环青海甘肃万里行 只为一碗正宗兰州牛肉拉面

赵凤路

　　2026年7月1日晚间21:29分，为期八日的甘青大环线万里旅途渐近尾声，我们一路穿越草原湖泊、戈壁山川，从青海湖文迦秘境辗转抵达兰州，开启整趟西北之行的收官之旅。兰州作为唯一黄河穿城而过的省会城市，有着专属的文旅经典“五个一”名片：一条黄河、一座中山桥、一尊黄河母亲雕塑、一本《读者》杂志、一碗正宗兰州牛肉面。此前我们已逐一打卡山河古桥、人文地标，圆满完成前四项文旅体验，而奔赴一碗地道兰州牛肉面，便是我们此次西北漫游最后的收官重头戏，也是登车返程前最值得期待的烟火收尾。告别温情满满的黄河母亲雕塑景区后，我们即刻启程，专程寻觅地道老店，奔赴深藏金城烟火的松鼠兰州牛肉面店，用心记录这场跨越万里、奔赴人间至味的美好邂逅。

　　辞别静谧庄重的黄河母亲石雕，晚风裹挟着黄河畔的温润凉意，我们结束了兰州黄河地标夜景的沉浸式游览，正式驱车前往心心念念的牛肉面老店。夜色笼罩整座金城，宽阔的城市高架路桥纵横交错，层层叠叠的桥梁灯带璀璨闪烁，串联起满城灯火。车辆平稳穿梭在楼宇车流之间，窗外夜景恢弘雅致，一路奔赴地道西北烟火，满心都是对正宗兰州风味的热切期待。

　　一路顺畅前行，我们顺利抵达本次寻味目的地——松鼠兰州牛肉面店。夜色中，门店的发光招牌醒目亮眼，清真标识清晰规范，整洁雅致的门头尽显老店质感，在夜色烟火中格外吸睛。推门步入店内，瞬间被浓郁的市井温情包裹，店内装修简约清新、格调雅致，宽敞通透的用餐大厅干净整洁。墙面绘有极具生活意境的主题壁画，搭配“咥碗麦面，心放宽”的暖心标语，氛围感松弛治愈，尽显西北人豁达随性的生活态度。

　　正值深夜用餐高峰，门店前台点餐区域早已排起长龙，来自五湖四海的游客有序排队等候，秩序井然。墙上清晰的电子价目屏品类齐全、标价透明，让食客消费得明明白白。偌大的堂食散座区座无虚席，各地游人欢聚于此，悠然享用地道面食，低声闲谈旅途趣事。即便时至深夜，店内依旧客流不息、人气鼎盛，足以印证这家老店在兰州本地的超高口碑与出圈热度。

　　门店采用透明明档厨房设计，食客可直观观赏拉面制作全过程，吃得安心又放心。后厨超大煮面汤锅持续沸腾翻滚，氤氲热气袅袅升腾，裹挟着浓郁的面香扑面而来。资深面点师傅穿戴整齐的卫生工装，专注地揉搓、拉伸面团，手法娴熟利落、行云流水。操作台食材摆放规整，专用面粉整齐陈列，纯手工现揉、现拉、现煮的传统工艺，坚守着正宗兰州拉面的地道匠心。

　　干净整洁的配菜操作台一应俱全，各类新鲜食材整齐摆放，翠绿的葱花、鲜嫩的蒜苗、清香的香菜层层排布，色泽鲜亮诱人，是兰州拉面不可或缺的灵魂配菜。店内精心调配了两款特色辣椒油，各有风味、适配不同口味需求。一款秘制油泼辣子色泽红亮、醇香浓郁、香而不燥，一款特辣红油劲爽过瘾、风味醇厚，干净的防尘盛放器具卫生整洁，食客可根据自身口味随心自取，自由解锁专属风味。

　　满满一桌地道西北风味美食整齐上桌，视觉与味觉的双重盛宴瞬间拉满。三碗招牌清汤牛肉面汤清面细、色泽温润，搭配三盘纹理鲜嫩、厚薄均匀的鲜切牛肉，辅以卤蛋、爽口泡菜、多式凉拌小菜，荤素搭配、品类丰富。桌面还整齐摆放着茶饮与餐具，整体摆盘规整精致、分量扎实充足。丰富的配菜搭配地道拉面，完美还原了正宗兰州牛肉面的经典标配，满满烟火气治愈人心。

　　夜色渐深、晚风渐凉，店内的用餐热潮依旧丝毫未减，门口持续有游客进店排队，南来北往的食客络绎不绝，烟火气息久久不散。暖黄的灯光温柔洒落，照亮桌面精致的餐食，拉面、小菜、茶饮静静陈列，简约雅致又治愈。喧嚣的客流与安静的餐食相互映衬，尽显兰州深夜独有的市井温情，平凡烟火最抚旅途人心。

　　聚焦单碗拉面，细薄劲道的手工拉面浸润在清澈醇厚的牛骨原汤中，表层铺着鲜嫩牛肉片与翠绿葱花，点缀少许蒜苗提香，色泽清爽、品相绝佳。搭配的多款凉拌小菜风味各异，脆嫩笋片、爽口藕片、清香凉菜解腻开胃，口感清爽不厚重。劲道面条、鲜醇汤底、鲜香配菜相互融合，层次丰富、风味地道，一口便是原汁原味的金城老味道。

　　面对满满一桌地道美食，同行老友纷纷拿起手机定格美好瞬间，记录这场跨越万里的寻味之旅，分享旅途的惬意与欢喜。店内处处藏着温柔的生活氛围感，后厨工作人员的工装背面印着“咥碗麦面，心放宽”的暖心标语，短短八字质朴治愈，精准诠释出兰州人随性豁达、烟火安然的生活心境，也让这场深夜寻味更具温情与仪式感。

　　细细品味每一口美食，劲道爽滑的面条、醇厚鲜美的牛骨浓汤、鲜嫩入味的牛肉搭配多样配菜，每一口都是地道纯粹的西北风味，味蕾得到极致满足。22:13分，我们圆满结束这场深夜寻味之旅，酣畅享用完美食。至此，我们集齐兰州文旅“五个一”全部景致与风味，以一碗正宗兰州牛肉面，圆满收官全程八日、纵横万里的甘青大环之旅，带着满心欢喜与满嘴鲜香，结束这场治愈美好的西北之行。