跟着电影打卡揭阳

梦醒雪儿落&无问处

　　4月中下旬，潮汕方言电影《给阿嬷的情书》上影，5月初小棉袄邀我去观映。影片故事横跨南洋与潮汕故土，讲述一段被书信隐瞒数十年的温柔往事。上世纪下南洋的时代浪潮里，青年木生远赴暹罗谋生，与家中妻子淑柔隔海相望，侨批家书成为两人唯一的联结。意外降临后，南洋女子谢南枝不忍击碎一位母亲半生的等待，默默模仿字迹代写家书、按月寄去生活费，用一场善意的谎言守护对方近二十年。迟来的真相揭开时，跨越山海的误解、隐忍、温柔与情义，戳中无数观众内心柔软之处。于我而言，就连那些听得不甚明白的潮汕方言也成了悦耳的音符，对潮汕的向往自然又多了一分，总盼着能到潮汕去一趟，实地感受潮汕的美好。所以当小棉祆问我，周末想去哪，让我从顺德和揭阳选一处时，我毫不犹豫地选了揭阳。

　　电影中谢南枝无米粿摊、火烧后巷、暹罗客栈正门等均取景于揭阳市下辖的揭西县棉湖镇，打铁街是核心取景地。而暹罗客栈、唐人街、木生进监狱等场景取景于揭阳市榕城区西马路。6月27、28日的周末游我就想到这些地方去看看。

追着电影拍摄地打卡

　　27日8点从广州南上动车，10点在普宁下车，再打车前行，约11点这样就到了揭西棉湖。沿街头的指示牌，循着电影的镜头，我们走进棉湖古镇的解放路骑楼老街、打铁街的小巷，站在巷口，看着“谢记无米粿”这个招牌，好似当年那个年轻善良又坚韧的南枝就在眼前，耳边回响着她卖无米粿的声声吆喝。“扫码可以免费品尝无米粿”一道清脆的声音打断了我的遐想，一位大姐步入摊前，熟练翻着煎锅中的无米粿，煎锅中的无米粿金灿灿的，光是看着就已经让人忍不住咽口水了，果断扫码，开吃！

　　之后，我们沿着打铁街徐步前行，来到客栈，看到门前那张沙发，再看看张贴在客栈门板上的南枝阿爸歪坐沙发的画报，我一时兴起，也坐到沙发上摆了一个同款动作。小棉袄看着我瘫在大沙发里凹造型，笑得停不下来。正当我们准备到小吃街找美食时，大雨袭来，看看天色这雨一时半会的还停不下来，于是果断打车前往揭阳。

　　到揭阳时，雨也小了。办好住宿吃了饭就去逛古城。古城西马路经过复原改造，完整复刻出电影里南洋唐人街模样，也是整片打卡片区人气最高的街区。沿街骑楼挂上双语复古招牌，人力三轮车停靠路边，街边小摊摆着电影同款无米粿、橄榄菜，恍惚间如同置身百年前的暹罗街巷。当地保留剧组拍摄时搭建的布料铺、侨批代办小店，游客可以进店体验旧时侨民选购布料、投递家书的场景，街边开设的阿嬷食堂主打片中同款潮汕小吃，软糯无米粿、沙茶粿条、橄榄炖汤，一口吃食便能带入影片的烟火日常。傍晚时分，骑楼灯光次第亮起，暖黄光影衬着斑驳墙面，氛围感满满。

寻访古城记忆

（一）进贤门城楼

进贤门在揭阳榕城新兴路口，建于明朝天启元年（1621年），正面朝东。因通抵学宫，取增进贤士之意，故名“进贤门”。南宋时期（1140年）可能作为学宫附属建筑初建，明朝天启年间由知县曾应瑞在旧址重建。城楼建筑分三层，下层为瓮城门，中层为城楼，上层为琉璃亭阁，飞檐翘角，朱栏雕栋，雅致堂皇。建筑由城门、城楼、亭台组成，是国内罕见的三合一单体建筑，采用纯杉木结构，通高16.77米，四角飞檐配以花窗活牖。明清时为击柝施更场所，号角声清晨传遍全城，形成“谯楼晓角”胜景，列为揭阳八景之一。

