<p class="ql-block"> 天津卫的规矩大老例儿多，这话一点不掺假。老天津人一辈子最在意“礼儿”和“面儿”，哪怕家里穷得揭不开锅，出去接人待物的规矩也不能少，人倒架子不倒说的就是这个理。</p><p class="ql-block"> 见面打招呼，见长辈先开口，喊“您早”、“吃了吗”、“您出去啊”……总得给对方留个话茬，说话张口闭口都是“您”、“劳驾”、“受累”……常挂嘴边。</p><p class="ql-block"> 坐有坐相，站有站相，坐不抖腿，站不倚门，迎面碰上老人要侧身让道，争座抢道的事，天津人觉得“栽面儿”，称呼上有分寸，见到女性叫“姐姐”，男性称“二爷”，出门回家要跟长辈打招呼，回家报平安。</p> <p class="ql-block"> 饭桌上的规矩更细致，长辈不动筷，晚辈不先动，盛饭八分满，碗要干净、不沾米，吃饭不吧唧嘴、不吸溜汤，筷子不指人、不插碗，吃完饭道声“慢用”。</p><p class="ql-block"> 待客实在、体面，茶倒七分、酒倒满，主不动筷客不先动，添饭说“再盛一碗”，茶壶嘴不对着人、不反手倒水。逢年过节有老例儿：正月不剃头，初一到十五不倒垃圾，送礼不送梨，年夜饭要剩饭，饺子破了说“挣了”。</p> <p class="ql-block"> 天津人的讲究还藏在饮食里，三鲜打卤面要配四碟八码，四碟是：清炒虾仁、糖醋面筋、韭菜香干、摊黄菜，八码是：黄瓜丝、胡萝卜丝等八种清爽面码。</p><p class="ql-block"> 卤得用地道的河海鲜蛋鲜合一，双勾厚芡，能挂住筷子，虾头熬出的虾油是鲜味的根源，吃面得手工擀面，夏季煮八分熟过凉水，就着生蒜才够地道。</p> <p class="ql-block"> 如今规矩虽简化，但天津人骨子里仍看重礼数，社区会开展文明礼仪活动，通过宣讲、亲子游戏、分享会……让下一代学礼仪，把文明种子播撒心田。失礼容易被说成“没家教”，懂规矩才是“最体面”的事。</p> <p class="ql-block"> 君在故乡居，应知故乡事。美友们，您知道还有哪些描写天津这座城市的文章吗？</p>