顺时食补，消解暑浊

霜郁

文摘【老年日报】荐读分享

　　小暑为夏季第五个节气，暑气蒸腾、雨水偏多，气候特点是高温 + 高湿，人体易出现心烦失眠、口干口苦、四肢困重、食欲不振、大便黏腻，中医讲究 “暑湿当令，先护脾胃，次清心火，忌大寒大燥”。

食疗核心原则：清暑热、祛湿气、补心气、健脾胃，少冰饮、少辛辣重油。

小暑食疗原则

宜清淡甘凉：冬瓜、丝瓜、绿豆、荷叶、莲子、茯苓、薏米等，清暑不伤正气；

忌两大误区：冰奶茶、冰啤酒、生冷瓜果过量伤脾；烧烤、麻辣火锅加重心火、湿热；

养心为先：夏季对应心，多吃红色、苦味食材（红豆、莲子心、苦瓜）缓解烦躁心慌；

祛湿为辅：南方多雨、北方伏天闷热，湿重易乏力，搭配茯苓、山药、白扁豆健脾祛湿；

少食多餐：暑天脾胃运化弱，暴饮暴食易腹胀积食，晚餐七分饱。

经典清暑祛湿汤

1. 荷叶冬瓜薏米排骨汤功效：清暑退热、利水祛湿，缓解浑身发沉、出汗黏腻

食材：新鲜荷叶 1 张、冬瓜 300g、炒薏米 30g、排骨 200g、生姜 2 片

做法：薏米提前浸泡；排骨焯水去油；全部食材入锅炖煮 40 分钟，少盐调味，不放油。

小贴士：生薏米偏凉，脾胃虚寒者改用炒薏米。

2. 绿豆百合莲子汤（清心安神，适合失眠心烦）

功效：清心降火、润燥安神，改善小暑心烦、夜间燥热难眠

食材：绿豆 50g、干百合 20g、莲子 30g（去芯减苦）、少量冰糖

做法：绿豆泡软，小火慢炖至开花，最后放百合莲子煮 15 分钟，放温饮用，不冰镇。

搭配：莲子心单独泡水，心火重、口腔溃疡可少量饮用。

3. 茯苓山药白扁豆瘦肉汤（脾虚湿重、老人小孩专用）

功效：健脾化湿，温和不寒凉，适合胃口差、大便黏马桶、体虚怕凉人群

食材：茯苓 15g、铁棍山药 200g、白扁豆 25g、瘦肉 200g

特点：无大寒食材，长期喝不伤脾胃，三伏前调理绝佳。

4. 丝瓜豆腐蛋花汤（低脂清淡，日常快手汤）

功效：清热化痰、生津止渴，适合日常佐餐，少油低脂丝瓜性寒润，能缓解暑天口干、咽喉干痒，豆腐补充植物蛋白，暑天不宜大鱼大肉。

药食同源养生粥

1. 绿豆荷叶粥

大米 + 绿豆煮至半熟，放入撕碎鲜荷叶同煮 10 分钟，捞出荷叶。作用：解暑开胃，缓解暑热头晕。

2. 赤小豆茯苓粥

赤小豆 20g、茯苓 10g、大米同煮，祛湿消肿，改善下肢浮肿、晨起脸肿。

3. 小米莲子养心粥

小米健脾，莲子养心，适合熬夜、心慌、容易出汗人群，老人、体虚者最适配。

应季清热家常菜

凉拌苦瓜

苦瓜去瓤切片焯水，少许生抽、蒜末凉拌。苦味入心，清暑泻火，改善长痘、口苦。脾胃虚寒者搭配几片生姜中和寒性。

清炒丝瓜木耳

润燥清湿热，低脂易消化，暑天少吃红烧、油炸。

蒸冬瓜

冬瓜利水消肿，清蒸少油，三高人群友好。

凉拌马齿苋

田间野菜，天然清热祛湿，焯水凉拌，缓解皮肤湿热瘙痒。

代茶饮

荷叶山楂茶

干荷叶 3g + 山楂 2 片，开水冲泡。解暑解腻，饭后喝消肉食积滞。胃酸过多少放山楂。

冬瓜皮茯苓茶

晒干冬瓜皮 + 茯苓，利水祛湿，容易水肿人群常备。

麦冬玉竹茶

麦冬 5g、玉竹 5g，生津润燥，适合长期吹空调、口干舌燥。

陈皮藿香茶

陈皮 3g + 藿香 2g，缓解暑天胸闷、恶心、食欲不振，梅雨季必备。

三类人群专属食疗方案

1. 体质偏热（易上火、长痘、便秘、怕热）

多吃：绿豆、苦瓜、冬瓜、荷叶、百合、西瓜（少量）

少吃：羊肉、辣椒、烧烤、烈酒、荔枝龙眼。

2. 脾胃虚寒（怕冷、腹泻、吃凉就胃痛、手脚凉）

禁用大量绿豆、冰瓜；食疗换炒薏米、山药、白扁豆、生姜红枣水解暑汤去掉荷叶，多加 2-3 片生姜中和凉性。

3. 中老年高血压、心脑血管人群少盐少油，常吃：赤小豆、芹菜、冬瓜、莲子；推荐：莲子小米粥、冬瓜海带瘦肉汤，少甜少浓汤。

小暑饮食禁忌

忌贪冰：冰水、冰西瓜、冰雪糕会损伤脾阳，导致湿气内停，常年乏力腹泻；

忌厚味：重油重辣助长湿热，易引发湿疹、咽喉肿痛；

忌过甜：奶茶、甜品生痰湿，加重身体困重、痰多；

忌大量温补：羊肉、鹿茸、桂圆等温热补品，小暑食用易燥热上火。