（二）揭阳学宫

从进贤门旁往西的马路直走200左右，就到揭阳学宫。揭阳学宫又称“揭阳孔庙”“文庙”“红学”，是广东三大学宫之一，始建于南宋绍兴十年（1140年）,清光绪二年（1876年）大规模重修，距今已有150年的历史。现存建筑组群由21座单体建筑构成占地面积约16000平方米，是岭南地区规模最大、配套建筑最完善、保存最完整的同类历史建筑组群，是揭阳古城的历史文化地标，具有明清古建筑的风格和鲜明的潮汕古建筑特色，有“粤东古建筑明珠”美誉。从规模来看，它不仅是广东最大的学宫，还是我国第二大的孔庙，仅次于山东曲阜孔庙。

照壁

棂星门

泮桥及大成门

大成殿

（三）城隍庙

揭阳学宫广场右侧就是城隍庙，始建于南宋绍兴十年（1140年），明洪武二年（1369年）由县丞许德重建，现存建筑保留明清风格，主体建筑坐北朝南，总面积2000余平方米，采用木石承载结构，含三山门、大殿、夫人厅、养生池等建筑，大殿面阔三间，抬梁与穿斗混合式梁架结构，防震性能优异历经多次地震未损。建筑融合潮汕传统工艺，运用金漆木雕、石雕、嵌瓷等技法装饰，现存“城隍庙”匾额及劝世楹联32幅，如“作事奸邪任尔焚香无益，居心正直见吾不拜何妨”等。庙内养生池存两株宋代古水松及石拱桥，夫人厅保留明代浮雕。每年农历正月廿三举行的庙会巡游，涵盖英歌舞、舞狮等民俗活动，被列为市级非物质文化遗产。

（四）丁氏光禄公祠

丁氏光禄公祠是晚清‌著名军事家、政治家丁日昌的故居，亦是其在全国唯一保存的旧居，现建成丁日昌纪念馆。

　　丁日昌作为洋务运动中坚力量‌，他开矿设厂造船，架设电报，筹建铁路，关注海防，治台湾议设省，还鼓励华商购买轮船，推动中国近代军制改革。馆内展示其历任苏淞太兵备道、福建巡抚等职期间的奏折、文章及实物，体现其“中学为体，西学为用”思想 。

　　丁氏光禄公祠主体建筑为“百鸟朝凰‌”潮汕民居格局，总平面呈繁体“兴‌”字形，寓意财丁兴旺，共有大小房屋 99 间，集祭祀、起居、藏书、教育功能于一体 。公祠采用‌中西合璧风格‌：梁架、屋脊的彩绘和泥塑采用了西方建筑图案，是潮汕地区引进西方营造法式的先河，具有极高的历史与艺术价值 。

　　如果你也喜欢电影《给阿嬷的情书》，那这里布置有一些场景，可以让你更深入的了解侨批，体验一下南枝给淑柔写信的心境。

（五）嵌瓷

漫步寻访在揭阳的古街古巷，目光很难不被屋顶上一件件缤纷的装饰物所吸引——它们色彩绚丽夺目，造型栩栩如生，题材从飞禽走兽到花鸟虫鱼再到神话人物，几乎无所不有，这便是大名鼎鼎的嵌瓷。

　　嵌瓷，是一种富有潮汕独特地方特色的工艺美术品种和建筑装饰艺术，俗称“聚饶”或“扣饶”。它以绘画、雕塑为基础，采用色彩斑斓的釉彩陶瓷片，经剪取、敲制、镶嵌等工序，能做出平面、浮雕甚至立体的人物花鸟造型 。‌‌嵌瓷工艺始于明代，盛于清代，迄今已有400多年历史，多用于装饰庙宇、祠堂和民居建筑，被誉为“绽放在屋脊上的艺术”。

