夏日里的一碗清鲜靓汤

笑笑

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夏日炎炎，暑气蒸腾，人总容易感到闷热与疲惫。此时，餐桌上最宜摆上一碗清润的汤水来抚慰肠胃。在众多夏日食材中，冬瓜无疑是当之无愧的“清凉王者”。它的含水量高达96%以上，几乎不含脂肪，热量极低。在这样酷热的日子里，用它来清爽补水，既能解渴消暑，又毫无身体负担。今日为家人做一碗清鲜靓汤。

准备食材：冬瓜，扇贝，鸡蛋，白玉菇。

冬瓜去皮后切成大小均匀的块状，再剪去白玉菇根部，冲洗干净，它口感滑嫩，自带一股森林的清香，鲜扇贝和白玉菇放在一个盘子里，把二枚鸡蛋打入碗中。

准备少许葱花和枸杞。

两枚鸡蛋煎成喷香的荷包蛋。

鸡蛋一面定型后再翻过来，煎制两面金黄 ，用锅铲把煎好的鸡蛋化成块状。

煎好的鸡蛋盛入碗中备用。

起油锅，先放入冬瓜块和白玉菇翻炒片刻。

再放入鲜扇贝在锅中。

把煎好的鸡蛋倒入锅中。

加入适量的开水，加入开水做出来的汤就会变乳白色。

盖上盖子左3分钟，在焖煮的过程中，冬瓜，扇贝鸡蛋，白玉菇四种食材相互交融，那股醇厚的鲜香便开始在厨房里弥漫。

开盖加适量的食盐，撒上葱花，点缀几粒枸杞提色增香，夏日里的一碗清鲜靓汤就大功告成了。

当这碗汤端上桌时，乳白色汤面上漂浮着黄白相间的鸡蛋块，晶莹的冬瓜与鲜嫩的白玉菇，还有扇贝点缀其间，香气扑鼻。家人们迫不及待地盛上一碗，轻啜一口，扇贝的鲜、冬瓜的清、白玉菇的嫩，鸡蛋的香在舌尖交织，没有油腻，只有满口的清鲜与舒爽。看着家人喝得额头微微见汗、连声称赞的模样，这碗简单的家常靓汤，不仅驱散了炎炎夏日的燥热，更盛满了平淡生活里的温馨与幸福。