一碗人间“色香味”

彩云追月

图文 彩云追月

美篇号 89394466

　　今天中午吃大米饭。切了几块胡萝卜丢进去，蒸好的米饭带着点淡淡的甜，我感觉味道不错。做了几盘家常菜，端上餐桌的时候，色香味感到特别惊艳。

　　苋菜，是“长寿菜”，富含钙、铁、维生素等营养成分。它不仅美味，还能增强体质，促进骨骼生长，老幼皆宜，是健康饮食的优选。夏季是吃苋菜的季节，早市有一家无公害的摊子，叁元钱两把的苋菜竟成了今天餐桌上的亮点。而且做法很简单。清水洗净切段，热油先下蒜片，大火翻炒几下，就好了。还有一个小巧妙，苋菜入锅后加入几滴醋，能使苋菜不发黑，保持鲜红的颜色，口感还好。

　　西红柿炒鸡蛋，是吃大米饭的必备菜。厨房小白也能搞定的万能菜，做汤，吃面都不可缺少。今天的西红柿品种是普鲁旺斯，色泽鲜艳，口感纯正，汤汁多。兼具美味与营养。

　　遵循早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的原则，中午饭含有蛋白质的肉类不能少。外孙女爱吃骨头，老伴爱吃肉，月牙骨首选。焖米饭的同时，用砂锅小火慢炖。出锅肥瘦错落，筋软而细密，肉香而醇厚，嫩韧兼具嚼劲，实属餐桌上的高大上。

　　四菜一汤的最后一个菜，是临时搭配的。一大棵罗马生菜，简单的清炒，配上一点蒜香，大火快炒，锁住脆嫩，出锅时那股子清甜和蒜香交织，配着白米饭，连吃三碗都不为过！做饭真不需要山珍海味，普通就是最治愈的烟火气。

　　红黄绿，是厨房里最鲜活的三原色。红得热烈，黄得明亮，绿得治愈，交织出人间最抚凡人心的烟火气。没有高科技，除了食用盐没有添加一点调味剂，用最简单的食材，做最治愈的美食，把平凡的日子，过出鲜香的味道。