装饰在庙宇、祠堂、屋脊正面的嵌瓷，多以双龙戏珠、双凤朝牡丹等为题材，线条粗犷有力，构图气势雄伟，色彩绚丽，以大动态大效果取胜。

装饰脊头、厝角头的嵌瓷，多是文武加冠的立体人物。潮汕人喜欢戏剧，三国的刘关张、封神演义的神仙等，通通都被搬到了屋顶上，因此，也有了“厝角头有戏出”这一说法。

装饰于檐下墙壁的嵌瓷则多是花卉鸟兽、鱼虾、昆虫等；

装饰于照壁上的嵌瓷，常见的是麒麟、狮、象、仙鹤、梅花鹿等，其构图多采用两边对称的方法。

　　揭阳的看点，除了这些，还有双峰寺、英歌舞、青狮，以及那些藏于街巷中的祠堂庙宇等等，它们都是各有特色的。

　　揭阳古城的回忆，是时间的记忆，岁月的痕迹。在这里，那些富有年代的印记随处可见。

品尝特色美食

　　循着《给阿嬷的情书》里的美食足迹，我们逐个解锁地道的潮汕风味。

1.无米粿

看过《给阿嬷的情书》的观众，一定会对电影中的无米粿印象深刻，那是南枝养家的生计。

无米粿是困境里想出来的一种“无米之炊”，用番薯粉做皮，馅料有咸有甜，通常包口尖的是咸馅（韭菜、虾米、芋头等），包口圆的是甜馅（豆沙、芋泥），可蒸可煎。煎炸后的无米粿，外表变得金黄酥脆，轻轻咬下，“咔嚓”一声，弹性十足，嚼劲满满，焦香混着馅料鲜香，简直让人停不下来。

　　2.橄榄

电影里出现的另一种美食是青绿饱满的橄榄，仿佛淑柔和南枝两人一生中所有的跌宕、苦痛、欢欣、期盼，在时光的冲洗里也变作了一枚“先苦后甘”的橄榄。找了好多果摊，总算是找到了。卖果的阿嬷很好讲，见我们问价，便立刻洗了2颗递给我们试吃。一口咬下去，微微有一点涩味，紧接着喉咙便泛起一股回甘，像山泉水洗过一样，整个人瞬间清醒，嘴巴里还留着淡淡的果香。这种味觉上的“剧情反转”让人印象深刻。

　　3.油柑汁

走在揭阳古城的大街小巷，满眼都是油柑汁的广告，有的店家还会在旁边摆放着新鲜的油柑果，仿佛在证明它的鲜榨身份。我本以为它会是一杯难以接受的饮品。没曾想，吸一口入嘴，整个人都惊住了，那种酸涩后回甘的口感太上头了，喝完嘴里像含了一颗清新的薄荷糖，一整个下午口腔都是润润的，连呼吸都感觉变甘甜了。这个油柑汁，还可以加入时令鲜果，如柠檬，橄榄，黄皮等，制成油柑柠檬汁，油柑橄榄汁，油柑黄皮汁等。喝起来口感都差不多，但风味却不一样。夏日来上一杯，真的是解暑又舒服，幸福感直接拉满。

4.牛肉火锅

有句流传甚广的调侃，说的是“没有一头牛能活着走出潮汕。”冲着这句调侃，哪怕现在是炎炎夏日，我们也不会错过牛肉火锅。汤底很清淡，就是简单加入胡萝卜和玉米，只为最大程度凸显牛肉本味。牛肉新鲜，被切成薄片，放入滚烫的牛骨汤中稍微一涮即可入口，肉质鲜嫩、肉香明显，再配上沙茶酱，既不掩盖牛肉的本味，又能提鲜解腻。那口感真的是让人心心念念。

　　当然，潮汕的美食绝不仅只有这些。吃不完，根本吃不完，就算是发挥吃不了兜着走的本事，也还是兜不完呀，真是太考验人啦！

　　这个夏天，因一帧光影入梦，继而一程潮音入心。我们在烟火山海间，邂逅独属于潮汕的温柔与厚重。此后，带着“江海万里，心中念你，便不觉遥远”的念想，温暖前行。