‍【吃行合一.苏浙荟】遇见常州

乐婆婆

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图/文：原创

江南具有温婉的底色。但是常州，不仅有温婉更有江湖豪情。

常州人的家常，一半写在湖光山色里，另一半藏在市井烟火中。遇见常州，首先是感觉有强烈的视觉冲击，其次便是味蕾做了淮扬菜的俘虏。

常州之美，美在钱绅（明）笔下：“几家灯火桥边市，一曲渔歌郭外村”的水乡暮色中；在傅梦得（宋）诗曰：“天禧桥下曾经过，隔浦芙蓉带晚秋”地标性的秋色中；在杨万里（宋）“常州曾作两年住，一别重来十年许”的无限回忆中……

常州的美景美食从来不是孤立的，是山水馈赠与市井烟火的完美结合。

在东方盐湖城，遇见了千年的江湖

踏入东方盐湖城，仿佛一步跨入了千年前的仙侠梦境。

常州茅山古镇，是道教上清派的发源地，常州人以道教文化为魂，综合了江南的温柔和武侠之豪气，让人流连忘返。

“八大洞天”风格各异，每一处都藏着来自于远古的传说，所有的景致都是那么富有诗意。

夜幕降临，游客们围坐在一起，品尝着道家创意美味，人人都好像有了道家的侠骨柔情。

到了常州我们才知道，道教饮食不完全等同于佛教素食，正一派道士是可以吃荤菜的，在斋期则需要吃素。

茅山道家养生宴让我们耳目一新。

代表菜式，就是央视《舌尖上的中国》介绍过的“常州茅山老鹅”。茅山老鹅生态散养，采用腌制法，这种传统具有百年历史，讲究“三分腌七分晒”，吃法很多。红烧茅山老鹅鲜香醇厚、茅山老鹅汤肉香浓郁、汤团烩仔鹅风味独特。

茅山青锋茶膳也很有特色。选用当地名茶“茅山青锋”入菜，茶香虾味道鲜美、绿茶豆腐解腻提神，很符合道家清心寡欲的审美。



除此之外，南山竹笋的脆嫩、逍遥饼的酥松、乌米饭的草木清香……带给食客的，不仅是常州独有的侠骨柔情，更让游客们在唇齿间读懂了来自于大自然的温馨馈赠。

在天目湖畔，遇见了江南山水的清欢

离开了东方盐湖城，我们来到了令人向往的天目湖。

天目湖的水，在蓝天白云的映衬下颜色特别好看。蓝绿色的湖面上有竹筏泛舟湖上，有白鹭掠过水面，还有来往穿梭的各式游船。

湖畔的茶岛像是一尊卧佛，引来了很多前来“探秘”的人群。在茶社里找一个座位，观看时不时掠过头顶的飞索，品尝一杯常州白茶，茶叶在杯中的沉浮，就像是在领略着天目湖的灵魂。

天目湖美食很有特色。

砂锅鱼头汤食材之鲜、水质之鲜、火候之鲜构成了天目湖砂锅鱼头汤鲜美的灵魂。选用湖中刚打上来的野生鲢鱼，搭配老母鸡慢火细炖，出锅前撒上白胡椒粉，奶白色的汤汁、滑嫩的鱼头肉，我连喝三碗都意犹未尽。

乌米饭用糯米和乌饭树的叶子捣汁染色后蒸制，口感软糯，清香。

用猪小肠把油豆腐、猪肉、猪肝、笋干捆扎在一起的“扎肝”，卤煮或者红烧后一口咬下去，那猪肉的肥美、水笋的爽脆、猪肝的浓香以及小肠的韧劲一口爆汁，让人欲罢不能。

溧阳方言“肝”与“官”是同音的，因此“扎肝”象征着“官上加官” 。特别是亮相央视《舌尖上的中国》，并成功申报为“中国名菜” 后，这道土菜，格外受人追捧。

在城堡农庄，遇见了最质朴的田园牧歌

告别了天目湖的浩渺，我们来到城堡式农庄，这里的田园风光让我们领略到了常州乡村的浪漫。

我们入住的这座藏在乡野间的“童话城堡”，既有欧式建筑的典雅，又有江南农耕的质朴，两种风格巧妙融合。

农庄里，成片的菜地整齐排列，番茄、黄瓜挂着晶莹的露珠，还有那些不知名的花花草草，让我们拍了照，忙不迭地用百度识图。

湖面上有游艇，游客们带着孩子登上游艇，游艇出发，尾部在水面上划出一道道白色的浪花，这浪花就像是给游艇插上了翅膀，驱动着游艇奔向对岸。

农家乐的摆盘虽然并不怎么精致，但是满桌“琳琅满目”，尽是土菜，让人稀罕不已。

比如板栗烧鸡，板栗是山上自产，走地鸡是自家放养，吃口软烂入味。早餐的菜干饭、晚餐的白粥配咸鸭蛋让我们了解了常州农村的饮食习惯。还有马兰头、芦蒿、荠菜、白芹这些乡野时蔬让我们大饱口福。

最让我们啧啧称奇的是现煮河豚鱼，大厨把煤气灶端到我们面前，当着我们的面把河豚鱼做好，然后先吃一口再端上桌，就这种吃河豚鱼的方法，把我们的常州之旅推上了高潮！

我们同学八人常州之行一周，拓宽了我们原本未曾触及到的文化视野。

比如参观了东方盐湖城，知道了常州是中国道教正一派的发源地，还了解了道教养生宴；参观了天目湖，明白了天目湖不仅有水，还有竹海、温泉和茶山，尤其是天目湖砂锅鱼头汤可以和千岛湖鱼头汤媲美；城堡式的农庄让我们领略了社会主义新农村的美好，家乡土菜让我们读懂了常州乡村的灵魂。

常州我们不是第一次来，每一次都有不同的收获。

常州不张扬，不喧哗，却将“江南”两个字诠释的无比完美而且生动绵长。

要说这次常州之行有什么收获？那就是：爱上了常州，爱上了淮扬菜！

谢谢欣赏