一方老粉坊，半生烟火忙

李金玲

　　北方的深冬，天寒地冻，乡间的老粉坊却蒸腾着白雾，把一整个冬天的暖意，都揉进细细的粉条里。土墙木梁的老屋子，被经年的水汽熏得暗沉，木柱粗糙，窗棂蒙着水雾，这一间老旧的粉坊，藏着乡土最质朴的坚守。袅袅白雾里，流淌的不只是细细的粉条，更是一代人的乡愁，和永不褪色的乡土传承。

粉坊的活儿，从磨浆开始。黝黑的石磨缓缓转动，清水顺着管道流入磨盘，粉碎后的薯浆汩汩淌下，乳白色的浆液沉淀在陶制大缸里。匠人俯身守着石磨，水流细细落下，粗粝的马铃薯，就这样慢慢化作细腻纯净的淀粉，这是做好粉条最根本的底子，容不得半点敷衍。

最费力气的，当属揣粉揉团。几口粗壮的大瓦缸摆在屋中，几位师傅围在一起，挽起袖子合力按压、翻揣粉团。冰凉的粉浆在众人手掌间反复揉捏，要揉得不软不硬、顺滑筋道。屋内雾气缭绕，大家额头沁出汗珠，说笑间使劲，黝黑的屋子里满是朴实的烟火气息。粉团的软硬，全凭老师傅几十年的手感，差一丝火候，漏出的粉条就少了嚼劲。

待到粉团揉妥，就到了最精彩的漏粉时刻。大锅沸水滚滚，匠人提着粉瓢，手腕轻轻晃动，一根根莹白的粉条顺着瓢孔垂落，落入滚烫的开水之中，瞬间定型。刚出锅的粉条软滑柔韧，捞出来架在木杆上，拎到凉水缸里浸洗降温。匠人弓着身子，把成串的粉条理顺，水珠顺着粉条簌簌滴落，在氤氲的水汽里，如同垂下万千条洁白的丝带。

粉坊里的匠人，整日守着水汽与凉水，围裙常年浸得湿漉漉，手上常年浸在冷水里，眉眼间却总带着质朴的笑意。一锅粉、一瓢浆、一杆粉条，日复一日重复着繁琐的工序。他们守着老祖宗留下来的规矩，不用多余的添加，只用薯粉、清水和十足的力气，做出最地道的农家粉条。

屋内热气腾腾，屋外却是冰封雪飘。洗好的粉条被扛到院中的晾晒架上，在澄澈的蓝天之下，一排排银丝随风舒展。皑皑白雪铺满院落，阳光洒落下来，粉条折射出温润的光泽。老粉坊的白雾，终将消散在冬日的风里，可这一双手揉出来的匠心，混着腊月的人间烟火，牢牢拴住了故乡的味道。