【吃行合一 . 苏浙荟】山塘老街吴侬软语漫食光

YueHua

YueHua（上海）6212257

　　夏日的风，将我和先生吹到姑苏山塘。山塘老街位于苏州古城西北角阊门外，东起渡僧桥，西至虎丘山，全长约3700米，又称“七里山塘”。七里山塘“路接阊阖”，吴国都城“国门”之阊门遗址已有2500年历史，巍峨的城楼托举吴国霸业、明清繁盛，见证新时代的沧桑巨变。

　　登上城楼，伫立摇曳生姿凌霄花的古城墙，透过墙口，远眺姑苏白墙黛瓦，川流不息的人群车流，那是姑苏人家的鲜活日常。走下古城墙，穿过古老的阊门，去赴一场千年山塘老街热闹的景象。

　　夕阳余晖伴着皎洁的月光，透过树叶的缝隙，洒在石板路上，斑驳陆离，像是给这条老街披上了一层金色的纱。沿着山塘河岸走走逛逛，古韵悠享。逛累了，找家小店坐下，点杯茶品茗，再小酌一杯，听听评弹，生活一下子就有了滋味。这才明白，什么才是“慢下来，才是苏州”。

　　夜色山塘河轻拢薄雾，青石板上泛着湿润的光泽，在这千年山塘一隅，“姑苏小院”静卧在流水畔，白墙黛瓦间透出几分江南特有的温婉静谧，琵琶余音绕梁，枕水人家并非诗画静止，而是一蔬一饭，一朝一夕的鲜活日常。

“姑苏小院，“茶香袅袅、评弹悠悠”，二楼飘来苏州评弹的优美旋律，吴侬软语和江南丝竹融合，柔美细腻，声腔时而苍劲深沉，时而婉转悠扬，抑扬顿挫的节奏与动静起伏的韵味，为山塘街平添了更多温柔灵动。

“姑苏小院”是山塘街苏帮菜知名品牌店。走进临窗落座，看窗外船来船往，吴侬软语红绸飞扬。品一壶清茗，入一晚枕水人家浪漫梦乡。在琴音旋律里，来一杯苏州精酿啤酒，微醺醉美山塘。

　　【松鼠鳜鱼】苏帮招牌菜，相传源自清代乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，形似松鼠：鱼头昂尾翘、鱼肉蓬松翻卷，浇上滚烫糖醋卤汁时发出“吱吱”声响，酷似松鼠叫声 。外酥里嫩，酸甜可口，乾隆赞不绝口，因此得名松鼠鳜鱼。

　　【黄花菜炒肉丝】品“姑苏小院”枕水人家的日常。黄花菜色泽金黄，搭配肉丝简单一炒，黄花菜爽脆，肉丝嫩滑，好吃下饭又营养。

　　【苏式清炒时蔬生菜】碧绿脆生生的生菜，夏日苏式菜的经典 ，只加盐和一点点糖，夏日的餐桌上，苏式小炒时蔬就是那一抹最清新的色彩。它用最简单的烹饪方式，呈现出食材最本真的味道，在品尝美食的同时，也领略到了江南水乡的独特风情。

　　【雪菜小炒】是江南人家日常菜肴，突出江南地区鲜咸的口感，雪菜讲究“鲜得落胃、清爽不腻”。店家挑新鲜雪里蕻，掐去老根、洗净切段，只留最脆嫩的菜梗菜叶；搭配一碗苏式汤面，交织成独属于姑苏的味道。讲究“鲜得落胃、清爽不腻”，青花瓷碗里长长的龙须面，红红的鲜汤飘着绿绿的小香葱花，尽显雅致，是味觉与视觉的双重享受。

　　【酒酿茉莉花小圆子】特色苏式甜品，一碗热气氤氲的酒酿小圆子，飘着鲜食茉莉花香，选用颗粒饱满、米香浓郁的白莲坡糯米，醪糟在时光里慢慢酝酿出醇厚香甜，最终成就入口，清雅花香与微醺酒甜，回味悠长的地道口感。

　　姑苏的山塘街，真是个让人慢下来的地方。小桥流水，古色古香，仿佛时间都慢了半拍。驻足在这里，连脚步都变得轻盈起来，生怕惊扰了这份宁静。七里山塘路不长，走过它却穿越了上千年。白居易疏河筑堤，留下了一幅姑苏水墨画，多彩、诗意、浪漫。

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