悠忽小暑热风至，清凉解暑美食来

桃子

图片 文字 桃子

制作 桃子

前几天忽然气压变低，气温开始闷热起来，迎着早上的太阳，去了一趟集市，竟然出了一身汗，这是来海边后第一次遇到这样的高温，回家后，忙着找吊扇的遥控器，坐在吊扇下面，感觉一些清凉。

昨天傍晚时分，天空忽然乌云密布，接着就是雷公带着电母一起上演了雷电交加的戏码，忽然狂风大作，阳台上的花盆儿，直接被吹飞进入大海。门窗关好后看手机，又忽然发现，原来今天就是小暑了，难怪天气会闷热濡湿起来。

忽然想起来唐朝诗人元稹的《二十四节气诗•小暑六月节》里的几句“悠忽温风到，因循小暑来。竹喧先觉雨，山暗已闻雷。”暑期的气温就是这样，风雨无常，说来就来。炎炎夏日，骄阳似火，做些清热解暑的美食，平安过暑期，才是硬道理。

红豆糯米糕。

红豆和糯米粉各一半，加入冰糖，奶粉。

在红豆里加入冰糖，上火煮，煮至红豆用手能碾开就好。加入奶粉，和糯米粉，搅拌均匀。

放入烧烤盒，上屉蒸25分钟即可。

烤鸡全翅。

在鸡全翅上用餐叉扎眼儿。再放入烧烤料，盐，奥尔良粉，辣椒粉，抓拌均匀，腌制两个小时。

用锡纸将鸡翅包起来，放入空气炸锅，180度，烤15分钟即可。

清蒸黄花鱼。

将黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。

在鱼的两面打一字花刀，在刀口上抹盐，腌制一个小时。

将姜片码在盘子下面，将黄花鱼放在姜片儿上，放入葱姜，蒸鱼豉油，生抽酱油，香醋，上屉蒸10分钟。

起锅烧油，油热泼在蒸好的黄花鱼上即可。

蒜蓉粉丝蒸牡蛎。

卖牡蛎的先生帮忙打开牡蛎的壳。

将粉丝用开水烫软，取出来一绺放在牡蛎肉上，浇上蒜蓉汁，依次将粉丝和蒜蓉汁放好，上屉蒸3分钟即可。

黄瓜，洋葱拌虾仁儿。

将虾焯水2分钟，捞出来放入凉水中，冷却后剥去虾皮。

将洋葱切丝，黄瓜切小片，与虾仁合在起，放入凉拌汁，白醋，鸡精，香油，搅拌均匀即可。

鸡蛋炒红黄西红柿。

先将鸡蛋在油锅里划熟有，出锅。

再起锅烧油，油热爆香葱姜，放入西红柿，盐，炒至西红柿软，放入划熟的鸡蛋，鸡精，香油，炒匀。

用红薯淀粉勾芡即可。

红烧肉。

将猪肉切成块儿，焯水。

起锅烧油，油热放入冰糖，将冰糖炒成深褐色，放入猪肉，将猪肉炒至上色，放入葱姜，花椒，八角，凉姜，炒匀。

加入红烧酱油，清水，炖至猪肉熟，开大火收汁，即可。

尖椒炒鸡心

将鸡心去掉血管及附近的油脂，将鸡心打开。洗去里面的瘀血，打菱形花刀。

将打好花刀的鸡心焯水一分钟。

将尖椒斜刀切片，再切些葱姜。

起锅烧油，油热爆香葱姜，加入盐酱油，放入尖椒片儿，鸡心，炒匀。

放入鸡精，香油，淋入湿淀粉勾芡，即可。

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