一城酒香人自醉 2026.6.3

祁军

1915 年,为庆祝巴拿马运河开通,美国举办巴拿马太平洋万国博览会。贵州茅台镇的成义烧坊(华茅)、荣和烧坊(王茅)以 “茅台造酒公司” 名义送选的茅台酒,在博览会上凭借独特的酱香风味和醇厚口感,荣获甲等大奖章(金奖),与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌并称为 “世界三大蒸馏名酒”。 茅台镇1915 广场的标志性雕塑 ——“怒掷酒瓶振国威”,是为纪念 1915 年巴拿马万国博览会而创作的艺术装置。<div>1915 年巴拿马万国博览会上,中国代表携茅台酒参展。起初,包装朴素的茅台酒并未引起关注,为打破僵局,代表故意将一瓶茅台酒摔碎在展厅。</div> “家国成义” 四字内涵 :<div>家:始于孝心,华联辉为圆母亲心愿创办烧坊,以孝立家;世代匠人守窖传艺,一门匠心传承百年家风。</div><div>国:红色岁月里以酒支援红军疗伤;1951 年华家完整交出窖池、秘方、匠人并入国营酒厂,让民间酱香成为国家名酒名片,承载民族酒业荣光。</div><div>成义:初名 “成裕”,后为纪念忠烈更名 “成义”,坚守信义、道义、仁义;守古法、守本心、守家国大义,是烧坊百余年精神内核。</div> 茅河酒源位于贵州仁怀茅台镇茅河村,紧邻茅台酒厂厂区,仅一墙之隔,地处赤水河核心酱酒黄金产区;赤水河茅台段古称茅河,此地取水、酿酒、储酒一体,故名 “茅河酒源”,是茅台镇知名酒文化观光点位,隶属茅河酒业文旅体验园区。 立于成义烧坊门前的木质楹联:緬懷茅臺三聖成義燒坊秘技獨守。整联表达了对成义烧坊百年匠心、家国大义与技艺传承的敬意,呼应 “家国成义” 的精神内核。 成义烧坊门前的另一幅木质楹联:傳承鄭氏古法茅河。整联意为:成义烧坊坚守郑氏家族百年酿造古法,依托茅河优质水源,传承最纯正的酱香风味。 精藏萃窖概括成义烧坊从酿造到储酒的完整品质逻辑:精选佳酿、时光慢藏,依托百年老窖萃取地道酱香。 驻足成义烧坊制曲车间前,黑底金字匾额 “曲盡其妙” 静静诉说着百年酱香的源头密码。端午时节,匠人以小麦为引,经高温翻晒、微生物驯化,将天地灵气凝于一方酒曲。这 “曲” 是风味的根基,是工艺的灵魂,更是郑氏七代人对 “妙” 的极致追求 —— 妙在天时,妙在地利,妙在人心。一匾四字,道尽了从一粒麦到一滴酒的精妙转化,也藏着成义烧坊最本真的匠人初心。 上联文字:重阳下沙沙为味之源。<div>意为:优质高粱原料与重阳投粮的时序,是成义烧坊酱香风味的根本保障。</div> 下联文字:端午制曲曲是香之魂。<div>意为:端午制曲的匠心工艺,是成义烧坊独特茅香风味的核心密码。</div> 中国酒文化城坐落于贵州省遵义市仁怀市茅台镇,是茅台酒厂集团倾力打造的酒文化主题景区,国家 4A 级旅游景区,也是目前世界上规模最大的酒文化博物馆之一。 追溯中国酒文化起源,从新石器时代酒器、商周青铜酒器到唐宋诗词酒文化,系统展示酒与中华文明的共生关系,还原 “酒祖杜康”“仪狄造酒” 等传说场景。 堂中千盏以覺,晉千鐘饴吾共飲。<div>意为:厅堂之内陈列千盏美酒,令人沉醉觉醒;奉上千钟醇饴,愿与众人共饮同欢。</div> 篆书楹联:館內暫留恍若蘇武揮轍舊後同遊。<div>意为:在馆内短暂停留,恍惚间仿佛与苏武一同挥鞭驱车,重游故地。</div> 行草楹联,核心文字如下:<br>年历史只管为圣贤儒仕,视成宠儿每聚皆欢,<div>益能温金章马子。<div>意为:追溯酒在历史中陪伴圣贤、见证欢聚的角色,体现酒与功名、人情的共生。<br>益内梦知物可谓其洗炼出忧,豪杰心竞酒千钟,</div><div>尧也虞孟观子平。</div><div>意为:强调酒对个人情志的淬炼,以及它承载的豪杰之气与先贤智慧。</div></div> 李白《将进酒》草书碑刻,以狂草书写于汉白玉石墙上,是景区酒文化与书法艺术结合的核心景观之一。<div><br></div> 《将进酒》是中国文学史上最具代表性的 “酒诗”,通篇以酒为载体,抒发豪情、感慨人生、蔑视权贵,完美诠释了 “酒是情感的催化剂、精神的避难所” 这一中国酒文化核心命题。让游客直观感受:酒不仅是饮品,更是中国人抒发情志、安放灵魂的媒介。 1945 年 8 月,抗日战争胜利后,为争取国内和平,毛泽东亲赴重庆与蒋介石进行为期 43 天的谈判。谈判期间,国共双方曾多次以酒为媒,在宴饮中交换政见,茅台酒作为当时的国宴用酒,也见证了这一关键历史进程;最终双方签署《双十协定》,虽未能避免内战爆发,但这次谈判让中国共产党的和平主张深入人心,为后续解放战争奠定了政治基础。 1935 年 3 月,中央红军三渡赤水进入茅台镇。由于当时医疗物资极度匮乏,红军战士发现茅台酒具有消毒、镇痛、消炎的功效,便用它来清洗伤口、缓解伤痛,挽救了许多伤员的生命; 这段 “酒助红军” 的佳话,让茅台酒与中国革命结下了深厚的红色情缘,也成为茅台 “家国情怀” 的重要源头。 1954 年日内瓦会议期间,周恩来总理邀请卓别林及家人共进午宴,宴席上用茅台酒款待这位世界级喜剧大师。 这尊金色双人塑像位于贵州茅台镇内,刻画的是毛泽东同志与周恩来同志并肩而立的形象,是茅台镇重要的红色文化与爱国主义教育景观。 茅台渡口与四渡赤水纪念塔,是红军长征 “四渡赤水” 的重要纪念地,也是茅台镇红色文化与酒文化交融的标志性景观。 1935 年 3 月,中央红军在茅台镇第三次渡过赤水河,茅台渡口是当时的主要渡河点之一。红军在此架设浮桥,突破国民党军围堵,为四渡赤水的经典战役写下关键一笔。 茅台镇为纪念1915 年巴拿马万国博览会而设立的标志性景观 ——茅台 1915 纪念亭。 “酒出茅台镇,香起杨柳湾。” 这条藏在赤水河畔的古街,是茅台镇最有烟火气的地方。青石板路被岁月磨得发亮,两旁吊脚楼式的木构建筑依山而建,红灯笼串起明清遗韵,酒旗在风里轻轻摇晃。 这里曾是川盐入黔的繁华码头,盐商云集,酒坊林立,茅台酒的回沙工艺便在这湾杨柳荫里成型。如今,274 家商铺里酒坊与餐馆各占半壁,你可以亲手踩曲、制酒标,也可以坐在老茶馆里,听老人讲 1915 年 “怒掷酒瓶振国威” 的传奇。一湾流水,一缕酱香,杨柳湾把千年酿酒史熬成了最动人的人间烟火。