<p class="ql-block">昵称：zmzg姑苏1945</p><p class="ql-block">美篇号：27548175</p><p class="ql-block">HUAWEI Mate 70 Pro</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我和老伴在平江路上</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">小时候家住苏州北寺塔骆驼桥浜是临河小院、粉墙黛瓦、木格窗、青石板路、出门两分钟就见河，河水清澈见底鱼虾一波一波的游过，我和小伙伴用篮子来比赛看谁捞得多，捞到的小鱼小虾就喂猫，大一点的鱼虾就成了餐桌上的美味佳肴，鱼虾鲜嫩多汁回味无穷永远记得。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">上小学了学习成绩好我阿爸就把他省的钱奖励我，一大早叫醒我，带我到万福兴让我挑一样，我吃过焖肉面、汤团、鲜肉大馄饨，吃猪油年糕、方糕…这是我童年舌尖上的记忆。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">从家走2分钟就到北寺塔，我们就可以进塔爬楼梯到顶上围塔走一圈苏州拙政园、大运河，姑苏城一览无遗。哈哈2011年我有幸登上北寺塔！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">小学4年级时学校组织春游野餐，我们小学生分工拿着锅碗瓢盆走到虎丘（那时没有公交车、小车、旅游车）全是11路车两条腿、小朋友在老师的带领下雄赳赳气昂昂走进虎丘后山置锅捡柴火烧面条，我们不会啊瞎弄弄煮成一锅烂糊糊…好难吃但玩的开心啊。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">还有和同学们爬天平山，在狮子林里捉迷藏…儿时游玩记忆可寻。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2011年我在北寺塔顶层感慨万千！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我生在姑苏，二十岁中专毕业分配在北方工作成家立业，一晃六十多年。我走遍大江南北，唯独家乡苏州的味道念念不忘。我最眷恋的，永远是小时候吃过的鳝糊、蟹粉、一碗葱油面，还有桂花赤豆小圆子甜在心中的温柔。</span></p> 和女儿在松鹤面馆 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">苏州大名鼎鼎的松鹤面馆—松鹤楼是两百多年的中华老字号，最早就是苏州的老面店，清代光绪年间就是苏州面业公所的排头名的店家，原本开在宫巷，后来迁到东关巷，苏式焖肉面、卤鸭面当年就远近闻名，《天龙八部》里也写到过这家姑苏名店 。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">店里保留着老苏州面馆明档操作的传统，当面煮面、现做浇头，就是地道的江南老吃法。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">去年和女儿坐在松鹤楼面馆女儿点了</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1.赤豆桂花小圆子，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2. 蟹粉蹄</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3. 响油鳝糊</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4. 清炒手剥河虾仁</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5. 葱油红汤拌面</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 1：蟹粉蹄筋</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蟹粉蹄筋是地道的苏式蟹肴。用大闸蟹拆出的蟹膏蟹黄，烩软糯的蹄筋。汤汁金黄油润，蹄筋滑糯，满口蟹香，味道鲜甜醇厚，讲究用料扎实，是秋季最时令的江南名菜。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2：清炒手剥河虾仁</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>清炒手剥河虾仁是苏州对鲜度要求最高的菜。全部是手工剥出的小河虾，只用少许胡椒、盐清炒，虾仁雪白透亮，弹嫩鲜甜，不添加多余佐料，吃的就是河虾本身的原汁原味，最能体现苏帮菜的“清鲜淡雅”的特点。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2： 响油鳝糊</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">响油鳝糊是松鹤楼的招牌看家菜。鳝丝划得软嫩，浓油酱赤，上桌撒蒜末、姜丝、葱花，滚烫热油浇上去滋滋作响。口味咸中带甜，鳝肉滑嫩，带着胡椒香气，是苏帮菜最有代表性的一道菜。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4：葱油红汤拌面</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">是我们老苏州人的日常心头好。细圆的苏式龙须面，红酱油调味，炸香的小葱铺在面上，拌匀之后葱香浓郁，面条筋道爽滑，咸香入味，是松鹤楼面馆的招牌面食</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5：苏州经典甜汤</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>细腻的红豆沙熬成浓汤，配上软糯雪白的糯米小圆子，撒上新鲜桂花。口感温润香甜，解腻暖胃，是苏式宴席标准的收尾甜品，吃咸鲜的菜过后喝一碗，格外舒服。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">和女儿吃着用咸鲜的鳝糊、蟹粉、虾仁做浇头和一碗地道的葱油红汤拌面搭配在一起后实在是好吃的不得了一种吃了还想吃的念头特然膨胀。