云鼎的美篇

云鼎

楚风秦雨荆紫关

丹江，一头连着汉水一头连着秦岭，一头连着远古一头连着当下。两岸的山村和古镇，是江水留下的一个个传奇故事。

荆紫关无疑是丹江水积淀的最为厚重的故事之一。

丹江在秦岭深处飘了几个滑步，来到一个叫月亮湾的地方。这里鄂豫陕交界，两山对峙，咆哮的丹江与狭窄的古道构筑成一个天然关口。这就是荆紫关的“关卡”所在，真的是“一夫当关，万夫莫开”。关口外，穿过商於古道就是八百里秦川，关口内，则是开阔繁荣的中原。

丹江从月亮湾冲出来，舒展了一下筋骨，一下子把河床蹬得很宽很宽。浩浩荡荡下行九华里，便到了临江古镇荆紫关。两岸地势相对平缓，村舍点点，田畴纵横，林木葱茏。

荆紫关就坐落在东岸高高的半坡上，半坡又连着绵延的猴山。隔江西望，走马岭下，鄂陕两省的两个白浪镇与荆关古镇遥遥相望。

宽阔的河床，可以想见当年江面上“百舸竞发，千帆落桅”壮观景象。江水就是古镇的前街，临江的店铺曾经红灯高挂，物品琳琅满目，船家不必下船，伸手即可购得所需物品。江面上船桅林立，川江号子声声不断，卸货的船工来来去去，码头上货物堆积如山……

穿过中码头窄窄的拱门，便是一条弯弯曲曲、石板铺就的五里长街。这条古色古香的街道当初应是古镇的后街。店铺鳞次栉比，错落有致，时有亭台楼阁杂陈在店铺之间。灰白色的马头墙，迎风飘动的商号旗，特别是那规模宏大的山陕会馆、湖广商人共建的禹王宫、台阶高耸的平浪宫、穹顶月牙的清真寺和那敦厚古朴的荆紫关关门，无一不在诉说着荆紫关昔日的隆盛与辉煌，诉说着多元文化在这里的融合与碰撞。

二

丹江，这个颇具现代感的名字，却是那样的古老。据史记载，丹江流域是尧帝的儿子丹朱的封地。帝尧生十子，丹朱为其嫡长子,出生时全身彤红,因而取名“丹朱”。丹朱智慧极高,相传为围棋始祖,从小极受尧帝的宠爱。但因其个性刚烈,欠缺和顺,被尧视为“不肖乃翁”。在那个自然灾难频仍的年代,选一个能带领部族与自然天敌抗争的头领比什么都重要，尧帝本着“天下者,天下人之天下也”的胸怀,把帝位禅让给了沉静内敛、仁德宽厚的舜。为了防止丹朱干扰舜帝执政，尧就把丹朱封在当时还是蛮荒之地的汉水上游的丹渊。自此，这条在荒山野岭里流淌了千百年的江流，便有了一个厚重而雅致名字——丹江。

商、周时代，楚人开始在这里繁衍生息，把自己的都城建在了丹江之阳，取名丹阳。由于这里地跨秦楚，战略地位十分重要。所以，历史上发生在这里的大大小小的战争，都映照在江水里，流向朦胧的远方。

荆紫关人说，此处是块宝地。楚怀王、刘邦、刘秀、李自成，还有范蠡、屈原、欧阳修等许多名人雅士，都曾在这里留下深深的脚印。

楚国在此建都后，逐渐强大起来，顺着汉水向东南江汉平原发展，到了春秋时候，又把都城迁到了郢都，北连齐国以抗强秦，成为南方最大的诸侯国。公元前304年，楚王派儿子镇守荆紫关。随着秦国的日益强大，楚国故都丹阳战争频仍，荆紫关一代常常“朝秦暮楚”，成为秦楚两国争夺的重点。

公元前313年，秦国张仪使楚，对怀王说，只要你与齐国断交，秦国愿意把六百里商於之地割让给楚国。怀王中计，与齐国断交后，只得到了秦国的六里土地。楚怀王恼怒不已，发兵进攻秦国，被秦大将魏章大破于楚故都丹阳，史称“丹阳之战”。据考证，丹阳，丹水之阳也，当在淅水与丹水交汇处。此役中楚国不仅丢失了故都丹阳和邓州，而且丢失了汉中；怀王恼羞成怒，再次召集全国的军队，发动进攻，又惨败于蓝田；其后，于前311年秦国又攻取召陵。楚国三战皆败，于是走向没落。

到了公元前299年秦国又攻占了楚国八座城池，秦昭王约怀王在丹凤的武关会面，商议结盟事宜。怀王偏信佞臣子兰、靳尚，不听屈原劝告，贸然前往武关赴约，被秦国扣留，秦王胁迫怀王割地，怀王不肯。怀王被扣留期间，楚人立太子熊横为王，是为楚顷襄王。前297年楚怀王逃走，秦人封锁了荆紫关等通往楚地的道路，怀王逃到赵境，赵国不敢收留他，怀王又企图逃往魏国，但被秦国追兵捉回。前296年怀王在秦国病逝，秦国把遗体送还楚国，“楚人皆怜之，如悲亲戚”。

