻着臭，吃着香”的绝佳注脚。

别被这名字和气味吓跑，沈记臭豆腐那股子独有的“霸道”发酵香，藏着实打实的惊喜。方整的豆腐块下入滚沸油锅，片刻就炸得金黄膨起，结出一层酥脆薄壳。捞起沥油，刷上店家秘制的红亮酱料，再撒上提香的葱花和香菜。趁热咬下，外酥里嫩，恰到好处：酱料咸香鲜辣，裹着豆腐特有的醇厚发酵香气，越嚼越有滋味，哪里还有恼人的臭味，只留满口鲜香，保管你吃完一份，还忍不住想再来一串。

逛老门东吃得腻了？不妨停下脚步，来一碗蓝老大糖粥藕解腻清口，接住这属于老城南的温润甜意。大铁锅里赤豆小元宵咕嘟滚着，腾腾热气里裹着满溢的豆香，看着就让人心里发暖。这碗粥的精髓，是那块焖得酥烂、浸得深紫的桂花糖藕。粥底细腻绵稠，小元宵软滑糯叽叽，藕块经糖桂花慢焖，用勺子轻轻一碰就散开，入口即化的藕肉裹着清甜桂香，甜得温润不腻口，是刻在老南京人童年里的老城南味道。

老门东里的黄勤记凉粉，是刻在南京夏天里的透心凉爽。暑气蒸腾的日子里，吃上一碗黄勤记凉粉，便是老南京消夏的顶好享受。莹润透亮的凉粉卧在碗中，浇上店家独家熬制的稠酱汁，咸鲜中带着微甜，混着悠悠蒜香与榨菜的爽脆，懂行的老食客总还要再添一勺小磨香油提香。拌匀了大口吞下，冰凉顺滑的凉粉滑进喉咙，Q弹爽口的劲儿瞬间把满身暑气扫得干干净净。这一碗简简单单的凉粉，藏着老门东本地人从小吃到大的烟火情怀。

逛老门东逛到腿酸脚软？不妨拐进巷弄，来一碗朱记小馄饨歇脚。别看铺面不大，满溢的烟火气早把深夜的寒气烘得暖融融。薄得近乎透亮的馄饨皮，裹着一点粉嫩鲜美的肉馅，以大骨慢熬的清汤作底，撒上翠绿葱花与提鲜虾皮，再点几滴辣油——浇的时候手可别抖，香而不燥才是老食客的讲究。清润鲜爽的汤里，馄饨像朵软乎乎的小云飘着，一口一个滑进喉咙，熨帖得五脏六腑都舒坦，整个人都暖透了。

藏在老门东古巷里的闽忠馄饨贡丸，店名带着清新的闽地风味，做的却是街坊都爱得接地气烟火美食。镇店招牌当属拳头般大的贡丸，颗颗实打实全是鲜肉，咬开时弹韧劲道，仿佛都能弹到牙尖，鲜浓肉汁顺着肌理漫开，越嚼越鲜香。馄饨也颇有分量，个大馅足，一口咬开满是新鲜肉香。清鲜爽口的一碗馄饨，配上弹牙饱满的大贡丸，暖乎乎落肚满是满足，讨一口“闽忠”的好彩头，更是老门东逛吃里的贴心惊喜。

逛罢老门东的秦淮烟柳，最惬意的收尾，莫过于到徐家鸭子店斩半只鸭子带走。南京城自古便是鸭子的天下，藏在老门东的这家老店，早就是街坊邻里心中的固定据点。现烤的鸭子油光润亮，枣红色脆皮透着诱人的光泽，橱窗里码着烤鸭、盐水鸭，想吃哪个部位师傅当即手斩。鸭肉皮脆肉嫩，卤汁咸甜刚好适口。拎半只回酒店慢慢吃，或是直接提着去隔壁小店配一碗面，浇上喷香卤汁，这才是逛老门东最地道的收尾！

老门东的深巷悠悠，食香也顺着青石板漫得悠长。方才提过的这些美味，不过是管中窥豹，可每一口都浸着地道南京风味，裹着老城的市井温情。排号时攒着的期待，出锅时飘起的暖香，落肚后满满的熨帖……这才是老城南该有的模样，鲜活热辣，活色生香。何不来亲自逛一遭？

南京老门东的骨子里，藏着老秦淮最动人的烟火气。顺着青石板路缓步深入，青瓦白墙的旧院落沿着街巷次第铺开，院墙里探岀几枝开得热热闹闹的蔷薇，风过处便飘来一缕浅淡温柔的花香。路边糖芋苗的摊子浮着软软的白汽，糖画艺人手腕轻转，一只灵动的小兔子便在青石板上晕开暖润的琥珀光。排队的队伍里，既有扎着羊角辫蹦跳的小姑娘，也有戴老花镜来寻旧忆的老人。偶有穿汉服的姑娘提着裙摆走过，衣摆轻扫过生肖铜像的基座，恍惚间竟像是从旧画里缓步走出的人，把老秦淮的旧韵与新颜，都揉成了这一口刚刚好的老门东风味。