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">最后喝下清甜的桂花赤豆小圆子，口味由浓转淡，回味无穷。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一席家乡面，仿佛一瞬间回到年少时光，故乡的滋味，这一生都割舍不掉。</span></p> 传承苏州味道 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我15岁离开苏州到南京上中专，5年后毕业分配到石家庄工作，一晃60年，我从少女变成现在的耄耋之老妇。身在他乡六十余载，骨子里依旧是苏州人。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">舌尖的记忆从来没变。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我有了儿女以后在日常生活中，从我母亲那里学到的做糖醋排骨、红烧肉、熏鱼、蛋饺、搓小圆子包肉汤团等方法，把这些苏州味道传承给了孩子，也分享给了北方朋友们。</span></p> <p class="ql-block">自己做的糖醋排骨</p> 和初中发小聚会在“花江月” <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">每次回苏州我们初中同班发小群主顾永强会召集同学去花江月（苏州苏帮菜中华老字号）聚会。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">花江月是始于乾隆三十二年（1767年）的百年老店，获评中华老字号、江苏餐饮名店，深耕苏帮菜两百余年，主打江南地道苏式风味，是苏州本地传承型菜馆。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">主理人董书亮是国家级高级烹饪大师、苏帮菜非遗传承人，拥有中式烹调评委、省优秀青年名厨等多项专业资质，菜品兼顾传统古法与稳定口感，主打家常苏帮宴席，价位亲民，性价比很高，适合我们老友团圆聚餐。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">初中同班发小最小年纪2026年82岁，最大86岁！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我们除了吃经典菜之外还会点苏帮炝腰花、青桔油焖虾、清蒸大黄鱼、油浸蚕豆煲、荷塘小炒、五谷丰登登清淡鲜美的江南小炒</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">其中</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1：松鼠鳜鱼</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">你看松鼠鳜鱼（苏帮菜头牌）外形像绽放的花，鱼肉改刀炸至蓬松，淋酸甜红芡，搭配青豆玉米配色。酸甜柔和不刺激，外酥里嫩，是老少皆宜的经典苏式甜酸口，是我们宴席必点。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2：红烧鱼头</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">浓油赤酱本帮烧法，搭配冬瓜吸满肉汁，酱汁咸鲜醇厚，鱼肉软糯入味，汤汁拌饭绝佳，是浓郁酱香的口味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3：香酥烤鸭</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">表皮烤得酥脆，撒芝麻葱花，肉质紧实带焦香，咸香入味，是下酒的好菜。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4：葱油拌面是苏式经典主食，葱油香浓，分量实在，人人喜欢每次吃面都是光盘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">发小夫妇聚餐共庆美好</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我们聚会在苏州老字号百年传承的非遗苏帮菜馆、地道的江南菜肴、我们一群</span><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">82岁</span><span style="font-size:20px;">以上的同窗发小欢聚举杯，喜笑颜开！我们一生藏着老苏州的饮食习惯借着老字号一桌家常菜叙旧，美食作伴、岁月同行，这份烟火里跨越60多年的同窗情意越来越浓…</span></p> 回忆总是美好的 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">想当年北方物质相对匮乏，母亲会省下各种票证，到万福兴糕团店、苏州采芝斋买猪油年糕、糖年糕麻饼酥糖等20多斤物装箱让弟弟去火车站寄慢件给我，一周后一家人兴高采烈风雨无阻到石家庄南货场用自行车拖回，那时没有冰箱就把年糕分别包好放在窗外冻着…慢慢享用，弟弟当了我几十年的慢件邮件员。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">观前街百年老字号</span></p> <p class="ql-block">平江路临顿路哑巴生煎</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我今最想说的就是感恩祖国繁荣昌盛百姓生活物质极大丰富，我55岁从企业退休至今，身体健康可以坐高铁动车回苏州随心所欲见亲朋好友吃想吃的美味佳肴啦！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我和老伴在盘门景区！</span></p> <p class="ql-block">美篇完成于美国时间2026.07.06.</p><p class="ql-block">文/手机摄影姑苏1945</p><p class="ql-block"><br></p> 感谢朋友们分享快乐