鲁中名菜——眉豆炒辣椒🌶

讷言

　　俗话说得好“公鸡🐓大腿鲤鱼🐟腰，还不如眉豆炒辣椒🌶”。

在鲁中地区，人们习惯上把扁型的芸豆叫做眉豆，因为它的形状酷似人的眉毛。

眉豆炒辣椒🌶是鲁中地区民间的一道名菜，“公鸡🐓大腿鲤鱼🐟腰，还不如眉豆炒辣椒🌶”的说法，既说明了它是一道名菜，也说明了这道菜的配伍，这道菜中眉豆是主料，辣椒🌶是调料，这样一搭配非常出味，也好吃。用陈佩斯的话说就是：“没的说了，到我家喝酒去”，我为你提供的名菜就是眉豆炒辣椒，你去不去？

眉豆可不是一道民间土菜，它是可以登大雅之堂的。在包头，眉豆的价格非常昂贵，饭店里一般不单独把眉豆当做一道菜加以制作，而是把二三指长的嫩眉豆当做菜帽子，加在炒土豆丝、炒豆芽等菜里面，以提高菜的品质，而每一道菜中顶多也就给你加上三四个嫩眉豆就不错了，再多了门儿也没有。

眉豆的吃法也是多种多样，把眉豆劈开，在中间夹上馅儿，外面挂上面糊，炸眉豆盒子也是一种很好的吃法。

眉豆焯过水后，用韭花酱腌着吃也非常美口，韭花酱腌眉豆皮子卷煎饼非常好吃，转治小孩儿苦夏不爱吃饭的毛病和爆发户离开大鱼大肉不吃饭的恶习。