屈原与楚怀王，成为楚人最为悲情的心结。

秦末，刘邦与项羽分别在楚国的沛县和吴中举兵伐秦，项羽推举楚怀王之孙子熊心为楚怀王，即“后楚怀王”。熊心相约诸侯，先从函谷关攻入咸阳者为王。项羽率领军队打过黄河与秦国的主力王翦大战于河北；刘邦却避开锋芒，不走函谷关，取道宛城，夺得荆紫关、武关，兵临咸阳，秦王子婴手捧玉玺出城向刘邦投降。

二十岁的刘秀去长安太学求学，背着行囊，穿着草鞋，从舂陵走到荆紫关，又从上码头搭船西去。他只在长安的太学呆了一年，无奈囊中羞涩，不得不辞别太学的师友们，再由荆紫关回到舂陵。虽然在太学只有一年，长安却使他大开眼界，特别是结识了严子陵、邓禹、侯霸等诸多青年才俊和有识之士，为后来的建立东汉政权起到了关键的作用。

明朝崇祯初年，天下饥荒，流民四起。张献忠、高迎祥、李自成等义军领袖分别从四川、陕北等地揭竿而起，明军四处围堵，使得义军损失惨重，许多义军将领被杀被俘。李自成为了积蓄力量转战于商洛山中。崇祯八年即1635年，李自成在商洛与官军激战多日后杀出重围，来到荆紫关休整以恢复元气，重新制定战略方案。十数日后李自成从丹江直下汉水，轻取襄阳，然后挥师北上占领汝州，继而向西袭取长安建立大顺，从山西攻入北京，推翻了大明王朝。所以，荆紫关当是李自成的再生之地。

屈原曾登上丹江岸边的岵山，观丹阳之战的战场，写下了悲壮激昂的千古名篇《国殇》：“操吴戈兮披犀甲，车错毂兮短兵接。旌蔽日兮敌若云，矢交坠兮士争先……”

金代诗人元好问在淅水与丹江交汇处观两河相遇的磅礴气势，写下了气势壮观，气魄宏大的《马蹬驿中大雨》：“万壑千岩一雨齐，先声喷薄卷湍溪”。沉于丹江水库中的龙巢寺，曾是欧阳修幼年读书的地方……

三

荆紫关不仅是战略要冲，而且是商道漕运重埠。　　

丹江的源头在商洛深处的凤凰山，蜿蜒四百余里到达荆紫关，然后东南而去汇入汉水注入长江,因而使之成为我国历史上可与运河、蜀栈并称的南北三大通道之一。

据古代地理学典籍《禹贡》记载，战国时期丹江就已经通航。唐朝中叶，南方许多物资都要通过丹江运往繁华的长安。唐史记载，“安史之乱”以后，江淮漕运常常因战乱受阻，唐王朝岌岌可危。水利转运史刘晏，借道丹江将第一批从襄汉转运的粮米、布帛运抵长安，受到代宗李豫嘉奖：“尔真及朕之萧何也。”

宋代大学士欧阳修年少也曾随舅父郑生在丹江边的龙巢寺内寄读，熟知丹江航运。他在《漕河议略》中建议皇帝：“道丹、淅而入长安。”

清朝末年，因为八国联军入侵北京，慈禧太后带着光绪皇帝和臣僚逃至西安。这些人在西安停留期间所需的大批物资，都是经丹江荆紫关运抵陕西的。　

四

丹江通畅的航运,吸引了荆襄沪杭巨商大贾溯江而来。明清时期,是荆紫关的黄金时代,沿江码头,船舸弥津。每天进出紫荆关的船只有三四百艘之多。江汉和沿海的细瓷丝绸,秦岭和关中日杂百货，多在此地集散。这里逐渐成为豫、鄂、陕附近七省商贾云集之地,曾出现了“三大公司、八大帮会、十大骡马店和二十四大商号”的繁荣景象。

在丹江岸边，专门为船工、客商服务的客店、酒楼一家挨一家，形成了三里多长的河街，叫卖声与丹江水声搀和在一起，如闹市，似春会。

那时候，荆紫关江段水深岸宽，且水势平稳。所有来自武汉等地的大商船都必须在荆紫关靠岸，因为只有载重量在6000斤以下的小船，才能继续上行，到达陕西的龙驹寨，即丹凤县城。从下游运来的陶瓷、糖、洋油、洋布等工业品，到了荆紫关就要大船转小船；从上游运来的药材、木材等农副产品，到了荆紫关也要小船转大船。许多商家在此购地置产，一个陕西商人在荆紫关开办了一家字号叫“德盛正”的商行，这家商行曾经拥有白银70万两，雇佣了100多人。

