小署食趣（小赋）

醒吾

小暑食趣（小赋）

　　鹑火西流，炎飙初煽；新伏方届，溽气弥空。古圣王顺节荐新，闾阎民因时调膳。骚客分笺，咏菱藕冰瓜之味；田夫举箸，传伏羊汤饼之俗。上稽周汉典章，下逮南北谣谚；雅存翰藻之华，俗载俚闾之法。揽四时之清馔，萃一候之珍鲜；铺采摛文，爰成斯赋。

　　星移鹑火，节届初庚；日灼平皋，序当小暑。溽云腾而川泽沸，炎飙炽而草木焦。三庚启伏，璇枢纪候之规；百品登盘，黔首顺阳之性。天敷美利，水陆竞呈其腴；人运玄工，城乡各臻其妙。远稽千祀，近览八纮；文掇珠玑于缥帙，俗采俚谚于野老。雅郑相参，备陈暑月芳筵之乐；古今并观，具述时鲜嘉味之趣。

　　稽古礼文，伏祠肇于周室；考诸史策，飨宴著于汉廷。《月令》陈新谷之祭，黍稷盈俎；《汉书》纪伏羊之仪，羔豚列觥。先秦爨火，煮麦粉以成汤饼；魏晋熏风，捣蜜浆而涤烦膺。夏后尝菱，泽国撷素秋之实；殷王剖瓜，圃园收清夏之馨。昔无坚冰，凿玄凌藏之邃窖；后有妙法，调甘旨解彼炎精。千载食源，肇自先民之智；百端庖艺，传于典册之经。

　　洎乎李唐赵宋，文运丕兴；墨客耽于隽味，词章灿若列星。白傅咏荷，赞玉藕之甘脆；苏公啖鳝，悦新荷之软馨。诚斋赋冰酪，一杓可消九夏；少陵题瓜瓤，半瓤堪散炎精。太白临轩，酌青梅之冷酝；放翁倚槛，煮绿菽之清羹。贵邸雕盘，罗莲芡菱瓜之族；文轩小宴，备梅酥雪酪之晶。雕章绘句，字挟冰泉之气；染翰摛毫，篇含蔬笋之馨。缃帙留芳，备载炎辰雅事；瑶章寄趣，长传避暑清经。

　　若乃乡闾故俗，南北攸分；野灶常餐，精粗各擅。北地遗风，伏面荐新为尚；麦香融雪，沸汤沃以辛椒。羊脔盈瓯，和姜枣而祛冷；麦饼叠案，佐葱薤以充朝。江以南陬，暑食别饶清趣：荷衣裹肉，蒸腴滑而含滋；仙草凝膏，调蜜甘而涤虑。冬瓜煮露，贩夫荷担以呼；黄鳝煨蒜，田舍临庖而具。市廛列肆，凉粉淋以香醯；村巷联檐，甜糜煮夫赤苣。野谚村讴，传唱岁时之曲；山厨圃囿，炮烹新茁之蔬。无玉斝金樽之侈，有烟爨井臼之温；匪奇珍异错之求，存土饭乡羹之真。

　　观彼雅席俗筵，旨味虽殊，莫不谐于炎序；古方今法，调烹或异，要皆顺彼天常。王公之享，冰盘竞列水乡之英；牧竖之餐，瓦钵兼收圃苑之秀。骚人托馔以摅怀，赋清吟而蠲恼；农父因时以养体，撷芳品而消暍。一瓤贮湖山之爽，一箸载造化之功；一味传千祀之旧，一羹见九服之风。典章志食，不忘顺候之规；俚俗留甘，永系尘寰之愠。

乱曰：

小暑届兮炎飙扬，时物繁兮列琳琅。古书陈兮溯珍膳，新诗咏兮歌雪浆。北烹羊兮南煨藕，村讴起兮话羹汤。四时之味含玄化，雅俗同欣日月长。

注：

鹑火（chún huǒ）：星次名，指南方朱雀七宿之柳、星、张三宿，古人以为当小暑节气，其位在西，故曰“西流”。

初伏：夏至后第三个庚日入伏，称初伏，小暑常在初伏前后。

荐新：以新熟谷物、果蔬祭献祖先或神灵，为古代四时礼俗。

三庚：夏至后第三庚日，为入伏之始。

璇枢（xuán shū）：北斗星之枢纽，此处泛指天象历法。

缥帙（piǎo zhì）：淡青色书衣，代指典籍。

爨火（cuàn huǒ）：灶下之火，指烹调。

玄凌：深窖藏冰，古称“凌阴”，以供暑月之用。

诚斋：南宋杨万里号诚斋，有诗咏冰酪。

少陵：杜甫号少陵野老，有诗咏食瓜。

放翁：陆游号放翁，诗多及绿豆汤等暑食。

缃帙（xiāng zhì）：浅黄色书衣，代指书卷。

辛椒：辛辣调料，花椒之类。

薤（xiè）：即藠头，一种辛香蔬菜。

香醯（xī）：香醋。

赤苣（jù）：红小豆之类，亦泛指赤色豆谷。

暍（yē）：中暑，暑热所伤。

九服：古代王畿以外的九等地域，泛指全国各地。

玄化：天道自然之运化。

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