<p class="ql-block">万众期待的南乡首届开渔节，彻底掀起横州全域文旅热潮，海量游客自驾从四面八方蜂拥而至，客流、车流规模远超活动前期所有预估，火爆场面前所未有。</p> <p class="ql-block">别看南乡镇在横州一众乡镇里场地开阔、容纳空间充足，依旧抵挡不住慕名而来的游人热潮，堪称整个横州乡镇办活动里少见的盛况。不止南乡高速出入口车流排起长龙，所有通往镇区的主次干道、乡间小路全线拥堵，一路车流绵延不绝，热闹程度甚至胜过春节年前最后一场赶集圩日，大街小巷人头攒动，处处洋溢着开渔丰收的喜庆氛围。</p> <p class="ql-block">人山人海赴渔家盛会，舌尖美味更不负千里奔赴，本次开渔节的灵魂重头戏，便是传承已久的非遗美食——正宗横州鱼生。</p> <p class="ql-block">依托郁江洁净活水孕育而出的青竹鱼、赤眼鲮、土鲩等野生江鲜，刚随渔船捕捞上岸便被送入后厨，经活水静养吐净泥沙，再以古法悬挂彻底放血，剔除鱼骨鱼皮去除腥源，由老师傅凭精湛刀工细细切出薄如蝉翼、莹白透光的鱼片，纹理清晰完整，摆盘雅致精巧。</p> <p class="ql-block">上桌配齐紫苏、假蒌、柠檬叶、鱼生草等天然香草，搭配酸荞头、酸姜、山黄皮、酸泡椒一众开胃酸料，再淋上醇香花生油与秘制生抽调味。夹起一片透亮鱼片裹满各式配料入口，先是鱼肉原生脆嫩紧实、清甜无腥，大江活水的原汁原味直击味蕾，随后草本清香、酸爽风味、油脂醇香层层递进，凉润爽口、回味悠长，完全没有腻感。</p> <p class="ql-block">郁江出好鱼，古法造珍馐！横州非遗鱼生，薄透如纸、脆甜无腥，二十种配料混搭出舌尖百味，开渔节刚上岸的活水江鱼现切，一口解锁水乡顶级鲜爽。</p> <p class="ql-block">俗语道“不吃鱼生不知鱼味，吃过鱼生百鱼无味”，每逢开渔季，新鲜上岸的江河活鱼现做现切，鲜度拉满，是奔赴南乡开渔节不容错过的地道横州风味。</p> <p class="ql-block">锣鼓庆开渔，车流赴鲜约。拥堵的路途挡不住食客追寻美味的热情，在热闹喧腾的南乡江畔，看渔家开江祈福，品现捕现切的地道横州鱼生，沉浸式感受郁江渔耕文化，这才是属于横州人最地道的开渔浪漫。</p> <p class="ql-block">摄影地址：横州市南乡</p><p class="ql-block"><br></p>