由于荆紫关是丹江上游的商务总汇、漕运要冲，加之地处“三边”，因此，历代封建统治者都在此设立高规格的管理机构：明成化十年，朝廷在此设置巡检司和千总镇守；清时，设置副将、都司等军事长官。嘉庆七年，在此设协镇(从二品)都督府，南阳府的盐捕水利也设在这里，以确保漕运和官盐的水运安全。光绪二十一年，荆紫关设立了厘金局（税务局）、电报局和邮政局。由此可见当时荆紫关的繁荣程度。

荆紫关的日益繁荣，使得湖广、徽州、山陕客商纷纷在这里购地置业、集资建造会馆、茶楼和民居，他们用原乡的建筑风格打扮着这个深山小镇。数十年间，原本土里土气的河埠变成了珠光宝气的甲富绅士。

外地人来到此地，无不眼前一亮！

五

一进入古朴的关门，就像一下子进了上世纪的时光隧道，雕窗、格栅、黛瓦、马头墙，让人既惶惑又新奇。

因为时已过午，我们被朋友安排到“聚德轩”吃饭。接待我们的是镇里的王书记，四十岁左右，高挑个子瓜子脸，浓眉大眼，十分的豪爽，全没有山里人的“土”像。

聚德轩酒店是一个民居宅院。据王书记介绍，这里原是陈家老宅，陈家本是徽州的商人，清朝中期来此地经商，前后在荆紫关生活了一百多年，历经五代人，而今，陈家后代多在北京和海外。1956年公私合营时这个宅子被合为集体所有，文革后落实私房政策，陈家人要回了宅子，旋即又卖给了私人。像这种老宅，这条街上有数十处之多。

陈家老宅坐东朝西，是一进三的大院子，中宅比前宅高几阶，后宅又比中宅高几阶，每个宅院都有圆形的门洞相隔。中宅和后宅的院里长着几棵高大的橘树，树上挂满金灿灿橘子，像一个个朱色的小灯笼，过了一个寒冷冬天，橘色仍能鲜艳动人，非常难得。穿过中宅圆形的门洞，便是高大的上房，门楣和窗脸砖雕和木雕都非常精致，高高的马头墙，黛领翘檐，典型的徽派建筑的风格。

两边的厢房如今改造成了酒店雅间，屋深都很浅。细看，却是半面坡房子，与别家的宅子共用一个“和墙”。这在徽派建筑中颇为常见。

在雅间里刚落座不久，店家就把菜肴端上来，摆了满满一桌子。王书记说，这几个菜就是我们荆紫关“八大件”。他打开酒瓶，给每人斟上一杯酒，举起高脚杯说，难得春节一聚，我先敬诸位一杯，大家可以随意喝……

王书记一边让大家喝酒，一边介绍菜肴。他说，这个饭店的特点很能体现我们荆紫关饭菜“原生态”，比如这个粉蒸肉的做法就与外界有所不同，除了肥而不腻之外，还有一种淡淡的清香，这清香来自丹江边上的一种香苜蓿。他挑起一根寸把长的香苜蓿，诺，就是这种，你们闻闻有香味没有？

我挑起一根放在鼻尖闻闻，果然一种清香散发出来，就要往嘴里放。王书记制止说，香苜蓿不能吃，只能放在菜里生味。大家尝尝这粉蒸肉味道怎么样。一吃，果然不同凡响。他说，香苜蓿粉蒸肉的做法是先把香苜蓿洗净、晾干、煮软、切段，再把面粉炒熟，与香苜蓿一起加猪油、白糖及调味料拌匀，把肥猪肉去皮煮四分熟后切成小块，然后装碗上笼蒸制。扣入盘中时，上边是排列整齐的肉片，下边是如柔软铺垫的香苜蓿，苜蓿的香味与肉的香味相混合，吃起来肥而不腻淡雅如酥。来，大家多吃一点找找这种感觉！

大家一边吃着，连夸王书记对当地饮食文化有如此深厚研究，难得难得，爱生活就是爱事业！

我问王书记，甜味这么大，怎么有点像粤菜的味道？

嘿嘿，算你拿得准，这正是当年广东客商们在荆紫关留下的一道名菜，又加上本地的香苜蓿制作而成的。荆紫关许多小吃都是土洋结合而成的。因为那时外地来这里的客商很多，有的一住就是几十年。现在一条荆紫关老街一千多口人就有一百多个姓氏。——来来来，再尝尝这个“神仙凉粉”，绝对与众不同，别看它颜色黑褐色的，吃着苦苦的，却具有清热去火功效!

夹一块凉粉放在嘴里，软软滑滑，酸酸的带点清苦，很是爽口。

王书记说，这道菜也有些来历，很久以前，紫荆关一带大旱，数月不雨，饿殍遍地，百姓逃往山里寻求果腹之物，路遇一位老者告诉大家，山背后一种紫花草，可以食用充饥。大家来到后山，纷纷采摘，并把它研碎食用。谁知放了一夜，却结成了团糊状，后来人们就把它叫作“神仙凉粉”……